farine - AUX GOURMANDISES DE STEPH

farine

21 mai 2016

PALET BRETON

Recette de Aïssata , copine de CAP cuisine. Repos:1hoo. Pour 70 biscuits. *500 g de beurre salé *400 g de sucre *10 jaunes d'oeufs *600 g de farine *2 cuillères à soupe de lait Mélangez la farine et le beurre pommade. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, JAUNE D'OEUF

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14 mai 2016

PARIS-BREST RECETTE PHILIPPE CONTICINI

Recette tirée du livre "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et Thierry Teyssier éditions Gründ. Très belle rencontre avec Philippe Conticini au Salon du blog Parisien et à Soissons, un grand pâtissier au grand coeur et d'une intense gentillesse....

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Tags: beurre, sel, oeuf, sucre, farine, lait, praliné, cassonade, philippe conticini

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29 avril 2016

CAKE AUX MARRONS GLACÉS , AUX ÉPICES

Recette tirée du livre Marron glacés , Martine Vincent édition Flammarion . (j'ai ajouté 2 œufs à la recette car la préparation finale était sèche! Volontaire ou pas dans la recette du livre il n'y avait pas d'oeufs: certains livres sont publiés avec...

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Tags: beurre, sel, farine, lait, muscade, cannelle, raisins, rhum, marron glacé

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26 mars 2016

MOKA CHOCOLAT

Pour 8 personnes: Temps de cuisson: 15 à 20 mn. *Génoise:(pour 2 génoises) *125 g de sucre *125 g de farine *4 oeufs Dans le robot kitchaid, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ensuite, ajoutez délicatement...

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Tags: chocolat, amandes, beurre, oeuf, sucre, farine, lait, génoise

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13 mars 2016

MOKA AU CAFE

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Tags: amandes, beurre, oeuf, sucre, farine, génoise, trablit

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27 février 2016

ST- HONORE A L'ORANGE "PARFAIT N°3"

Pour 4 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez le beurre, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le vinaigre...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, pâte feuilletée, maïzena, oeufs, crème pâtissière, crème liquide, crumble, Grand Marnier, pâte à choux, chantilly

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14 février 2016

ST-HONORE AUX FRAMBOISES

Voici mon dessert pour la St-Valentin: un Saint-Honoré aux framboises. Pour 4 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot,...

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Tags: beurre, oeuf, sucre, farine, pâte feuilletée, maïzena, framboises, pâte à choux

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6 février 2016

L'ORANGER "GUY DEMARLE"

Temps de préparation : 50 min. Pour 12 personnes: *Pâte à cigarette cacao: *10 g de beurre mou *10 g de sucre glace *10 g de blanc d'oeuf *7 g de farine *3 g de cacao amer Mélangez le beurre mou avec le sucre ,le blanc d'œuf et la farine tamisée avec...

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Tags: beurre, sel, oeuf, sucre, farine, cacao, orange, crème liquide, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace

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2 février 2016

C'EST LA CHANDELEUR -VIVE LES CRÊPES

LA CHANDELEUR D'où vient la chandeleur? Dans l'Antiquité romaine, la fête de la lumière a lieu le 2 février. Défilé joyeux et licencieux à la fois! Pour les Romains,février est en effet le dernier mois de l'année. Dans leur conception symbolique du temps...

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Tags: beurre, sel, oeuf, farine, lait, crêpes

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25 janvier 2016

GALETTE A LA FRANGIPANE ET AUX ESCARGOTS PRALINES DE LANVIN

Temps de préparation avec repos inclus : 4h00. Pour 1 galette de 8 à 10 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, poudre d'amandes, Pate feuilletée, ESCARGOT LANVIN

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