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1 juin 2019

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes : 1 boîte de biscuits roses de Reims 6 œufs 40 g de beurre 200 g de chocolat Dans un cercle sans fond, dressez les biscuits de Reims autour. Placez des biscuits au fond. Faire la mousse au chocolat. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs....

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Tags: beurre, oeufs, génoise, framboises, CHOCOLAT NOIR, Biscuit de Reims

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21 juillet 2018

FLEURS DE COURGETTES ET TOMATES CERISES

Pour 1 personne: *2 fleurs de courgette *6 tomates cerises *2 gousses d'ail *15 cl d'huile d'olive Rincez bien l intérieur des fleurs car les fourmis adorent s'y loger. Coupez les fleurs et pousses de courgette en deux. Ajoutez l'huile d'olive dans la...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, ail, TOMATES CERISES, Fleur de courgette

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3 mars 2018

PANCAKES

Pour 12 à 15 pancakes: *2 oeufs *200 g de farine *25 cl de lait *50 g de beurre fondu *cuillères à soupe de sucre *1 sachet de levure Dans un blender,mixez tous les ingrédients 1 mn. Laissez reposer 1h00. Cuire dans une poêle bien chaude avec un fond...

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Tags: sel, oeuf, sucre, farine, lait, levure

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22 avril 2017

FOIE GRAS POÊLÉ AUX ABRICOTS MOELLEUX

Temps de cuisson :5 mn. Pour 4 personnes : *1 lobe de foie gras *24 abricots moelleux (maître prunille ) *un peu de farine *1/2 verre de pineau des Charentes *sel /poivre *2 pincées de noix de muscade râpée Séparez les 2 lobes ,dans le plus gros coupez...

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Tags: poivre, sel, farine, abricots, maitre prunille, pineau des Charentes

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19 mars 2017

SOUFFLÉ AUX ÉPINARDS

Pour 4 personnes: *300 g d'epinards frais *30 g de maïzena *5 g de levure chimique *4 jaunes d'oeufs *160 g de gruyère râpé * un peu de noix de muscade *poivre /sel *2 blanc d'oeufs Prechauffez le four à 180°c. Mélangez les épinards avec la maïzena, la...

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Tags: poivre, sel, oeuf, muscade, emmental, Épinards

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4 novembre 2016

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes: *2 paquets de boudoirs *200 g de chocolat noir *6 oeufs *20 g de beurre *2 cuillères à soupe de chocolat en poudre Nesquik *1/2 bol d'eau Imbibez rapidement les boudoirs et les placez dans un moule à charlotte. Faites fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, beurre, oeufs, cacao, boudoirs, Nesquik

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15 octobre 2016

PERLES DU JAPON À LA MANGUE

Recette Hachette cuisine. Pour 4 personnes (j'ai fait 10 petits pots de yaourt ) *50cl de lait *30 cl de lait de coco *20 cl de crème liquide entière *80 g de perle du Japon Tipiak (au rayon pâtisserie chez Carrefour) *40 g de sucre de coco *20 cl de...

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Tags: sucre, lait, lait coco, creme liquide, MANGUE, Perle du Japon

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11 novembre 2016

GOUGERES

Pour 8 personnes: Cuisson: 35 à 40 mn à180°C. *Pâte à choux: *200 gr d´eau *90 gr de beurre *1 pincée de sel *110 gr de farine t55 *4 œufs entiers *70 g d'emmental coupé en dés Préchauffez le four à 180°c. Mettre l'eau, le lait,le beurre ,le sel dans...

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Tags: beurre, sel, oeuf, farine, emmental, eau

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21 octobre 2016

AIGUILLETTES DE POULET AU CURRY

Pour 3 personnes: *12 aiguillettes de Poulet *2 cuilleres à soupe de crème fraîche épaisse *curry Thiercelin *sel/poivre *25 g de beurre Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuire les aiguillettes à feu moyens. Saupoudrez le curry, assaisonnez et...

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Tags: beurre, poivre, sel, CREME FRAÎCHE, aiguillettes de Poulet, curryP Thiercelin

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4 juin 2016

MILLEFEUILLE FRAMBOISES

Temps de cuisson: 35 à 45 mn. *2 pâtes feuilletées *sucre en poudre *sucre glace Préchauffez le four à 180°C. Déroulez les pâtes feuilletées, piquez-les. Versez un peu de sucre en poudre et un peu de sucre glace. Recouvrez les 2 pâtes de papier sulfurisé....

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Tags: beurre, oeuf, sucre, pâte feuilletée, framboises

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22 avril 2016

MACARONS CARAMEL BEURRE SALÉ

J'ai testé plusieurs colorants bleus: poudre, liquide, gel : certains virent au vert pendant la cuisson! Pour 25 macarons: *Coque de macaron: *100 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *70 g de blancs d'oeufs *50 g de sucre en poudre *1/2 cuillère...

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Tags: crème liquide, beurre salé, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, FLEUR DE SEL

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28 mai 2016

TARTELETTE AUX MYRTYLLES

Pour 8 personnes: *Pâte sablée: *250 g de farine *120 g de beurre *120 g de sucre glace *1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuil. à café de poudre de vanille *1 oeuf *1/2 cuil. à café de sel Versez le beurre, la farine et le sel dans un robot et mixez 1...

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Tags: beurre, oeuf, sucre, farine, myrtilles

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7 novembre 2015

TRILOGIE DE TARTELETTES

Temps de cuisson: 25 mn. Pour 3 personnes: *1 pâte brisée *15 g de beurre *110 g de chocolat noir à 70% de cacao *110 gr de crème liquide *3 morceaux de gingembres confits *70 g de chocolat blanc *40 g de crème liquide *7 g de beurre *framboises Préchauffez...

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Tags: chocolat, beurre, crème liquide, gingembre, pâte brisée, framboises

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2 janvier 2016

FILET DE SANDRE SAUCE HOLLANDAISE

Pour 4 personnes: *1 sandre entier *30 g de beurre *sel/poivre Découpez les filet du sandre. Faites 2 parts dans chaque filet. *Sauce Hollandaise: *30 g de jus de citron *20 g d'eau *4 jaunes d'oeufs *sel/poivre *140 g de beurre Versez le jus de citron,l'eau;le...

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Tags: beurre, citron, poivre, sel, JAUNE D'OEUF, SANDRE

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24 juillet 2015

VERRINES POIVRONS CHEVRE

Cuisson: 20 à 30 mn sous le grill Pour 6 verrines: *2 poivrons rouge long *6 tranches de chèvre frais *2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique *4 cuil. à soupe d'huile d'olive au basilic *1/2 échalote ciselée *sel/poivre *1 pincée de piment d'Espelette...

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Tags: poivre, sel, poivron, échalote, huile d'olive basilic THIERCELIN, vinaigre balsamique

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25 avril 2015

CARAMEL CHOCOLAT AU LAIT ET NOISETTES

Recette de Chef Régis 750 g. Pour un cadre de 20 cm x 20 cm. Préparation: 30 mn. *350 gr de crème fraîche épaisse entière *235 gr de glucose *250 gr de sucre *35 gr de miel *75 gr de noisettes, pistaches... *15 gr de beurre *200 gr de chocolat au lait...

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Tags: beurre, sucre, crème, glucose, miel, noisettes

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24 juin 2015

TOMATE POELEE

Temps de cuisson: 10 à 15 mn. Pour 2 personnes: *1 grosse tomate *huile d'olive au basilic Thiercelin *sel/poivre *1 gousse d'ail écrasée Lavez et coupez la tomate. Versez de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude . Ajoutez les tomates; assaisonnez...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, TOMATES, Thiercelin, huile d'olive basilic THIERCELIN

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27 juin 2015

PETITS POIS

Cuisson: 25 mn. Pour 3 personnes: *500 gr de petits pois *sel/poivre *3 feuilles de laitue *1 sucre *eau *20 g de beurre Après voir enlevé les petits pois des cosses, faites-les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les ensuite dans de...

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Tags: beurre, poivre, sel, sucre, laitue, petits pois

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7 novembre 2014

BOULETTES DE VIANDE A MA FAçON

Cuisson: 20 mn. Pour 6 personnes: *1 oignon *28 boulettes de viande *3 tomates *50 gr de beurre *sel/poivre Epluchez l'oignon ; puis ciselez-le. Faites revenir l'oignon dans le beurre fondu, ajoutez ensuite les boulettes de viande. Laissez dorer sur tous...

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Tags: beurre, oignons, poivre, sel, tomate, boulettes de viandes

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25 janvier 2014

TARTE POMMES/POIRES

Temps de préparation: 25 mn. Cuisson: 35 mn. Pour 8 personnes: *1 pomme *2 poires *1 petit pot de compote de pommes *25 gr de beurre *2 sachets de sucre vanillé Préchauffez le four à 230°C. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Versez la...

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Tags: beurre, pâte feuilletée, compote de pomme, pommes, sucre vanillé, poires

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15 janvier 2014

LENTILLES VERTES DU BERRY

Temps de cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: *250 gr de lentilles vertes du Berry *30 gr de beurre *1 oignon *thym/laurier *sel/poivre Faites revenir l'oignon ciselé dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez les lentilles ,le sel,le poivre, le thym et le...

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Tags: beurre, oignons, poivre, sel, thym, LENTILLES DU BERRY

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24 mai 2014

POULET ROTI A LA SAUGE ET AU THYM

Cuisson: 1h00. Pour 4 personnes: *1 poulet *2 branches de thym *2 feuilles de sauge *huile d'olive *sel/poivre *1 oignon Assaisonnez le poulet dans une cocotte, versez de l'huile d'olive (15 cl). Epluchez l'oignon et le coupez en deux. Ajoutez le thym...

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Tags: poivre, sel, thym, huile d'olive, poulet, SAUGE

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28 janvier 2014

PAIN D'EPICES MOELLEUX SANS MIEL

Recette prise sur le blog de Frédéric enviedecuisine.WORDPRESS.COM/ Pour 1 pain de 10 personnes: *200 gr de glucose *20 cl de lait *100 gr de beurre *250 gr de farine *1/2 sachet de levure *1 oeuf *1 cuil. à soupe de mélange d'épices *1 zeste d'orange...

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Tags: oeuf, farine, lait, levure, glucose, épices

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30 décembre 2013

BÛCHE PRALINE

Temps de préparation: 1h00. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le mélange double de volume . Versez la farine dans...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, oeufs, praliné

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25 décembre 2013

ROTI DE CHAPON FARCI

Temps de préparation: 10 mn. Cuisson: 45 mn. Pour 4 à 5 personnes: *1 roti de chapon farci de 700 gr *1 oignon *1 verre de vin blanc doux *sel/poivre Préchauffez le four 10 mn à 210°C. Ciselez l'oignon. Assaisonnez le roti, placez-le dans un plat, versez...

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Tags: poivre, sel, oignon, farce, CHAPON, vin blanc doux

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