Articles populaires – AUX GOURMANDISES DE STEPH

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7 octobre 2016

PRALINE MAISON

Recette originale de Philippe Conticini. Pour Paris-Brest. Mais excellent à offrir l'état brut. Pour 1kg environ : Préparation : 25 minutes. Cuisson: 30 minutes. Refroidissement : 1h00. *300 g de noisettes entieres *300 g d'amandes entieres *400 g de...

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Tags: amandes, sucre, noisettes grillées

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7 mai 2016

FEUILLETÉ DE CHÈVRE

Cuisson: 25 à 30 min à 200°C. Pour 3 personnes: *1 pâte feuilletée *1 chèvre frais *1 jaune d'oeuf *poivre Préchauffez le four à 200°c. Etalez la pâte, découpez 6 ronds avec un découpoir . Garnir 3 alvéoles dans un moules en silicone avec les disques...

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Tags: pâte feuilletée, JAUNE D'OEUF, chèvre

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14 décembre 2015

ORANGETTES MAISON A OFFRIR

Pour environ 800 gr d'orangettes: *4 oranges bio *2 kg de sucre en poudre *2,5 litres d'eau *400 gr à 500 gr environ de chocolat noir Lavez les oranges . Coupez les écorces des oranges et placez-les dans une casserole avec 2 kg de sucre et 2,5 litres...

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Tags: chocolat, sucre, orange

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5 mars 2016

FEUILLETÉ AU CAPRICE DES DIEUX

Temps de cuisson: 30 min. Pour 4 personnes : *pâte feuilletée * 4 tranches de fromage Caprice des Dieux Préchauffez le four à 180°c. Etalez la pâte feuilletée sur un plan de table fariné. Découpez des rectangles de pâte . Humidifiez les bords de 4 pâtes...

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Tags: pâte feuilletée, agence transversal, caprice des dieux

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7 décembre 2015

SOUPE DE CRESSON

Cuisson: 40 mn. *1 botte de cresson *1 cube knor ou magie *25 g de beurre *2 pommes de terre 700 ml d'eau Lavez le cresson. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Dans une casserole, faites fondre le beurre et versez les morceaux de pomme...

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Tags: beurre, cube de bouillon, CRESSON

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9 août 2015

FEUILLETES PHARON DUKKAH THIERCELIN

Cuisson: 15 mn à 200°C. *1 pâte feuilletée *1 pot de Pharaon Dukkah Thiercelin Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte feuilletée, versez le mélange Pharaon Dukkah dessus. Roulez la pâte sur elle-même et découpez de tranches. Disposez-les sur une...

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Tags: pâte feuilletée, Thiercelin, pharaon Dukkah

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30 août 2014

LIEU NOIR AU POIVRE CITRONNÉ ET SEL "THIERCELIN"

Pour 3 personnes : *3 filets de lieu noir *25 gr de beurre * quelques tours de moulin de le mon pepper et salt Thiercelin Dans une poêle, faites fondre le beurre et disposez les filets de lieu. Laissez cuire ,assaisonnez avec le moulin spécial citron...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Thiercelin, lieu noir

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3 février 2014

YAOURT AU CURCUMA ET POIVRE NOIR

Le curcuma est une épice qui a des nombreux bienfaits sur la santé, donc il faut en abusé sans modération! Textes tirés dans le magazine "principes de santé". Du curcuma pour soulager les douleurs de l’arthrose. Intestins irritables : je me soigne au...

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Tags: poivre, yaourt, curcuma

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20 avril 2014

OEUFS DE PÂQUES AU CHOCOLAT AU LAIT-CHOCOLAT NOIR ET CHOCOLAT BLANC

Joyeuses Pâques! Temps de préparation: 40 mn. Pour 6 oeufs garnis: *500 gr de chocolat noir *500 gr de chocolat blanc *500 gr de chocolat au lait *poudre d'or ,d'argent et cerise Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans un appareil spécial pour...

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Tags: chocolat, poudre d'or, ALCOOL

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29 mars 2014

OEUFS DE PÂQUES AU CHOCOLAT AU LAIT

Pour 2 oeufs: *300 gr de chocolat au lait *3 gouttes d'alcool (vodka,rhum...) *poudre d'or Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans un appareil spécial pour chocolat. Mélangez l'alcool avec de la poudre d'or et déposez au pinceau à l'intérieur...

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Tags: chocolat, poudre d'or, ALCOOL

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11 mars 2014

AVOCAT THON MAYONNAISE

Pour 2 personnes: *1 avocat *1 boîte de thon au naturel ou à l'huile *1 cuil. à soupe de vinaigre *3 cuil. à soupe de mayonnaise *1 tomate cerise pour la déco Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Egoutez le thon, mélangez-le avec la mayonnaise et...

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Tags: avocat, mayonnaise, thon

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27 décembre 2013

FOIE GRAS AU MONTBAZILLAC TEST CUISSON AU COOK'IN

Temps de préparation: 30 mn. Pour 10 personnes: *500 gr de foie gras cru (éveiné ou pas) *15 cl de Monbazillac *6 gr de sel *1 gr de poivre Pour changer, j'ai testé la cuisson dans mon cooking. Mettre le foie gras dans un plat, assaisonnez-le avec le...

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Tags: foie gras, cook'in, MONBAZILLAC

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6 décembre 2013

SAUCISSES DE PORC AUX OIGNONS ET AU VIN BLANC

Temps de cuisson: 15 mn . Pour 3 personnes: *3 saucisses de porc *1 oignon *20 cl de vin blanc sec *sel/poivre *25 gr de beurre Epluchez et ciselez les oignons. Faites revenir les saucisses avec le beurre, ajoutez les oignons . Lorsque les oignons sont...

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Tags: oignons, saucisse, VIN BLANC

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22 juin 2013

TOMATES CERISES FAçON POMME D'AMOUR AU PAVOT

http://recettes.de/defi-apero-gourmand Préparation: 10 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 20 sucettes: *20 tomates cerises *100 gr de cassonade *30 gr de graines de pavot Lavez et séchez les tomates. Piquez-les avec des piques. Dans une casserole à fond épais, faites...

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Tags: pavot, cassonade, TOMATES CERISES

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27 mai 2013

ROTI DE PORC AUX EPICES ROLLINGER ET A L'IBI

Cuisson: 1h30 à 200°C. Pour 6 personnes: *1 roti de porc de 1, 200 kg *3 tours de moulin de sel *2 tours de moulin de poivre *2 pincées de poudre des alizés *1 cuil. à soupe de Ibi *1 filet d'huile d'olive Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez le roti...

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Tags: porc, ibi, épices rollinger

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5 avril 2013

TARTELETTES APERITIVES TOMATE/PESTO

*Très facile *Cuisson: 18 à 20 mn à 180°C *Pour 48 tartelettes: *1 petit pot de pesto *24 tomates cerises *1 pâte brisée Etalez la pâte brisée, découpez des cercles avec l'emporte pièce cannelé. Foncez les empreintes flexipan. Posez au centre, une demi...

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Tags: pesto, pâte brisée, TOMATES

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5 décembre 2012

TARTELETTES AU KAKI PERSIMON

Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *2 kakis Persimon *4 sachets de sucre vanillé Beurrez les cercles à tartelettes. Préchauffez le four à 200°C. Foncez-les avec la pâte. Lavez et coupez les kakis en lamelles ,puis en deux. Placez le kaki au fond des tartelettes,...

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Tags: pâte brisée, sucre vanillé, KAKI PERSIMON

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6 octobre 2012

MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET PERLES CROUSTILLANTES

Pour 3 mousses: *20 cl de crème liquide entière bien froide *150 gr de chocolat blanc *3 poignées de perles croustillantes Montez la crème liquide au robot. Fondre le chocolat blanc avec un fond de crème 30 à 40 secondes au micro-ondes et bien lissez...

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Tags: crème liquide, chocolat blanc, perles croustillantes

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6 novembre 2012

PÂTE FEUILLETEE EXPRESS AU THERMOMIX

La pâte feuilletée express *150 g de farine *150 g de beurrepréalablement congelé en morceaux *75 g d'eau froide *1 pincée de sel 1. Mettre tous les ingrédients de ta pâte dans le bol et mélanger 15 sec/vitesse 6. 2. Sortir la pâte du bol et l'étaler...

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Tags: pâte feuilletée, beurre salé, thermomix

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9 mai 2012

SUCETTES AU CASSIS

Pour 6 sucettes: *65 gr de sucre de canne *10 gr de sirop de glucose *2 gouttes de colant violet *1 cuil. à soupe d'eau *1 cuil à café de sirop de cassis *1 cuil. à café d'huile de pépin de raisins Huilez les moules avec un pinceau. Dans une casserole,...

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Tags: glucose, sucre de canne, SUCETTES, sirop de cassis

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21 octobre 2012

COURS AVEC NATHALIE NGUYEN DE MASTERCHEF 2011

Grâce à un tirage au sort pour participer à un cours avec Nathalie Nguyen ,j'étais avec d'autres participants sous un chapiteau spécial sur le parking d'Auchan de Mantes. Au programme une salade de fruits au sirop poivre de Séchan, crème mascarpone citron...

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Tags: MASTERCHEF, NATHALIE NGUYEN, auchan

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14 octobre 2012

YES!!!MON GÂTEAU A REMPORTE LE 1ER PRIX AU CONCOURS DU GÂTEAU MANTAIS

Vous trouverez bientôt mon gâteau dans les pâtisseries du Mantois. auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/07/24... Les trois gâteaux demi-finaliste. 1er candidat. Rachida, 2ème candidate. Moi-même, 3ème candidate. On découpe les parts pour les dégustations...

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Tags: concours, MANTES-LA-JOLIE, gâteau Mantais

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5 juillet 2012

GLACE AU CHOCOLAT NOIR

Cuisson: 20 mn Repos: 1 nuit Pour 6 personnes: *140 gr de chocolat noir à 64% *3 jaunes d'oeufs *50 cl de lait entier *10 cl d'eau minérale *110 gr de sucre La veille, faites fondre l'eau et le chocolat. Potez le lait à ébullition. Dans un saladier,fouettez...

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Tags: chocolat, lait, crème liquide

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23 juillet 2012

BISCUITS AU ROMARIN

Pour 12 biscuits: *10 gr de thé Earl grey *40 gr d'eau *30 gr de sucre *200 gr de farine *50 gr d'amandes éffilées Préchauffez le four à 150 °C. Laissez infuser le thé dans l'eau chaude. Ajoutez le beurre fondu,mixez. Ajoutez la farine,mixez. Ajoutez...

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Tags: amandes, farine, ROMARIN

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22 avril 2012

DOS DE CABILLAUD ET FRITES DANS MON ACTIFRY 2 IN 1

Pour 3 personnes: *9 pommes de terres *3 dos de cabillaud *1 cuil. d'huile d'olive ,thym et citron Fan & Jicé Robin (lien ci-dessous) Fan & Jicé Robin - Agriculteurs en Piémont Cévenol Mas Clément - 1170 chemin de Massillargues 30350 Lézan tel/fax 04...

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Tags: dos de cabillaud, ACTIFRY 2 IN 1, frites, huile d'olive fan jicé Robin

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