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30 mai 2013

FRAISES ENROBEES DE CHOCOLAT

Pour le plaisir ou pour décorer vos pâtisseries, quelques fraises habillées de chocolat . *100 gr de chocolat noir ,ou au lait ,ou blanc *fraises entières lavées et essuyées Après avoir lavé et séché les fraises entières, trempez-les dans le chocolat...

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Tags: fraises, chocolat blanc, CHOCOLAT NOIR, chocolat au lait

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29 mai 2013

EMINCE DE POULET MARINE AU CURRY MADRAS

Pour 4 personnes: *4 escalopes de poulet mariné *1 boîte de lait de coco de 450 gr *2 cuil.à soupe de curry Madras *sel/poivre *2 pincées d'ail en poudre *1 cuil. à soupe d'huile d'olive Coupez la viande en petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile...

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Tags: lait coco, poulet, BLANC DE POULET, curry

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1 mai 2013

COULANT AU CHOCOLAT

Cuisson: 13 mn Pour 4 personnes: *110 gr de choc noir amer *115 gr de beurre *2 oeufs *80 gr de sucre *60 gr de farine Préchauffez le four à 200°C. Fondre le chocolat et beurre au bain-marie. Fouettez les oeufs et le sucre,dans un cul de poule,ajoutez...

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Tags: chocolat, beurre, sucre, farine

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12 février 2013

POÊLEE DE CHOUX-FLEUR,POMMES DE TERRE ET CROUTONS AU SAPORI

Pour 2 personnes: *1/4 de choux-fleur cuit 5 mn à la cocotte minute *4 pommes de terre cuite avec leur peau dans l'eau *6 tranches de baguette coupées en dés *du sapori Dans une poêle chaude, versez le sapori ,puis les dés de baguette. Laissez dorer en...

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Tags: pommes de terre, SAPORI, choux-fleur, CROUTONS

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1 mai 2013

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU LAIT

Cuisson: 25 mn. Pour 6 personnes: *170 gr de chocolat au lait cacao barry *125 gr de beurre *4 oeufs *100 gr de sucre *50 gr de farine Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre et lissez bien à la spatule. Clarifiez les oeufs....

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, chocolat au lait

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16 septembre 2012

GÂTEAU BASQUE

Cuisson: 45 mn Pour 8 personnes: *crème d'amandes: *25 cl de lait *1 oeuf entier *2 jaunes d'oeufs *50 gr de sucre *40 gr de farine *2 cuil. à soupe de rhum ambré + extrait d'amandes amères +1 pot de 250 gr de confiture de cerises noires *La pâte: *300...

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Tags: beurre, farine, oeufs, crème pâtissière

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8 juillet 2012

PETITS PAINS HERISSONS ET EPIS

Pour 8 petits pains: *310 gr d'eau *1 sachet de levure de boulanger *2 gr de sel *500 gr de farine t55 Versez l'eau à 40°C sur la levure et mélangez. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez au robot. Laissez reposez 20 mn à température ambiante dans...

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Tags: sel, farine, levure, pain

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7 juillet 2012

CHARLOTTE AUX FRAISES

Temps de préparation ,attente, cuisson comprise:1h15 Pour 10 personnes: *4 petits suisses *3 cuil. à soupe de sucre glace *de la vanille en poudre *8 pots de calin vanille(individuel) *500 gr de fraises (Françaises si vous voulez du goût et du sucre)...

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Tags: biscuit à la cuillère, fraises, petits suisses, CALIN VANILLE

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1 mai 2012

MARCHE D'ART CONTEMPORAIN A BASTILLE PARIS

L'artiste peintre et chef cuisinier "Yann Normand". J'adore sa toile french cancan et celui derrière avec le cochon ,kazatchoc avec les lapins... Sur les 480 artistes présents, c'est les créations de Yann que j'ai préféré pour le côté un peu trash et...

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Tags: yann Normand, tableau, tableau abattage, trash, viande

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18 mars 2012

POULET AU CIDRE VALLEE D'AUGE

Recette Pour 8 personnes: *2 poulets *100 gr de farine *80 gr de beurre Fond de volaille: *carcesses de poulets *200 gr de carotte *200 gr d'oignons *100 gr de céleri en branches *200 gr de blancs de poireaux *1 bouquet garni Découpez les volailles à...

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Tags: crème liquide, poulet, pommes, calvados, cidre

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2 juin 2012

PIZZA MARGUERITA

Pour 2 pizzas: *525 gr farine *150 gr de lait *1 cuil. à soupe de sel *15 gr de levure fraîche *150 gr d'eau *2 cuil. à soupe d'huile d'olive Mélangez au robot, la farine ,le sel, l'huile ,l'eau et le lait tiède mélangé à la levure. Réservez dans des...

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Tags: tomate, gruyère, emmental, PIZZA

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28 avril 2012

COUPE DE FRAISES CHANTILLY EXPRESS A LA VANILLE BOURBON

Pour 3 personnes: *300 gr de fraises *15 cl de crème liquide entière bien froide *1 cuil. à café de sucre glace *1/2 cuil. à café de vanille bourbon en poudre *1 robot à mixer le potage *1 pot haut Lavez ,égoutez et coupez les fraises. Les disposer dans...

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Tags: fraises, vanille, crème liquide, sucre glace, chantilly

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14 février 2012

COEUR CACAO-PIMENT D'ESPELETTE

Ma participation au défi spécial "cuisine aphrodisiaque". http://recettes.de/defi-cuisine-aphrodisiaque Cuisson: 30mn Pour 10 petits gâteaux. *50 gr de beurre *120 gr de farine *1 cuil. à café de piment d'Espelette *15 gr de cacao *4 oeufs *120 gr de...

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Tags: sucre, farine, oeufs, cacao, piment d 'Espelette

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16 mars 2012

CROUSTILLANT DE CAMEMBERT

Pour 4 personnes: *4 feuilles de brick *2 pommes *1 camembert *sel/poivre *1 poignée de raisins *beurre Badigeonnez de beurre les feuilles de brick. Coupez le camembert en quatre. Posez 1/4 de camembert ,quelques raisins, 1/2 pomme en grosse julienne...

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Tags: beurre, feuille de brick, pomme, raisins, camembert

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15 novembre 2011

GLACE VANILLE

Pour 600 gr de glace: *250 gr de lait *250 gr de crème liquide entière *100 gr de sucre *6 jaunes d'oeufs *1 gousse de vanille Dans une casserole,réunir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée ,puis faites bouillir. Dans un récipient,...

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Tags: sucre, lait, oeufs, vanille, creme liquide

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12 octobre 2012

MOELLEUX PISTACHE

*95 g de sucre *125 g de poudre d'amandes *95 g de beurre *20 g pâte de pistache *3 oeufs *125 g de cerises griottes *25 g de pistaches entières Préchauffez le four à 180°. Placer les empreintes sur la plaque perforée. Versez le Sucre et la poudre d'amandes...

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Tags: oeuf, sucre, poudre d'amandes, framboises, pâte de pistaches

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28 août 2012

MACARONS INFINIMENT CHOCOLAT "PIERRE HERME"

Temps de préparation :2h30, dont 30 mn d'attente pour que les coques croûtent. Pour environ 72 macarons. Ganache chocolat amère: *400 g de crème fraîche liquide *360 g de chocolat noir porcelana 70 % *40 Grammes de cacao pâte ou de chocolat noir 100 %...

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Tags: chocolat, macaron, Pierre Hermé, pâte de cacao

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21 juillet 2011

POMMES DE TERRE NOUVELLES DE NOIRMOUTIER

Temps de cuisson: 45 mn. Pour 2 personnes: *250 gr de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier *50 gr de beurre *2 cuil. à soupe d'huile d'olive * 2 tours de moulin de sel de Noirmoutier arômatisé avec du thym, clous de girofle,herbes de provence *2 tours...

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Tags: beurre, sel, huile d'olive, ail, poimmes de terre de Noirmoutier

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27 mai 2011

BARRE CHOCOLATEE FACON KINDER COUNTRY

Avec cette recette je participe à un concours avec http://recettes.de/defi-home-made Temps de préparation: 20mn. Pour 10 minis barres: *100 gr de chocolat blanc *1 cuil. à soupe bombée de riz soufflé complet BIO *1 cuil. à soupe d'assortiment de flocons...

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Tags: concours, barre chocolatée, céreales, flocons, kinder country

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19 mai 2011

CHARLOTTE AUX FRAISES

Temps de préparation: 30 mn. Pour 4 personnes: *4 petits suisses *sucre vanillé et sucre selon votre goût *1 poignée de fraises *des biscuits à la cuillère *1 sirop pour imbiber les biscuits(eau+sucre ou sirop de fraises+eau) Dans un bol, versez 4 petits...

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Tags: sucre, biscuit à la cuillère, fraises, gervais, petits suisses

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4 mai 2011

ASPERGES DE TOURAINE A LA CREME

Temps de préparation: 30 mn. Pour 3 personnes: *1 kg d'asperges de touraine *10 cl de crème liquide entière *sel/poivre du moulin *vinaigre selon votre goût Epluchez les asperges, les cuire 10 mn à la vapeur ,puis les égoutez dans un plat à asperges....

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Tags: asperges, poivre, sel, crème liquide, vinaigre

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31 décembre 2015

HOMARD AMERICAIN ROTI AU FOUR

Cuisson: 10 à 15 mn à 235°C. Pour 1 personne: *1 homard Américain *50 g de beurre demi-sel de NOIRMOUTIER *persil *3 gousses d'ail Ramollir le beurre avec une fourchette. Lavez et découpez finement le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Mélangez...

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Tags: persil, ail, HOMARD, BEURRE DEMI-SEL

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19 décembre 2014

PURÉE DE PANAIS

Pour 4 personnes: *2 panais *10cl de crème liquide *25 gr de beurre Epluchez les panais et rincez-les. Coupez-les en morceaux, mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur de légumes,salez et cuire 25 à30mn. Dès la cuisson terminée, videz...

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Tags: beurre, sel, creme liquide, Panais

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3 novembre 2011

FAR BRETON LEGER AUX PRUNEAUX ET AU RHUM

Je n'ai pas résisté d'attendre qu'il soit froid, j'en ai mangé alors qu'il était encore tiède!!! Recette tirée du livre "200 recettes gourmandes pour mincir sans effort" , Dr Jean-Michel COHEN. Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Pour 4 personnes: *150...

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Tags: farine, lait, vanille, far Breton, pruneaux

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20 octobre 2011

QUICHE AU SAUMON ET BASILIC

Temps de préparation: 1h15 mn (temps de repos de la pâte compris) Pour 4 personnes: *1 pâte brisée (voir recette dans quiche Lorraine) *1 pavé de saumon *quelque feuilles de basilic *1 oeuf entier + 1 jaune *125 ml de lait *125 ml de crème *sel/poivre/tour...

Posté par SUCRE OU SALE à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, crème liquide, basilic, quiche, SAUMON

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