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7 février 2012

SALADE D'ENDIVES CHEVRE CHAUD ET GALETTE AUX POMMES DE TERRE

Temps de préparation: 15 mn. Pour 3 personne: *3 endives *3 crottins de chèvre *galettes de pommes de terre (voir recette du 6 février 2012) *sel/poivre/vinaigre/huile Lavez, découpez les endives. Assaisonnez-la. Mettre les crottins de chèvre 10 mn dans...

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Tags: crottin de chèvre, endives, galette aux pommes de terre, vinaigrette

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2 juin 2011

BISCUITS AU CITRON MULTICOLORES

Avec cette recette je participe au concours de Miss Bricole ,sur le thème "de la couleur dans mes biscuits". http://www.missbricole.over-blog.com/article-jeu-concours-de-la-couleur-dans-mes-biscuits-7307371.html Voici le lien de ma recette archivée http://auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/05/11/21110220.html...

Posté par SUCRE OU SALE à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, concours, fleurs, perles multicolores

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11 décembre 2011

PAPILLOTTE DE DINDE A LA MOUTARDE A L' ANCIENNE ET AU FENOUIL

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn à 220°C. Pour 3 personnes: *3 escalopes de dinde *3 petits fenouils *3 cuillères à café de moutarde à l' ancienne *sel/poivre *papier sulfurisé *papier aluminium Préchauffez le four à 220°C. Découpez...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, dinde, PAPILLOTTE, fenouil

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25 novembre 2011

MON 1er PARTENARIAT

www.thiercelin.com. Merci à la Maison Thiercelin pour l'envoi de mon colis découverte ,à l'occasion d'un partenariat. A très bientôt pour vous faire découvrir ces produits avec mes recettes. Voici la description de mon colis: *1 pot de Meat Lovers *1...

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Tags: poivre, Maiso Thiercelin, safran, épices

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27 octobre 2011

MINI TROPEZIENNE

Pour 48 mini-tropéziennes: *Pâte briochée: *500 gr de farine t45 *100 gr de sucre *1 sachet de préparation pour "pâtes briochées"(levure de boulanger avec sel ) *150 gr de lait à température ambiante *2 oeufs *2 cuil. à soupe de fleur d'oranger *150 gr...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, fleur d'oranger, tropézienne

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29 octobre 2011

BOUNTY

Recette prise sur le blog de "fait maison par Lilouina". Temps de préparation:1h30. Pour 48 mini bounty: *135 gr de noix de coco râpée *200 gr de lait concentré sucré *200 gr de chocolat au lait Moi j'ai doublé les quantités pour faire moitié chocolat...

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Tags: chocolat, noix de coco, BOUNTY, lait concentré sucré

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23 juillet 2011

DOS DE CABILLAUD "SAUCE HOLLANDAISE"

Temps de préparation: 5 mn. Temps de cuisson: 5 à 7 mn. Pour 2 personnes: *2 dos de cabillaud *1 grosse noix de beurre *sel/poivre Mettre la poêle sur le feu ,mettre le beurre à fondre,puis placez les dos de cabillaud. Faire cuire des deux côtés.(2 à...

Posté par SUCRE OU SALE à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, citron, dos de cabillaud, sauce Hollandaise

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19 juillet 2011

PORC A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

J'ai mis des côtes de porc à la place du filet mignon. Pour 4 personnes: *30 gr de beurre *30 gr de farine *300 gr de fond de volaille *200 g de champignons *30 gr de vermouth *50 gr de moutarde à l'ancienne *3 gr de sel *poivre *500 gr de filet mignon...

Posté par SUCRE OU SALE à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, crème liquide, moutarde à l'ancienne

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28 mai 2011

FOIE GRAS AU COTEAUX DU LAYON

Temps de préparation: 30mn. Temps de cuisson: 3 à 4 mn à la vapeur. Pour un foie gras de 550 gr (8 personnes): *1 foie gras de canard de 550 gr ( gavé au grain de maïs entier) *5 gr de sel *1 gr de poivre *1 pincée de noix de muscade *1 verre de coteaux...

Posté par SUCRE OU SALE à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coteaux de layon, cuisson vapeur, foie gras, muscade

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26 janvier 2011

FRIANDS AU FROMAGE

Temps de réalisation:1 h15 Temps de cuisson: 30 mn. Pour 8 personnes: *1 pâte feuilletée (préparée la veille) *Sauce Mornay: *20 gr de beurre *20 gr de farine *200 ml de lait *1 jaune d'oeuf *sel/poivre/noix de muscade/piment de Cayenne *40 gr de gruyère...

Posté par SUCRE OU SALE à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, friand, fromage, sauce Mornay

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10 avril 2010

GALETTE FEUILLETE DE POMMES DE TERRE

Vous savez ,je suis originaire du Berry ,dans le cher(18), et nous avons de nombreuses spécialités régionales : les croquets de Charost ,les fromages de chèvre, des vins A.O.C. très réputés Sancerre, Mennetou Salon, Quincy, Reuilly...Et la galette au...

Posté par SUCRE OU SALE à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, berry, feuilletée, galette

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22 janvier 2010

GATEAU CHOCOLAT BLANC/CHOCOLAT NOIR

Idem recette gâteau chocolat-praliné,sauf que pour la génoise on remplace 25 gr de farine par 25 gr de cacao en poudre, puis pour la ganache chocolat blanc on ne met que 60ml decrème liquide pour 100 gr de chocolat blanc. J'ai mis trois parfums dans ce...

Posté par SUCRE OU SALE à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, CHOCOLAT NOIR, pralinoise

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13 décembre 2009

calissons

voici une variente de recette de calissons d'AIX: pâte : *500 gr d'amandes douces mondées ou de poudre d'amande *35 cl de sirop d'abricots *500 gr de sucre cristallisé *pain azyme(vendu dans des magasins spécialisés professionel) glace royale: *100 gr...

Posté par SUCRE OU SALE à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, calissons, gourmandises, à manger sans faim

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13 décembre 2009

ganache chocolat

ganache au chocolat pour macarons: *200 gr de chocolat noir *10 cl de crème liquide *15 à 20 gr de beurre Faire bouillir la crème dans un pichet ultra plus au micro-ondes,ajoutez y le chocolat cassé en fins morceaux à l'aide d'un couteau éminceur sur...

Posté par SUCRE OU SALE à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, macaron, recette

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30 novembre 2013

NOUGATINE

Temps de préparation: 20 mn. Pour un gâteau de 10 personnes: *100 gr d'amandes éffilées *250 gr de sucre *5 gouttes de jus de citron Dans une casserole anti-adhésive, faites fondre le sucre à feu doux pour obtenir une couleur blonde. Ajoutez le jus de...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sucre, AMANDES EFFILEES

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11 novembre 2012

RAVIOLES AU FOIE GRAS AVEC THERMOMIX

Pour 6 à 8 personnes: Les ravioles: *250 g de farine *3œufs *2 c. à soupe d'huile d'olive *2 000 g d'eau, pour la cuisson des ravioles 20 g de sel, pour la cuisson des ravioles: * 1 échalote *2 figues fraîches (env. 30 g) *150 g de viande de veau sans...

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Tags: raviole, foie gras, thermomix

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18 juillet 2020

CONFITURE ABRICOTS LAVANDE

Pour 2 pots: 7 abricots (460 g sans noyaux) 410 g de sucre spécial confiture 7 grappes de lavande. Lavez et essuyer les abricots. Coupez les abricots en morceaux, ajoutez la lavande et le sucre et faire cuire jusqu'à ébullition. Minimun 20 mn. Lorsque...

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Tags: abricots, lavande, sucre a confiture

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7 février 2020

VESTE DE CUISINE MYLOOKPRO ET PROTÉINE PANCAKES DÉLICE ÉRIC FAVRE

Voici ma nouvelle veste de cuisine. Très bien taillée, et légère. J'adore les boutons qui sont très faciles à mettre et à retirer. Vous la trouverez ci-dessous : Mylookpro.com Vêtements professionnels et blouses de travail Spécialiste en vêtement professionnel...

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Tags: Mylookpro, protéines pancakes, Éric Favre

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16 janvier 2018

FEUILLETÉ DE CHÈVRE

*Pâte feuilletée *1 croti de chèvre *1 oeuf battu Étalez la pâte feuilletée. Coupez-la en deux. Humidifiez le bord de la pâte avec de l'eau. Coupez le crottin de chèvre en quatre ,posez les morceaux sur la pâte. Placez la 2ème pâte dessus. Chiquetez les...

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Tags: oeuf, crottin de chèvre, Pate feuilletée

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26 novembre 2016

SOIRÉE SPÉCIALE BLOGUEURS CHEZ 750 G PARIS

Je découvre le nouveau restaurant 750 G la table 75 rue turbigo Paris. C'est un lieu très accueillant et lumineux. La délicieuse planche de charcuteries à partager. Un petit mot de Chef Damien . Notre joyeuse table de copines. Velouté de potiron crème...

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Tags: 750g, chef Damien, La table

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14 octobre 2016

LE PETIT CARRÉ DE CHOCOLAT

Le petit carré de chocolat sera présent au salon du chocolat à Paris , venez vite découvrir ses saveurs exquises. Atelier découverte avec Le Petit Carré de Chocolat avec Jean-Jacques ETCHEPARE ,les thés Dammann et les nouveaux fromagers.fr Nous réalisons...

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Tags: Le petit carré de chocolat, thé Dammann, www.les nouveaux fromagers.fr

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12 septembre 2016

NERGI BABY KIWI FRANÇAIS DU SUD OUEST

nergi.info facebook.com/'régi.babykiwi Merci Anna et Birgit pour cette belle soirée. Le BABY kiwi est originaire d'Asie orientale. Nergi a été obtenu par croisement naturel réalisé par des botanistes en Nouvelle-Zélande. La plante de ce petit fruit est...

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Tags: kiwi, Nergi, sud ouest

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16 avril 2016

SALADE D'ENDIVE

Pour 4 personnes: *3 endives *1/4 de bleu d'Auvergne * 1 poignée de noix * 2 œufs durs Lavez les endives. Coupez-les et placez-les dans un saladier. Ecalez les oeufs et coupez-les en quatre. Ajoutez du bleu d'Auvergne et des noix. Versez une vinaigrette...

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Tags: endives, noix, BLEU D'AUVERGNE

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29 janvier 2016

CHEESE DAY AU PAVILLON LEDOYEN

Un grand merci aux exposants pour cette belle journée: *Pains Jean-Luc Poujauran *Beurre Elle & Vire *Fromagerie E.Graindorge /Calvados Père Magloire *Consortium du Grana Padano *Saint Agur /Maison Brotte *Caprice des Dieux /Château de Chantegrive *Holland...

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Tags: 750g, agence transversal, CHEESE DAY

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12 juillet 2015

EAU DESALTERANTE CITRON-MENTHE

*1 pot en verre avec distributeur (acheté chez Casa :9,99 euros) *1 citron *1 poignée de pousses de menthe *eau Remplir au 3/4 d'eau. Ajoutez les feuilles de menthe lavées sous l'eau. Rincez le citron , coupez des tranches et versez dans le bocal. Fermez...

Posté par SUCRE OU SALE à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, menthe, eau

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