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16 novembre 2010

CRUMBLE POMMES-ABRICOTS

Temps de préparation: 30 mn. Temps de cuisson : 45 mn. Pour 4 personnes: *700 gr d'abricots dénoyautés *1 sachet de sucre vanillé *90 gr de beurre mou *125 gr de farine *1 pincée de sel *80 gr de sucre (aux pommes) *4 pommes *2 cuil. à soupe de raisins...

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15 novembre 2010

CROUSTI-FONDANT NOIR ET BLANC

Temps de préparation: 45 mn. Temps de froid:2h30. Pour 8 personnes: *Pour le croustillant praliné: *65 gr de gavottes *50 gr de chocolat au lait *40 gr de chocolat blanc *80 gr de praliné Broyez les gavottes. Faites fondre les chocolats au bain-marie...

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20 septembre 2010

MINI PIZZAS-QUICHES APERITIVES

Temps de préparation:30 mn. Temps de cuisson : 15 à 20 mn. Pour 6 personnes: *1 pâte brisée * tomates pelées concassées * basilic * sel et poivre * gruyère rapé *3 oeufs *10 cl de crème liquide *herbes de provence Préchauffez le four à 200°c. Faire des...

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11 septembre 2010

POIRIER

Temps de préparation: 2h30. Pour 8 personnes: *Génoise: *4 oeufs *125 gr de sucre *125 gr de farine Faire moussez les oeufs et le sucre en battant énergiquement jusqu'à ce le le volume triple . Préchauffez le four à 180°c. Incorporez délicatement la farine...

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5 octobre 2010

GÂTEAU BANANES-CARAMEL

Temps de préparation: 10 mn. Temps de cuisson: 7mn + 2 mn Pour 8 personnes: *50 gr de beurre *100 gr de sucre *2 oeufs entiers *100 ml de lait *150 gr de farine *1 cuil. à café de levure chimique *2 cuil. à soupe de rhum( ou de lait en plus si vous ne...

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3 octobre 2010

PARIS-BREST "LEGER"

Temps de préparation: 1h30. Pour 8 personnes: *pâte à choux: *2 cuil. à soupe de sucre *10 cl de lait *15 cl d'eau *100 gr de beurre *1 pincée de sel *150 gr de farine tamisée *4 oeufs entiers *1 oeuf pour dorer *50 gr d'amandes éffilées Chauffez le lait,...

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14 août 2010

FIN DES VACANCES!!!

Mer chaude et turquoise. Daiquiri au Floridita. Belles voitures Américaines. Je vous ferai partager un peu de mes vacances, mais après 2h45 de bus, 8h45 d'avion, 2h00 d'attente inutile suite à une grève des bagagistes sur Charles de Gaulle, de nos bagages...

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12 septembre 2010

GÂTEAU AUX PÊCHES

Une commande de gâteau sur la base d'un poirier et voici le résultat ! Temps de préparation :2h30. Pour 8 personnes : Pour la recette, se reporter à celle du poirier ,postée le 11 septembre 2010, on remplace la boîte de poires par une boîte de pêches....

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3 mai 2010

A TOUTES MES AMIES ET COPINES

Plus que quelques jours ,et après je serai disponible pour partager des après-midi avec vous autour d'un expresso ou thé , à confectionner des macarons ,biscuits, sorbets... Je pense organiser un atelier recette chez moi prochainement et vous faire découvrir...

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26 juin 2010

SUPER RETROUVAILLES CHEZ AISSATA

Aurélie ,laurence et moi avons passé un agréable moment chez aissata . Des bulles, samoussa de sardines et concassé de tomate,volaille sauce à l'estragon et brochettes de fruits sauce chocolat. Merci pour ce moment fabuleux entre copines passionnées de...

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23 mai 2010

BONJOUR ET BIENVENUE SUR MON BLOG

Me voilà de retour après une semaine de vacances à Marrakech , où j'ai passé de très agréables vacances. Merci à Kenza pour nous avoir fait découvrir des endroits merveilleux. La générosité et la gentillesse des marocains est incomparable ! A très bientôt...

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30 mai 2010

MADELEINES PISTACHE

Temps de préparation: 15 mn. Pour 40 madeleines: *200 gr de sucre *187 gr de beurre fondu *187 gr de farine *187 gr d'oeufs *6 gr de levure chimique * quelques gouttes d'extrait d'arôme de pistaches *1 cuillère à café de pâte à pistache Préchauffer le...

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17 avril 2010

HOMARD

Avant cuisson! Il faut les choisir vivants ,lourds et vifs.Surtout ,prenez soin qu'ils restent vivant jusqu'à leurs cuisson. Ouvrir le sacs quand vous les achetez pour qu'ils respirent, ne pas les brutaliser,ne pas les faire tomber et prévoir un faitout...

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16 avril 2010

CURRY DE POULET

Recette tirée du livre "cuisine de référence" aux éditions BPI (avec quelques modifications). Recette éffectuée en TP de cuisine au lycée Jean DROUANT. Temps de préparation : 2h00 Pour 4 personnes : *1 poulet labellisé *1/2 oignon *1/2 échalote *1 cuillère...

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13 juillet 2010

QUASI DE VEAU ROMARIN/THYM ET POMMES NOUVELLES

Pour 3 personnes: *600 gr de quasi de veau *huile d'olive *1 cuil. à soupe de vin blanc *1 brin de romarin *1 brin de thym *sel de guérande *poivre du moulin *6 pommes de terre nouvelles lavée *1 échalotte Préchauffez le four à 200°c. Découpez la viande...

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8 mai 2010

MADELEINES AU CITRON

Préparation :15 mn. Cuisson : 12 à 15 mn. Pour 36 madeleines: *187 gr de farine *6 gr de levure *187 gr oeufs entiers(3 oeufs moyens) *200 gr de sucre *187 gr de beurre fondu *zestes de 2 citrons Préchauffez le four à 180°c. Blanchir les oeufs et le sucre...

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11 mars 2010

MESSAGE POUR FRANCINE

Francine, j'ai essayé comme promis d'inventer une recette sur les bases "des croquants à la noix de coco " de la marque bonne maman. Je n'ai pas réussi à reproduire à l'identique ,mais ce que j'ai testé donne un bon résultat !!! C'est légèrement moelleux...

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20 avril 2010

VOTRE AVIS M'INTERRESSE

Je recherche un robot ménager de marque bosch,kitchenaid ou kenwood comme les pro, merci de me donner vos conseils et avis, car le mien à rendu l'âme ( ce n'était pas une marque connue et il n'a pas résisté 1 an !!!) . Etes-vous satisfaites de vos robots,...

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30 mai 2010

BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS

Bonne fête maman. "Petite histoire de la fête des mères" Napoléon avait déjà voulu instituer une fête pour les mères de famille! Aux Etats-Unis le mother's day est fêté le deuxième dimanche de mai. En France, la première "journée des mères"est organisée...

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21 avril 2010

SHORTBREADS CARDAMUM OU LAVANDE

Recette tirée du livre "mes petits gâteaux"de bérengère Abraham. La recette originale était au jasmin. Pour 20 biscuits. Préparation :25 mn. Repos :1h00. Cuisson:15 mn *5 cuil. à soupe de lait *2 cuil. à soupe de graines de cardamum pilées ou 3 goutes...

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19 avril 2010

FRITURE DE FILETS DE MERLANTS

Préparation 45 mn : Pour 3 personnes: *700 gr de filets de merlant *3 oeufs battus *farine *pain de mie séché au four et réduit en poudre fine "chapelure" *un peu d'huile *sel/poivre *bain d'huile Portionnez les filets en 3 ou 4 morceaux, farinez-les,...

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20 décembre 2009

PARIS BREST

Recette selon benoît MOLIN (cuisine TV) et sophie(les cakes ,les tartes...de sophie) Pâte à choux: *20 gr de sucre ou 2 cuillère à soupe *10 cl de lait *15 cl d'eau *100 gr de beurre *1 pincée de sel *150 gr de farine *4 oeufs entiers +1 oeuf pour la...

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15 avril 2010

GATEAU AU MICRO-ONDES

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson :9 mn. Pour 6 personnes: *50 gr de beurre *100 gr de sucre *2 oeufs entiers *100 ml de lait *1 cuil. à café de levure chimique(moi j'en mets 1/2 sachet) *2 cuil. à soupe de rhum ou de calvados (si vous ne...

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12 avril 2010

FLAN VANILLE

Recette d'une amie Rachida Boudrari ,à Mantes- la-Jolie. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn . Pour 8 personnes: *3 oeufs entiers *2 sachets de sucre vanillé *200 gr de sucre *1/2 gousse de vanille fendue *100 gr de maïzena *1 litre de lait *1 rouleau...

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3 avril 2010

CHOCO-PRALINE

Voir recette déjà décrite dans ce blog, mais j'y ai rajouté de la déco avec du chocolat noir et un peu d'huile, que j'ai fait fondre et refroidir, ensuite j'ai cassé des morceaux de chocolat pour garnir les côtés. Et au centre du 1er disque , j'ai mis...

Posté par SUCRE OU SALE à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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