Articles populaires – AUX GOURMANDISES DE STEPH

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28 décembre 2009

REMEDE CONTRE LA CRISE DE FOIE !

Si comme moi,vous avez mangé trop copieusement pendant les fêtes,voici un remède qui m'aurait bien soulagé le jour de Noël! Demandez en pharmacie un flacon d'hépatoum (5,90euros). Et oui ma gourmandise :saumon fumé ,foie gras,escargots,plat de viande,fromages,bûches...

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13 décembre 2009

qui je suis?

Bonjour, j'ai 37 ans et je suis passionnée de cuisine,pâtisserie,vins et voyages! j'aimerai vous faire partager mes recettes,mes astuces,vous apprendre ce que l'on m'a transmis dans divers domaines. Merci à patricia qui à créée mon blog. Je suis actuellement...

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24 juin 2011

ST - JEAN

"A la Saint-Jean, les feux sont grands". Les herbes de la St-Jean . Les croyances traditionnelles attribuent à une foule de plantes cueillies à la St-Jean des "puissances" ou des "chances". Rassemblées en bouquets, en croix ou en couronnes, elles étaient...

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28 décembre 2009

ASTUCE POUR FILETS DE POISSONS

Dans le restaurant où je suis stagiaire en cuisine, le chef travaille uniquement avec des poissons frais du jour. Ies cuisiniers lèvent les filets ,retirent les arêtes et appliquent copieusement sur les filets un mélange sucre en poudre et gros sel(50/50)....

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9 avril 2012

PÂTE BERRICHON DE PÂQUES

Merci Evelyne pour ce délicieux pâté Berrichon de Pâques.

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Tags: porc, persil, pâte feuilletée, oeufs, cognac, échalote, pâté Berrichon, viande de veau

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2 février 2012

CRÊPES SUZETTE

Préparez le beurre suzette: *1 orange *1 citron *50 gr de beurre *10 cl de Grand Marnier *Des morceaux de sucre Lavez et essuiez les fruits. Frottez chaque angle des sucres avec les zestes d'orange et de citron.

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Tags: beurre, citron, sucre, farine, lait, oeufs, crêpes, zestes

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8 janvier 2012

VIVE LA GALETTE

Voilà quelques recettes de galettes que vous pouvez retrouver sur mon blog . Galette Ispahan Galette crème d'amandes "Ladurée" Galette à la pistache Galette à la poudre de noisettes

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Tags: pâte feuilletée, pistache, crème pâtissière, galette, poudre de noisettes, poudre d'amandes, pâte de pistaches, frangipane

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28 septembre 2011

MOELLEUX AU CHOCOLAT "LAVANDE D'ANDALOUSIE" ZAABÄR

Mon défi demandé par chef Damien de 750g, composer une recette avec l'article reçut en cadeau à la soirée VIP au salon "food & wine". http://750g.com Voilà opération réussie avec un parfum délicat de lavande.

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Tags: chocolat, beurre, oeuf, farine, levure, poudre d'amandes, moelleux, Défi 750g

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28 juin 2011

TABOULE

Laissez au réfrigérateur minimum 1h00 avant de servir.

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Tags: citron, poivre, sel, huile d'olive, tomate, taboulé, oignon, semoule

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28 décembre 2009

CARPACCIO DE SAUMON FRAIS

*1 filet de saumon frais pas trop gras *un filet d'huile d'olive vierge *1/2 jus de citron Coupez des morceaux rectangulaires dans le filet du saumon, filmez-les en ballotins individuels,puis découpez de fins pétales de saumon que vous disposerez dans...

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2 décembre 2013

MA VIDEO DE MACARONS FRAISES-CHOCOLAT BLANC AVEC RIPAILLE.TV

http://www.ripaille.tv/macaronfraisechocolatblanc/ Un grand merci à Alexandre et à Romain pour la réalisation de cette belle vidéo. Je suis impatiente de renouveler l'expérience.

Posté par SUCRE OU SALE à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, cook'in, poudre d'amandes, chocolat blanc, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, RIPAILLE.TV

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30 décembre 2021

OPÉRA

Pour 8 personnes :

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Tags: chocolat, beurre, oeuf, sucre, café, poudre d'amandes, trablit

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11 avril 2021

VELOUTÉ DE CÉLERI

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Tags: beurre, poivre, sel, oignon, curry, coriandre, bouillon de volaille, Céleri

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10 septembre 2021

SABLES AUX FIGUES

Pour 8 personnes:

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Tags: beurre, farine, FIGUES, sucre glace, JAUNE D'OEUF, arôme de géranium

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17 avril 2020

COOKIES AUX PISSENLITS

Cuisson :15 a 20 mn à 150 °c.

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Tags: beurre, oeuf, farine, miel, flocons d'avoine, Pissenlits

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14 décembre 2018

ORIGINE PIERRE HERME

Pour 6 personnes : *Éclats de chocolat à la fleur de sel : 1 gr de fleur de sel de guérande écrasé 66,6 g de chocolat noir à 72% *Biscuit moelleux au chocolat : 80 gr de chocolat noir à 72% 33,33 gr de beurre doux 1 jaune d'œuf 33,33 gr de sucre 50 gr...

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Tags: chocolat, beurre, sucre, Pierre Hermé, sel de guérande, œufs crème liquide

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26 novembre 2017

TOMATES CERISES ET BASILIC

Pour 1 personne : *1 poignée de tomates cerises *1 oignon *1 gousse d'ail *huile d'olive *sel/poivre *1/2 botte de basilic Dans une casserole ,versez l'huile d'olive et ajoutez tous les ingrédients. Laissez mijoter 15 à 20 mn. Servir avec des pâtes en...

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Tags: poivre, sel, ail, oignon, basilic, TOMATES CERISES

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8 octobre 2017

MACARONS CITRON PAVOT

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Tags: beurre, citron, sucre, maïzena, pavot, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace

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5 février 2014

POULET RÔTI AU POIVRE DE SICHUAN ET SEL AU PIMENT D'ESPELETTE

Cuisson: 1h25 mn. Pour 4 personnes: *1 poulet fermier *sel au piment d'espelette *thym *poivre de sichuan *huile d'olive *2 feuilles de laurier Placez le poulet vidé dans une cocotte, salez,ajoutez le poivre de sichuan, le thym et un filet d'hule d'olive....

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Tags: laurier, thym, huile d'olive, poulet, POIVRE SICHUAN, SEL AU PIMENT D'ESPELETTE

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1 mai 2013

PARFAIT DE FOIES DE VOLAILLE AU COGNAC CUIT A LA VAPEUR AU COOK'IN DEMARLE

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Tags: beurre, poivre, sel, oeuf, ail, crème fraîche, cognac, échalote, foies de volaille

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1 mai 2013

MACARONS PRALINE

Pour 25 à 30 macarons: même recette que les macarons vanille + 300 gr de praliné noisette mélangé avec la crème mousseline chaude. auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2013/01/19...

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Tags: sucre, lait, oeufs, vanille, praliné, cook'in, poudre d'amandes

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19 septembre 2012

COURGETTES /TOMATES AU FOUR

Pour 2 personnes: *1 petite courgette *1 tomate *huile d'olive et ail *sel/poivre *origan Coupez les légumes en tranches, placez-les intercallés à la suite dans un petit plat. Arrosez d'huile d'olive à l'ail ,assaisonnez, couvez et cuire 35 mn à 200°...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, tomate, COURGETTES, origan

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29 septembre 2012

MACARONS CONFITURE ABRICOTS

Voir recette de base "violette" Garnir les coques avec la confiture d'abricots.

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Tags: macaron, sucre, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, CONFITURE D'ABRICOTS

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12 octobre 2012

PETITS GÂTEAUX MOELLEUX AU COINTREAU

Recette du blog "cuisine addict by scarlet rose".

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Tags: sucre, farine, oeufs, poudre d'amandes, cointreau, BEURRE DEMI-SEL D'ISIGNY

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12 novembre 2012

CANISTRELLI

Recette tirée d'une carte postale . Il manque dans la recette, que j'ai rapporté de Corse, une matière grasse!!! Je vous publie quand même cette recette . Ou comment utiliser une recette qui ressemble au final à des biscuits pour chien, la mienne ado...

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Tags: sucre, farine, oeufs, levure, EAU DE VIE DE MIRABELLES, eau

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