beurre - AUX GOURMANDISES DE STEPH

beurre

27 mars 2021

ENDIVES AU JAMBON

Pour 3 personnes : 6 endives 1/2 citron Dans une casserole, faites frémir de l'eau avec un peu de sel et 1/2citron pressé. Coupez les endives en deux et retirez le talon. Faites cuire les endives 20mn. Puis égouttez-les. Préparez la béchamel : 30 g de...

Posté par SUCRE OU SALE à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, citron, poivre, sel, farine, lait, endives, emmental, noix de muscade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2020

BRIOCHE VENDÉENNE

Brioche vendéenne Pour 4 personnes : Préparation : 25 min Cuisson :30 à 40 min 250 g de Farine 5 g de Sel 30 g de Sucre 15 g de Levure fraiche biologique 3 Oeufs 1 Jaune pour la dorure 175 g de Beurre Dans un robot versez, le sel et le sucre, puis ajoutez...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, Levure fraîche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2020

SABLÉS AU DATES

C'est une recette que je vous partage que j'ai dégustée il y a quelques mois chez mon amie Rachida. Pâte de dates: 1 poignée de dates 6 clous de girofle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Après avoir retiré les noyaux et réduit les clous de girofle...

Posté par SUCRE OU SALE à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, clous de girofle, sucre glace, JAUNE D'OEUF, eau de fleur d'oranger, dates dénoyautées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2020

BRIOCHE FEUILLETÉE

Pour 4 personnes : 250 g de farine t55 5 g de sel fin 40 g de sucre en poudre 10 g de levure biologique 120 g de lait froid 2 cuillères à café de miel 190 g de beurre Sucre glace pour le décor Dans la cuve d'un robot avec une lame, mélangez la farine,...

Posté par SUCRE OU SALE à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sel, lait, Farine t55, levure boulangère sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 novembre 2020

BÛCHE CITRON FRAMBOISES

Pour 10 personnes : Insert citron vert : 4 gr de gélatine (2 feuilles de 2 gr) (personnellement je pense qu'il y a trop de gélatine, je mettrai juste 2 g la prochaine fois) 60 g de jus de citron vert 100g de sucre 1 œuf 50 gr de beurre 50 gr de crème...

Posté par SUCRE OU SALE à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, citron, sucre, farine, poudre d'amandes, creme liquide, framboises, sucre glace, citron vert, CREME FRAÎCHE, GELATINE

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2020

RELIGIEUSES THAI AU CITRON VERT, NOIX DE COCO ET GINGEMBRE

Pâte à choux pour 5 religieuses : 50 g de lait50 d'eau45 g de beurre demi-sel1 cuillère à café de sucreFaites bouillir le tout.Ajoutez 55 g de farine et remuer 1 mn sur feu doux.Versez dans un récipient et ajoutez 2 œufs entiers un a un jusqu'à totale...

Posté par SUCRE OU SALE à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, farine, lait, maïzena, noix de coco, gingembre, FONDANT, citron vert, lait de coco, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 novembre 2020

BRIOCHES TRESSÉES ET COURONNES

Pour 4 brioches : 1 kg de farine t55 650 g d'œufs (environ 7) 18 g de sel 150 g de sucre semoule 25 g de levure boulangère (250 g de pâte fermentée viennoise) facultatif, mais c'est meilleur Fin de pétrissage : 500 g de beurre doux Température de base:...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, Levure fraîche, sucre grain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2020

CROISSANTS ET PAINS ROULÉS À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET AU CHOCOLAT

Préparez la pâte la veille. Pour 10 pains roulés crème pâtissière au chocolat et 14 minis croissants : 1 kg Farine t55 420 g d'eau 50 g d'œuf (1 œuf) 18 g de sel 130 g de sucre semoule 40 g de levure fraîche ou déshydratée 200 g de Pâte fermentée viennoise...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, levure, CHOCOLAT NOIR, eau

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 octobre 2020

VELOUTÉ DE CRESSON

Velouté de cresson1 botte de cresson50 g de beurre300 g de bouillon de volaille500 ml d'eauSelPoivre20 cl de crème liquide entière3 petites pommes de terreDans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez le cresson coupé au ras de l'attache et rincé...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, poivre, sel, pommes de terre, CRESSON, crème fraîche liquide, bouillon de volaille, eau.

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 octobre 2020

RAVIOLES DE CREVETTES

*pâte à ravioles : 250 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 œufs entiers Dans un robot mélangez tous les ingrédients et stoppez lorsque la pâte est homogène (environ 1 mn 30). Filmez la pâte et Placez-la au réfrigérateur minimum 30 mn. Pendant...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, poivre, sel, huile d'olive, crevettes, farine, oeufs, VIN BLANC, ECHALOTES, crème fraîche liquide entière

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >>