Articles populaires – AUX GOURMANDISES DE STEPH

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14 mars 2012

QUI SERA LE CHEF?

Soirée du 20 mars Venez déguster le menu de auxdelicesdefany Saveurs et Coincidences 41 votes croustillant de camembert aux raisins,aux noix et ...poulet au cidre vallée d'Auge et sa purée maisontarte fine aux pommes duo de glace vanille Bourbo... Menu...

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18 septembre 2010

MADELEINES AU THE MATCHA "GUY DEMARLE"

Temps de préparation : 20 mn. Temps de repos de l'appareil à madeleine : 1h00. Temps de cuisson:10 à 12 mn. Pour 56 madeleines : *3 oeufs *150 gr de farine * 150 gr de beurre * 130 gr de sucre * 5 gr de thé matcha *3 cuillères à soupe d'eau tiède *7 gr...

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14 avril 2012

DECOUVERTE DE LA CUISINE MOLECULAIRE

Merci Nathalie pour tes photos.Voici son blog: http://cooking-strip.over-blog.fr/ On était un groupe de 12 personnes avec 4 pour l'apéritif, 4 pour le plat et 4 pour le dessert. Perles et limonade. Ravioles de tomate avec mozzarela et perles au pesto....

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8 septembre 2011

TOUS AU RESTAURANT

Attention évènement gourmand ! Du 19 au 25 septembre 2011 se déroulera l'opération "Tous au Restaurant" , la deuxième édition de la fête nationale des restaurants. A l'occasion de cette semaine gourmande initiée par Alain Ducasse, plusieurs établissements...

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24 mai 2011

CROQUANTS AUX PISTACHES

Temps de préparation: 15 mn. Cuisson: 20 à 30 mn. Pour une trentaine de biscuits: *2 cuil. à soupe de lait *1 cuil. à soupe de pâte à pistaches *2 oeufs *125 gr de sucre en poudre *250 gr de farine *1/2 sachet de levure *30 gr de pistaches mondées non...

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16 mars 2011

SPECIAL BENEDICTE

L'imaginaire facétieux issu de la satire religieuse du Moyen Âge a donné une toque de pâtissière aux nonnes aux mains d'or. La légende attribue à Sainte Bénédicte la liqueur Bénédictine et le gâteau qui porte son nom:la religieuse. En réalité, c'est la...

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22 avril 2011

BALLADE EN ALSACE AVRIL 2011

Pour cette année, la semaine de Pâques est très ensoleillée et plutôt au balcon! Nous avons comme à chaque fois ,passé un très agréable séjour en Alsace: Riquewhir, Ribeauvillé, Obernai,Andlau,Epfig,Colmar, Thannenkirch... Rien ne dérange les cigognes,même...

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13 octobre 2010

TERRINE DE SANGLIER LIGHT

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 1h15 mn. Pour 6 personnes: *700 gr de viande de sanglier *150 gr de viande de porc *persil *sel et poivre du moulin *thym *5 ml de cognac *2 à 3 échalotes Pour le côté light, pas de barde de lard ni de gorge...

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7 septembre 2010

TOMATES FARCIES

Préparation :30 mn. Pour 6 personnes: *12 tomates rondes *700 gr de chair à farcir *sel *poivre *ail écrasé ou en poudre *persil *100 gr de riz cru Lavez les tomates, retirez le pédoncule, coupez le chapeau, puis avec une cuillère retirez la chair et...

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31 août 2010

TARTE AUX PRUNES

Temps de préparation: 30 mn. Temps de cuisson: 25 à 35 mn. Pour 12 personnes : Pâte brisée: *250 gr de farine *125 gr de beurre *5 gr de sel *10 gr de sucre *1 oeuf entier *Garniture : *0,700 à 1kg de prunes *400 gr de poudre d'amandes ou biscuits écrasés...

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28 août 2010

CREME BRÛLEE VANILLE

Recette de " little extra Tours " Préparation :15 mn. Cuisson :1h00 à 1h20 selon grosseur des ramequins. Pour 4 personnes: *5 jaunes d'oeufs *100 gr de sucre *50 cl de crème fleurette *1 gousse de vanille Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à...

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17 août 2010

BOURGUIGON DE SANGLIER

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 2 h00. Pour 8 personnes : *1K300 à 1K600 gr de viande de sanglier *40 gr de beurre(pour roux) *40 gr de farine(pour roux) *thym, laurier *sel *poivre *1 oignon ou échalote *75 cl à 1 litre de vin corsé...

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16 août 2010

CUBA AOÛT 2010

Arrivée à l'hôtel Paradisus à Varadero. Déjeuner au rythme de la musique Cubaine. Magnifique lézard muticolor . Après le déjeuner, une sieste s'impose sous les cocotiers, bercée par un soufle marin. C'est vraiment le paradis, n'est-ce pas? Au buffet des...

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23 juin 2010

GAUFRES

Merci rachida d'être venue malgrés ton douloureux torticolis! Temps de préparation: 20 mn. Pour 16 gaufres: *250 gr de farine *1 cuil.à soupe de levure *50 gr de farine de maïs(maïzena) *40 cl de lait *50 gr de beurre fondu *2 oeufs *1/2 cuil. à thé de...

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14 juillet 2010

GÂTEAU AUX POMMES

Temps de préparation: 20 mn. Pour 6 à 8 personnes: *150 gr de sucre *125 gr de beurre fondu *125 fr de farine *4 oeufs entiers séparés *3 à 4 pommes Préchauffez le four à 200°c. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre ,jusqu'à ce que mélange soit...

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12 juin 2010

TARTE AUX POMMES

Préparation:30 mn. Temps de cuisson: 30 à 35 mn. Pour 8 personnes: Pâte brisée: *250 gr de farine *125 gr de beurre *1 oeuf *20 gr de sucre *1 pincée de sel Mélangez la farine tamisée,le sel,et le sucre. Ajoutez le beurre en petit morceaux et malaxez...

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24 mai 2010

MARRAKECH MAI 2010

Découverte de l'hôtel et ses jardins "le tikida garden" dans la palmeraie. Le hall de l'hôtel. Sur la place Jemaa el fna. Visite du souk. Restaurant à ciel ouvert le soir sur la place. La tranquilité pour cette tourterelle. Soirée marocaine au restaurant...

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28 mars 2012

SPRITZ

Recette tirée du livre "mes petits gâteaux" ,aux éditions France Loisirs. temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson:10mn. pour 35 biscuits : *175 grammes de beurre *125 g de sucre *Une pincée de sel *Une cuillère à café de vanille en poudre...

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15 février 2010

SOUVENIRS,SOUVENIRS

Quelle bonne surprise d'avoir repris contact avec christel ,une ancienne collègue chef de rang au "Château de Marçay". Que de souvenirs!!! A l'époque j'y étais sommelière, il y avait une superbe cave avec une très belle carte des vins. Je voulais ajouter...

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31 décembre 2009

GATEAU CHOCO-PRALINE DE FETE

Pour 8 personnes: Génoise: *4 oeufs moyens *125 gr de sucre *125 gr de farine type 55 *40 gr de beurre fondu Beurrez soigneusement le moule et le laisser refroidir. Réunir dans une calotte les oeufs et le sucre et fouettez. Mettre à chauffer un bain-marie....

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18 décembre 2013

MON FOIE GRAS MI-CUIT AU PORTO EN VIDEO AVEC RIPAILLE.TV

Le Foie Gras Mi-Cuit de Stéphanie http://www.ripaille.tv/foiegrasmicuit/ A l’approche des fêtes de fin d’année, Stéphanie -qui teint le blog « Aux Délices de Steph« - nous propose sa recette de foie gras mi-cuit à la cocotte-minute, une recette simple...

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Tags: poivre, sel, sucre, foie gras, porto-vecchio, RIPAILLESTV, noix de muscade

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11 juin 2016

FINANCIERS AUX FRAISES

Pour 30 financiers: *150 g de sucre glace *60 g de poudre d'amande *60 g de farine *1/2 cuillère à café de levure *160 g de blancs d'œuf *90 g de beurre *60 g de fraises Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine ,le sucre, la poudre d'amande et la...

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Tags: sucre, farine, fraises, vanille, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS

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18 avril 2020

CAKE MARBRÉ DE CYRIL LIGNAC

Pour 6 personnes :

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Tags: amandes, beurre, sucre, farine, oeufs, vanille, praliné, levure, creme liquide, gavottes, chocolat au lait, CACAO 100%, huile végétale

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26 décembre 2013

MA VIDEO DE LA BUCHE PISTACHE GANACHE CHOCOLAT SUR RIPAILLE.TV

La Bûche de Noël de Stéphanie En cette veille de Noël, pour tout ceux qui n’ont pas encore préparé de dessert pour leur repas de fêtes, Stéphanie -du blog Les Délices de Steph- nous propose sa recette de l’authentique bûche au chocolat et pistache. Pour...

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Tags: chocolat, pistache, BÛCHES, RIPAILLE.TV

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9 janvier 2014

UN REMEDE ANTI-VIRUS NATUREL

Après les fêtes, les vacances, tous :enfants, familles, collègues...reviennent avec de multiples virus bien contagieux: grippe, gastro et j'en passe! En feuilletant mon livre "la bible des huiles essentielles", j'ai lu que l'huile essentielle de thym...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, anti-virus, huiles essentielles de thym à thymol, THYM A THUJANOL

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