AUX GOURMANDISES DE STEPH

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14 février 2024

Joyeuse saint Valentin

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13 février 2024

COEUR ST VALENTIN

Pour 4 personnes : 200 g de purée de Leetchi Monin 3 feuilles de gélatine 200 g de framboises mixées 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre Mousse vanille : 250 g de crème liquide entière Vanille en poudre 2 feuilles de gélatine réhydratées Sirop de vanille...

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Tags: sucre, farine, oeufs, vanille, gélatine, framboise, crème liquide entière, Leetchi en pulpe

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24 décembre 2023

BOUCHÉES PRALINÉ NOISETTES

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Tags: pralinoise, gavottes, noisettes, pâte à tartiner noisette

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22 décembre 2023

BISCUITS SABLÉS

Pour environ 30 biscuits : Temps de cuisson : 10 mn à 200°c. 75 gr de beurre mou 125 g de farine 2 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre Dorure : 1 jaune d'oeuf. Un peu de sucre en poudre Variantes : on peut ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs

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19 décembre 2023

CANNELÉS RECETTE "LA TOQUE CUIVRÉE"

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Tags: beurre, farine, lait, oeufs, rhum, vanille Bourbon, levure boulangère sucre

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16 décembre 2023

BOURGUIGNON DE CERF

Pour 4 personnes : Temps de cuisson : 2h00. 800 gr de viande de cerf 50 gr de beurre 50 gr de farine 3 carottes 2 oignons Thym Laurier 75 cl de vin rouge Sel/poivre Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en deux. Farinez les morceaux de viande...

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Tags: beurre, laurier, oignons, poivre, sel, thym, farine, carottes, vin rouge, Cerf

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8 décembre 2023

PAIN D'ÉPICES

Pour un moule à cake : Faites chauffer le miel,le beurre et la crème liquide. Dans un cul de poule, mélangez la farine,les épices,la levure et la farine. Battre les oeufs dans un bol. Mélanger la préparation liquide avec le mélange sec au fouet. Ajouter...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, levure, crème liquide, épices, miel

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28 mars 2023

NUMBER CAKE FRAMBOISES

Pour 40 personnes : Temps de préparation: :6h00 Temps de cuisson par biscuit : 10 à 15 mn. Sablé breton : 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs (2) 150 g de farine 25 g de poudre d'amandes 4 g de levure chimique 1 g de fleur de sel 50 de sucre...

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Tags: sucre, vanille, levure, poudre d'amandes, framboises, sucre glace, gélatine, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème fraîche liquide entière

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18 février 2023

COUTEAUX PERSILLÉS

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Tags: poivre, sel, persil, ail, Couteaux, beurre aux cristaux de sel

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11 février 2023

JOUES DE PORC CONFITES

Temps de cuisson : 2h00. Temps de préparation :20 mn. Pour 2 personnes : 6 joues de porc Thym Laurier 3 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de céleri 3 carottes 1 cuillère à soupe de grain de coriandre 1 litre de vin rouge 200 g de champignons...

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Tags: laurier, oignons, thym, carottes, clous de girofle, ail, vin rouge, coriandre, Céleri, Joues de porc

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