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28 novembre 2011

ÎLE FLOTTANTE AU SIROP DE POIVRE DE TASMANIE "THIERCELIN"

Temps de préparation: 30 mn. Pour 6 personnes: POUR 600 gr de crème: 500 gr de lait *5 jaunes d'oeufs *70 gr de sucre semoule *1 gousse de vanille Dans une casserole, faites bouillir le lait et la gousse de vanille fendue. Dans un cul de poule, fouettez...

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Tags: poivre, oeuf, sucre, lait, vanille, Thiercelin, sirop

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22 mai 2011

FEUILLETEES POUR APERITIF

Temps de préparation:45 mn. Temps de cuisson: 15 mn. Pour 1 rouleau de pâte feuilletée: *1 rouleau de pâte feuilletée *du concentré de tomate *de la savoura *des olives verte dénoyautées *des tomates cerises *du gruyère *1 oeuf battu pour dorer *du boursin...

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Tags: oeuf, olive, pâte feuilletée, tomate, boursin, guyère, savoura, sésame

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29 avril 2012

RISOTTO D'ASPERGES AUX MORILLES "RISO GALLO"

Temps de cuisson: 18 mn. Pour 1 personne: *80 gr de riz Gran Gallo Riserva 1856 *250 ml de bouillon de volaille *5 morilles Maison Thiercelin *1/2 verre de vin blanc sec *1/2 oignon *5 pointes d'asperges *45 gr de parmesan *20 gr de beurre Dans une casserole...

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Tags: asperges, parmesan, bouillon, vin, oignon, Thiercelin, morilles, riso gallo

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10 février 2012

COOKIES AU NOUGAT ET AU CHOCOLAT

Merci Rachida pour cette recette ,tes cookies étaient exquis!!! Temps de réalisation: 25mn. Temps de repos:2h00. Pour 25 cookies: *1 oeuf entier *75 gr de sucre *100 gr de cassonade *1 pincée de sel *1 cuil. à café de vanille liquide *100 gr de beurre...

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Tags: sel, sucre, farine, cassonade, pépites, levure, cookies, nougat

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22 février 2012

CARRES COCO

Préparation:15 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 40 carrés: *60 gr de sucre *60 gr de beurre mou *1 jaune d'oeuf *3 cuil. à soupe de lait *125 gr de farine *1 cuil. à soupe de levure *1 pincée de sel *90 gr de noix de coco râpée Préchauffez le four à 180°C. Travaillez...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, lait, levure, coco, JAUNE D'OEUF

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21 décembre 2011

CANNELES AU RHUM

Préparation:15 mn. Repos:24h00. Cuisson:50 mn. Pour 4 personnes: *1 gousse de vanille *25 cl de lait entier *30 gr de beurre +10 gr pour les moules *125 gr de sucre + 15 gr pour les moules *100 gr de farine *2 oeufs entiers+ 2 jaunes d'oeufs *3 cuil....

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, oeufs, vanille, rhum, CANNELES

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20 janvier 2019

CASSOLETTE DE SAINT JACQUES

Pour 4 personnes : 16 Saint Jacques 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec Sel et poivre 12 crevettes roses 1/2 litre de moules Beurre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Thym Cuire les moules dans une casserole avec 25 g de beurre, 1 échalote, 10...

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Tags: beurre, poivre, sel, crevettes, crème fraîche, échalotes, Saint Jacques

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4 octobre 2013

AMARETTI PISTACHE

Recette tirée du livre "mini pâtisseries maison" Orathay Souksisavanh et Vania Nikolcic, aux éditions Marabou. Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn à 150°C. Pour 26 à 30 petits gâteaux: *150 gr de sucre glace *100 gr de poudre d'amandes *30 gr d'amandes...

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Tags: amandes, farine, pistaches, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, AMANDES EFFILEES

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9 novembre 2012

MACARONS A LA ROSE

Pour 30 coques: *150 gr de sucre glace *100 gr de poudre d'amandes *2 blancs d'oeufs '70 gr' *50 gr de sucre semoule *colorant rose Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes. 2 FOIS TURBO 5 secondes, videz dans une calotte et lavez le bol. Ajoutez le...

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Tags: sucre, rose, poudre d'amandes, GELEE, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, BRISURES DE ROSES

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6 janvier 2012

VIVE L'EPIPHANIE

Voici un large choix pour préparer vos galettes des rois. auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/08... Galette Ispahan auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/06... Galette crème d'amandes "Ladurée" auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10......

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Tags: oeufs, galette, poudre de noisettes, poudre d'amandes, framboises, litchis, épiphanie

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11 décembre 2012

GLACE VANILLE BOURBON "THIERCELIN "

Temps de réalisation :20 mn. Repos: 1 nuit. Pour 1/2 litre de glace: *6 jaunes d'oeufs *250 ml de lait entier *250 ml de crème fleurette entière *1 gousse de vanille fendue *100 gr de sucre Dans une grande casserole ,faire bouillir le lait, la crème et...

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Tags: sucre, crème liquide, Thiercelin, JAUNE D'OEUF, lait entier, vanille Bourbon, SORBETIERE

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18 juin 2013

CHARLOTTE /BAVAROIS AUX FRAISES

*Réfrigération:2h00 *Préparation: 1h00. *Pour 4 personnes: *biscuits à la cuillère maison ,recette Ladurée: *60 gr de maïzena *60 gr de farine *5 oeufs *125 gr de sucre *60 gr de sucre glace Montez les blancs d'oeufs ,puis avant qu'ils soient totalement...

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Tags: sucre, fraises, oeufs, crème liquide, biscuits à la cuillère, gélatine, SOUPE DE FRAISES

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1 décembre 2016

MACARONS AUX CAROTTES

*Temps de préparation: 40 mn. *Cuisson: 12 mn. Pour 30 coques: *150 gr de sucre glace *100 gr de poudre d'amandes *2 blancs d'oeufs '70 gr' *50 gr de sucre semoule *colorant orange ou bronze Vous pouvez réalisez vos macarons avec un fouet éléctrique pour...

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Tags: sucre, carottes, cumin, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace, POIVRE CUBEBE Ducros

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5 octobre 2013

RELIGIEUSES AU CAFE

Temps de préparation ,cuisson, attente, montage: 3h00. Pour 12 à 13 religieuses: *Crème pâtissière extra :recette de base de christophe Felder *50 cl de lait entier *120 gr de jaunes d'oeufs ou 6 jaunes oeufs *120 gr de sucre semoule *50 gr de maïzena...

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Tags: beurre, sel, sucre, lait, oeufs, cook'in, café

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29 septembre 2018

TATIN ROSE POUR LA NOTE ROSE

Pour 12 tatins : 5 pommes 60 g de beurre doux 60 g de sucre un peu de colorant 1 pâte brisée Préchauffez le four à 190°c. Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez avec un emporte pièce des disques. Piquez-les,puis placez-les au...

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Tags: beurre, sucre, pâte brisée, pommes, OCTOBRE ROSE, colorant rouge ou rose, note rose

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28 juillet 2018

MACARONS NOIX DE COCO

*pour 3 plaques de coques: *150 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *60+50 g de blancs d'oeufs *35 g d'eau *150 g de sucre poudre *facultatif colorants Mixez la poudred'amande et le sucre glace. Dans une casserole versée le sucre en poudre et l'eau...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, creme liquide, chocolat blanc, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, noix de coco râpée

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20 octobre 2018

TARTE AU FROMAGE BLANC

Pour 2 personnes : 200 g de fromage blanc 1 oeuf 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine 2,5 cl de crème liquide 1/2 pincée de sel 1 citron zesté 50 g de beurre Préchauffez le four à 180 °c. Étalez la pâte brisée Foncez un cercle de 10 cm de diamètre...

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Tags: sel, sucre, farine, pâte brisée, fromage blanc, zeste de citron, œuf crème liquide

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11 février 2018

LE MOULIN DE LESNEVÉ DANS LE MORBIHAN

Voici une très belle adresse de chambres d'hôtes, en Bretagne dans le Morbihan ,pour se resourcer et se reposer dans 4 chambres d'hôtes avec differents thèmes. Vous aurez un accueil très chaleureux de la maîtresse de maison Graziella Toulou (ma cousine)....

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Tags: BRETAGNE, Chambre d'hôte, moulin, petit déjeuner, saint Avé, Morbihan, le moulin de lesnevé.

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22 juin 2012

TARTE AMANDINE D'ANANAS

Pour 8 personnes: *1 pâte brisée *1 ananas *100 gr de beurre mou *100 gr de sucre *100 gr de poudre d'amandes *de la vanille en poudre *2 cuil. à soupe de rhum ambré *2 jaunes d'oeufs Etalez la pâte dans un cercle beurré sans fond ,piquez la pâte. Coupez...

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Tags: amandes, beurre, oeuf, crème d'amandes, pâte brisée, rhum, ananas

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7 juin 2012

QUICHE AUX POMMES DE TERRE ET BACON

Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *125 ml de lait *125 ml de crème *2 oeufs entiers *noix de muscade/poivre *5 pommes de terre cuites à l'eau *12 tranches de bacon *200 gr d'emmental Etalez la pâte, foncez un cercle sans fond. Préchauffez le four à 180C°C....

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Tags: oeufs, muscade, pommes de terre, crème liquide, quiche, BACON, emmental

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20 juin 2012

GÂTEAU AU YAOURT ET AUX POMMES

Pour 8 personnes: *2 pommes golden *1 pot de yaourt *2 pots de sucre **1 sachet de sucre vanillé *3 oeufs *1/2 pot d'huile *3 pot de farine *1 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et videz les pommes. Versez le yaourt dans un...

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Tags: sucre, farine, huile, oeufs, pomme, sucre vanillé, yaourt

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31 mai 2012

CUPCAKES AU THON DE RACHIDA

Recette ,réalisation et photos de Rachida Boudrari. Merci Rachida pour cette magnifique réalisation que tu offre à mes lecteurs. pour 24 cakes 6 oeufs100 g de fromage rapé2 yaourt nature(garder le pot pour les mesures)2 pot d'huile d'olivedes olives coupés1...

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Tags: huile d'olive, olive, oeufs, cupcake, fromage, thon, TOMATES, Rachida

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25 décembre 2012

HYPOCRAS

Moi j'ai utilisé un vin blanc qui n'était pas à mon goût, donc plutôt que le jeter j'en ai fait un cocktail! Mais attention seul cas où vous devez jetter: si le vin a un goût de bouchon alors illico dans l'évier , surtout pas dans le vinaigrier, car ce...

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Tags: citron, poivre, sucre, muscade, orange, cannelle, HYPOCRAS

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21 décembre 2012

NONNETTES

Pour moi je les cuit 15 mn et c'est trop cuit!!! Temps de préparation : 15 minutes. Temps De repos : Une heure. Temps de cuisson : 15 minutes. Pour 6 nonnettes: Si moules ronds à bord au de 7 cm de diamètre. 100 g de miel liquide 60 grammes de sucre semoule...

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Tags: beurre, sucre, farine, cannelle, miel, 4 épices, Nonnettes, écorces d'oranges confites

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7 septembre 2011

TARTE AUX POMMES A L'ALSACIENNE

Merci à mes voisins Mr ET Mme VIGNON pour leurs délicieuses pommes. Pour 6 à 8 personnes: Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 30 mn. *300 gr de pâte brisée *1 kg de pommes *120 gr de sucre *1 dl de lait *1 dl de crème *2 oeufs entiers *quelques...

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Tags: beurre, oeuf, farine, lait, vanille, crème, pâte brisée, pomme

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