AUX GOURMANDISES DE STEPH

23 décembre 2019

BOULES AUX GRIOTTES

30 griottes 200 g de chocolat noir Faites fondre le chocolat dans un bain marie. Trempez les griottes une à une dans le chocolat fondu et déposez-les sur un papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur. Vous pouvez décorer avec un peu de poudre or alime...

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Tags: CHOCOLAT NOIR, griottes

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20 décembre 2019

BÛCHE PASSION CHOCOLAT AU LAIT CRIC CRAC GUY DEMARLE

Recette validée par Guy DEMARLE du Chef Maëlig Georgelin Temps de réalisation : sur 2 jours car attente Congélation. Difficile 10 pers. Crémeux au chocolat au lait et fruits de la passion : 55 gr de lait demi-écrémé 55 gr de crème fraîche liquide entière...

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Tags: sucre, lait, oeufs, creme liquide, chocolat au lait, GELATINE, purée de fruit de la passion

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18 décembre 2019

CONFITURE BANANE RHUM ET VANILLE

Pour 4 pots: 8 bananes mûres La moitié du poids des bananes en sucre 1 jus de citron 2 bouchons de rhum ambré Retirez la peau De bananes. Coupez-les en lamelles. Pesez-les et mettre la moitié du poids en sucre. Ajoutez le jus de citron. 2 cuillères à...

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Tags: sucre, vanille, banane, jus de citron, rhum ambré

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17 décembre 2019

MENDIANTS

200 g de chocolat noir 200 g de chocolat au lait 100 g de noisettes torréfiées 100 g d'amandes entières torréfiées 100 g de cerneaux de noix. Morceaux d'ananas confi Morceaux de kumquat confi Faites fondre chaque cho au bain marie et déposez sur une feuille...

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Tags: chocolat, amandes, noix, noisettes, ananas confi, kumquat confi

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16 décembre 2019

QUICHE À L'ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET LANGUE DE PORC

pour 8 personnes : 1 pâte brisée2 œufs entiers +2 jaunes d'œufs250 ml de crème liquide entière250 ml de lait100g d'emmental râpéSel, poivre, noix de muscade3 tranches de langue de porc cuite140 g d'andouille de guéméné très fines Préchauffez le four à...

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Tags: poivre, sel, lait, oeufs, pâte brisée, emmental, noix de muscade, Andouille de guéméné, crème liquide entière, langue de porc

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14 décembre 2019

BÛCHE GRIOTTES CHOCOLAT PISTACHE

Pour 10 personnes : Financier pistache griottes : 10 g de miel liquide 50 g de poudre d'amandes ou de noisettes 50 g de farine 130 g de sucre glace 2 g de levure chimique 70 g de Beurre 1 cuillère à café de pâte à pistache 15 griottes égouttées 120 g...

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Tags: chocolat, pistache, crème liquide, griottes, sucre poudre d'amandes

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13 décembre 2019

MENDIANTS

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Tags: chocolat, amandes, noix, noisettes, ananas confi, kumquat confi

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13 décembre 2019

MENDIANTS

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Tags: chocolat, amandes, noix, noisettes, ananas confi, kumquat confi

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13 décembre 2019

PAIN D'ÉPICES

Pour 8 personnes : 250 g de miel 225 g de farine 25 g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de mélange à pain d'épices 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 30 g de sucre roux 20 cl de lait Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule....

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Tags: sel, farine, lait, épices, miel, épeautre, bicarbonate de soude

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23 novembre 2019

LAPIN AU GEWURZTRAMINER

Pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 échalotes ciselées Beurre Sel et poivre Thym Laurier 20 cl de gewurztraminer 1 cube de bouillon de volaille Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes et laissez dorer. Ajoutez les cuisses de...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, eau, échalotes, Lapin, gewurztraminer

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