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16 avril 2012

MON ACTIFRY 2 IN 1 EST ARRIVEE

Génial, ce matin est arrivée en chronopost, l'Actifry 2 in 1 que j'ai gagné au concours photos Foodcamp'agri. Ma fille et mon mari sont ravis, car maintenant je vais leur faire des frites!!! Cet Actifry est génial car on peut également cuisiner un poisson,...

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Tags: ACTIFRY 2 IN 1

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10 mars 2012

FESTIVAL DU LIVRE CULINAIRE DU 8 MARS

Voir post spécial Christophe Felder. Préparation d'une blanquette de veau. Philippe Martineau le photographe du livre. Chakall en cuisine. Carbonade Flamande. Michel Chasseuil vin de Crimée. Voir post spécial Cyril Rouquet. Crumble de foie gras et d'aiguillettes...

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Tags: FESTIVAL DU LIVRE CULINAIRE 8 ET 9 MARS 2012

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1 avril 2012

1er AVRIL

"Premier avril, il faut que le pinson boive aux buissons". Le jour du poisson d'avril coïcide avec le jour des Rameaux. Dans le calendrier chrétien, ce jour marque l'entrée dans la semaine sainte. Il fait mémoire du jour où, selon le récit des Evangiles,le...

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Tags: RAMEAUX

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30 octobre 2011

RAVIOLES DE CREVETTES AU PERSIL PLAT

Avec cette recette je participe au concours de Lilouina. http://halwatishop.com/. Vous retrouverez ma recette détaillée avec les photos dans poissons et crustacés en archives du 23 mai 2011. Temps de préparation: Pour 8 personnes: *Pâte à raviole: *300...

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Tags: concours lilouina

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20 janvier 2012

SALON VIVEZ NATURE

Vivez Nature Paris (Espace Champerret) du 20 au 23 janvier 2012 36 ème édition du salon incontournable de la BIO à Paris, en l’Espace Champerret, toujours une même convivialité en un nouveau lieu pour le premier salon de la Bio et des Produits au Naturel...

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Tags: VIVEZ NATURE

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17 juillet 2011

SAINTE CHARLOTTE

Des tranches de brioche trempées dans le lait et parfumées à la cannelle avec une purée de fruits,le tout mis au four et servi tiède accompagné d'une crème anglaise:c'est en hommage à la reine Charlotte que le premier des pâtissiers de la cour d'Angleterre...

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Tags: Ste Charlotte

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12 septembre 2011

PAUPIETTES DE VEAU

Préparation:5 mn. Cuisson:35 mn Pour 6 personnes: *6 paupiettes de veau *sel/poivre *huile d'olive *thym Mettre les paupiettes dans un plat ,les assaisonner,ajoutez un filet d'huile d'olive,le thym et cuire 35 mn à 200°C; on peutrajouter un peu d'eau...

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Tags: PAUPIETTE

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13 juillet 2011

LA DRAGEE

Dès l'Antiquité,les Romains mangent des dragati,amandes et épices enrobées de miel. Au Moyen Âge,les drageoirs sont remplis de gingembre,de grains d'anis,de clous de girofle,de noisettes et de pignons plongés dans un bain de sucre fondu. Un arrêté du...

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Tags: dragée

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1 mai 2013

MACARONS

Super livre de Christophe FELDER aux éditions MINERVA" les meilleurs macarons" Pâte à macarons: *200 gr de poudre d'amandes *200 gr de sucre glace *5 cl d'eau *200 gr de sucre semoule * 2 fois 75 gr de blancs d'oeufs (environ 5 blancs) Versez la poudre...

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9 septembre 2012

QUEL BONHEUR ,L'ETE SE PROLONGE

Arrivée à Honfleur vers midi sous un soleil estival très aprécié. Pause déjeuner dans le restaurant "Le bouillon Normand" où nous avons très bien mangé avec des produits frais. Croustillant de camembert aux pommes. Concombre et saumon à la crème et ciboulette....

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24 octobre 2011

VOTEZ!!!

Je participe à la 3ème édition du classement des blogs culinaires, si vous aimez mon blog, votez pour moi dès le 1er novembre 2011. 3ème édition du classement AFTouch-cuisine des blogs culinaire La blogosphère culinaire est certainement l'une des plus...

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Tags: CLASSEMENT DES BLOGS

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4 juin 2011

CHOUX ET ECLAIRS A LA PISTACHE ALLEGES

Recette du Paris-Brest allégé où je remplace le pralin par 3 à 4 cuillères à soupe de pâte à pistache. http://auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2010/10/03/19231116.html Mais le déroulement de la recette est identique. J'ai réalisé pour cette recette...

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2 juin 2011

RISOTTO AU LAIT DE COCO "WEIGHTWATCHERS"

Préparation 5 mn. cuisson : 40 minutes. pour 4 personnes: *200 g de riz rond *10 g de beurre *1/2 gousse de vanille *100 g de lait demi écrémé concentré non sucré * boîte de 40 cl de lait de coco *70 cl de lait écrémé *Édulcorant en poudre *Deux cuillères...

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1 juin 2011

LE JOLI MOIS DE JUIN

Il évoque tout à la fois les juniores,la jeunesse frémissante de l'Antiquité romaine, et la voluptueuse Junon,la déesse de la Fécondité et du Mariage, femme attirée de Jupiter,le souverain des dieux de l'Olympe. Dans le calendrier romain,c'est la fête...

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14 mai 2011

SAINT MATTHIAS

"Saint Matthias casse la glace,s'il n'en trouve pas, faut qu'il s'en fasse". Trois jours avant l'Ascension débutaient les fêtes des Rogations (du latin rogationes,demandes humbles) :trois jours de processions dans les champs et devant les fontaines pour...

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24 novembre 2010

FINANCIERS DE SULLY

Temps de préparation: 20 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 8 personnes: *200 gr de beurre *60 gr de farine *100 gr d'amandes en poudre *180 gr de sucre glace *1 cuil. à café de sucre vanillé *6 blancs d'oeufs *50 gr d'amandes éffilées Préchauffez le four à 240°c....

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20 août 2010

DICTON DU JOUR

"Pluie de Saint-Bernard fait déborder la mare". Le miel et les apiculteurs sont sous la protection de saint Bernard, le moine cistercien du Moyen Âge , que les récits désignent sous le nom de "docteur ruisselant le miel".Dans les légendes médiévales,...

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22 juillet 2010

SAINTE-MADELEINE

La petite madeleine de Proust. "(...) Un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère , voyant que j'avais froid, me proposa de me faire prendre , contre mon habitude, un peu de thé.Je refusai d'abord et ,je ne sais pourquoi , me ravissai.Elle...

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15 juillet 2010

NOUGAT MAISON

Préparation: 40 mn. Pour 8 personnes: *175 gr de miel *300 gr de sucre *2 cuil.à soupe d'eau *1 blanc d'oeuf *200 gr de mélange amandes (entières) / pistaches (émondées) *2 feuilles azyme (ostie) *1 thermomètre de cuisson Faire chauffer votre four à 150°c....

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1 avril 2011

POISSON D'AVRIL

Avant le XVIè siècle (édit de 1564), le changement d 'année avait lieu le 1er avril. En souvenir de ce jour où il était d'usage de s'envoyer des étrennes, les plaisantains continuent aujourd'hui de faire des petits cadeaux de poissons en papier ou en...

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6 juillet 2010

GÂTEAU ROULE

Temps de préparation : 20 mn. Pour 8 personnes: *100 gr de sucre *100 gr de farine tamisée *4 oeufs *30 gr de beurre fondu Préchauffer le four à 210°c. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

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14 novembre 2010

ATELIER "ILES FLOTTANTES"

Temps de préparation :15 mn. Cuisson :10 mn. Pour 4 à 5 personnes: *Oeufs à la neige: *5 blancs d'oeufs *30 gr de sucre Fixez le fouet sur les lames.Versezles blancs d'oeufs et le sucre dans le bol 5m 60° vit5. Retirez le fouet des lames.Versez les blancs...

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18 février 2011

LES BLOGS SE MOBILISENT

Restos du Coeur : la blogosphère se mobilise Publié par Commenter .fév 18 2011. Les 4 et 5 mars, les Restos du Cœur organisent leur collecte annuelle. Les bloggeurs aussi se mobilisent. L’an dernier, la mobilisation de 1457 blogueurs avait permis d’offrir...

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8 novembre 2010

CROISSANTS

Temps de préparation et de repos: 2h30. Temps de cuisson: 15 à 17 mn à 230°c. Pour 20 croissants: *500 gr de farine t45 *10 gr de sel *60 gr de sucre *20 gr de levure de boulanger *275 g de lait ou d'eau (20°c) *200 gr de beurre tempéré *1 oeuf pour dorer...

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30 septembre 2010

MALTE DU 24 AU 27 SEPTEMBRE 2010

Un petit weekend à Malte organisé par le CE de l'entreprise où je travaille, pour un dépaysement total! Nous étions à st julian's avec une température d'environ 27°c. Une plage artificielle. Les camions de fruits sont dans les rues . Visite de la partie...

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