farine - AUX GOURMANDISES DE STEPH

farine

20 mars 2022

TARTE MANGUE

Temps de préparation : 25 mn Pâte sablée vanillée : 200 g de farine 25 g de poudre d'amandes 120 g de beurre mou 1 oeuf 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille grattée 1 pincée de sel Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, récupérez les graines...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, maïzena, MANGUE, crème vanille

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26 février 2022

CRUFFINS

Recette de Bimbi Italie. Temps de préparation et de repos :5h00. Pour 16 cruffins : 90 g de sucre 8 g de levure fraîche 180 g de lait 420 g de farine une demi-cuillère à café de sel fin 50 g de beurre demi-sel fondu un peu de vanille liquide un œuf entier...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, oeufs, levure

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23 janvier 2022

SAINT HONORÉ

Préparation 1h00. Temps total environ 3h00. Pâte à choux : 125 ml de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 75 g de beurre coupé en morceaux 150 g de farine 4 œufs une pâte feuilletée un peu de pâte à choux crue Dans une casserole,...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, maïzena, vanille, gélatine, crème liquide entière, St honoré

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10 septembre 2021

SABLES AUX FIGUES

Pour 8 personnes:

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Tags: beurre, farine, FIGUES, sucre glace, JAUNE D'OEUF, arôme de géranium

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17 avril 2021

TARTE AUX FRAISES ET AUX FRAMBOISES

Pour 4 personnes : Pâte sablée Breton : 150 g de farine 4 g de levure 50 g de sucre glace 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs 25 g de poudre d'amandes 1 g de fleur s de sel Mélangez le tout au batteur sauf les œufs. Ajoutez les œufs quand le...

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Tags: sucre, farine, lait, fraises, maïzena, vanille, framboises, gélatine, BEURRE DEMI-SEL, gariguettes françaises, fleur de guérande

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4 avril 2021

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes : Biscuits cuillère au chocolat : 100 g de farine 25 g de cacao en poudre 5 oeufs 70 g de sucre Montez les blancs d'œufs avec le sucre. Ajoutez les jaunes ensuite. Tamisez la farine et le cacao. Préchauffez le four à 190°. Mélangez la...

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Tags: chocolat, sucre, farine, crème liquide entière, cacao en poudre

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27 mars 2021

ENDIVES AU JAMBON

Pour 3 personnes : 6 endives 1/2 citron Dans une casserole, faites frémir de l'eau avec un peu de sel et 1/2citron pressé. Coupez les endives en deux et retirez le talon. Faites cuire les endives 20mn. Puis égouttez-les. Préparez la béchamel : 30 g de...

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Tags: beurre, citron, poivre, sel, farine, lait, endives, emmental, noix de muscade

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28 février 2021

DÔMES VANILLE INSERT FRAISES ET RHUBARBE SABLÉ BRETON

J'ai essayé de réaliser ce dessert d'après un gâteau que j'ai découvert dans une pâtisserie de Vannes "la pomme d'amour". J'ai réalisé la recette avec une crème vanille diplomate, mais le dessert d'origine était peut-être juste une chantilly vanille....

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Tags: sucre, farine, fraises, levure, chocolat blanc, sucre glace, rhubarbe, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème liquide entière, mycryo

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19 décembre 2020

BÛCHE VANILLE PISTACHE FRAMBOISES ET PRALINÉ

Pour 10 personnes : *Crème brûlée pistache : 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre 70 g de lait entier 140 g de crème fraîche liquide entière 30 g de pâte de pistache 2 gouttes d'extrait d'amandes amère Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Dans une...

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Tags: sucre, farine, maïzena, oeufs, vanille, praliné, chocolat blanc, framboises, sucre glace, gélatine, pâte à pistache, crème liquide entière

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12 décembre 2020

BRIOCHE VENDÉENNE

Brioche vendéenne Pour 4 personnes : Préparation : 25 min Cuisson :30 à 40 min 250 g de Farine 5 g de Sel 30 g de Sucre 15 g de Levure fraiche biologique 3 Oeufs 1 Jaune pour la dorure 175 g de Beurre Dans un robot versez, le sel et le sucre, puis ajoutez...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, Levure fraîche

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