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20 novembre 2012

5è SALON DU BLOG CULINAIRE A SOISSONS SUITE

Nina Couto qui nous prépare les gâteaux pour la soirée de gala . Pierrick "a pas peur du bento", Dorayakis et Gyosas. Juliette "la marmite à l'Alice" & Emmanuelle "melle banane's cuisine", petit pot de choux au Gianduja & éclairs Gianduja -nougatine....

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Tags: escargot, chef Damien, 750 G, seb, ACTIFRY 2 IN 1, SALON DU BLOG CULINAIRE, SOISSONS, FOURME D'AMBERT, benoît Molin

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16 décembre 2016

COOKIES PRALINÉ ABRICOTS SECS BIO VILLAGE

Temps de cuisson : 10 a 13 mn. Pour 9 à 10 cookies: *200 g de farine *100 g de sucre de canne en poudre *1 sachet de sucre vanillé *1 oeuf *100 g de beurre fondu *2 cuillères à soupe d'abricots secs *40 g de pralinoise Prechauffez le four à 180°c. Faites...

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Tags: beurre, oeuf, farine, praliné, levure, abricots, sucre vanillé, sucre de canne, Biovillage

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5 novembre 2013

MACARONS A LA FRAISE

Pour 30 coques: *150 gr de sucre glace *100 gr de poudre d'amandes *2 blancs d'oeufs '70 gr' *50 gr de sucre semoule *colorant rose Dans le cook'in: Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes. 2 FOIS TURBO 5 secondes, videz dans une calotte et lavez...

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Tags: macaron, sucre, fraises, cook'in, poudre d'amandes, CONFITURE, chocolat blanc, BLANCS D'OEUFS, sucre glace

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13 février 2024

COEUR ST VALENTIN

Pour 4 personnes : 200 g de purée de Leetchi Monin 3 feuilles de gélatine 200 g de framboises mixées 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre Mousse vanille : 250 g de crème liquide entière Vanille en poudre 2 feuilles de gélatine réhydratées Sirop de vanille...

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Tags: sucre, farine, oeufs, vanille, gélatine, framboise, crème liquide entière, Leetchi en pulpe

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20 mars 2022

TARTE MANGUE

Temps de préparation : 25 mn Pâte sablée vanillée : 200 g de farine 25 g de poudre d'amandes 120 g de beurre mou 1 oeuf 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille grattée 1 pincée de sel Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, récupérez les graines...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, maïzena, MANGUE, crème vanille

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5 décembre 2020

SABLÉS AU DATES

C'est une recette que je vous partage que j'ai dégustée il y a quelques mois chez mon amie Rachida. Pâte de dates: 1 poignée de dates 6 clous de girofle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Après avoir retiré les noyaux et réduit les clous de girofle...

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Tags: beurre, farine, clous de girofle, sucre glace, JAUNE D'OEUF, eau de fleur d'oranger, dates dénoyautées

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17 octobre 2020

VELOUTÉ DE CRESSON

Velouté de cresson1 botte de cresson50 g de beurre300 g de bouillon de volaille500 ml d'eauSelPoivre20 cl de crème liquide entière3 petites pommes de terreDans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez le cresson coupé au ras de l'attache et rincé...

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Tags: beurre, poivre, sel, pommes de terre, CRESSON, crème fraîche liquide, bouillon de volaille, eau.

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7 avril 2020

LASAGNES

Pour 4 personnes : 4 steak haché 1 boîte de concassé de tomates Sel, poivre Ail en poudre ou frais écrasé Pâte à lasagnes Crème fraîche Emmental râpé Faites revenir la viande dans une poêle. Assaisonnez, ajoutez l'ail. Versez le concassé de tomates, mélangez....

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Tags: poivre, sel, ail, crème fraîche, steack haché, Concassée de tomates au basilic, emmental râpé, pâte à lasagnes

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30 avril 2020

POULET RÔTI AU THYM ET À LA SAUGE

Pour 4 personnes : 1 poulet Sel Poivre THYM Sauge 1 cube de bouillon de volaille 1 gros oignon 50 g de beurre 8 petites pommes de terre épluchées Salez, poivrez le poulet. Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte. Placez le poulet, sur les pommes de...

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Tags: poivre, sel, thym, oignon, poulet, SAUGE, beurre doux, cube de bouillon de volaille

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23 novembre 2019

LAPIN AU GEWURZTRAMINER

Pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 échalotes ciselées Beurre Sel et poivre Thym Laurier 20 cl de gewurztraminer 1 cube de bouillon de volaille Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes et laissez dorer. Ajoutez les cuisses de...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, eau, échalotes, Lapin, gewurztraminer

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13 décembre 2019

PAIN D'ÉPICES

Pour 8 personnes : 250 g de miel 225 g de farine 25 g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de mélange à pain d'épices 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 30 g de sucre roux 20 cl de lait Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule....

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Tags: sel, farine, lait, épices, miel, épeautre, bicarbonate de soude

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10 novembre 2018

TARTE POIRES AMANDES

Pour 8 personnes : 65g de beurre pommade 35 g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille fendue et grattée 50 g d'oeuf 65 g de poudre d'amande 5 g de farine 5 g de rhum 15 gr d'amandes effilées Préchauffez le four à 190°. Fouettez le beurre mou. Ajoutez le...

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Tags: beurre, sel, farine, pâte brisée, poudre d'amandes, rhum, amandes effilées, poire

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1 septembre 2018

CRÈME BRÛLÉE À LA FLEUR D'ORANGER

Pour 4 crèmes brûlées : 20 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche entière liquide 3 jaunes d'œufs 85 g de sucre semoule 5 cl de fleur d'oranger 50 g de sucre roux pour caraméliser Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème . Dans un...

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Tags: sucre, sucre roux, creme liquide, CREME BRÛLEE, fleur d'oranger, JAUNE D'OEUF, lait entier

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22 septembre 2018

DÉLICE AUX FRUITS ROUGES INSERT MARC DE CHAMPAGNE

Recette Guy Demarle . Pour 6 à 8 personnes *Parfait : 36 g de sucre 13 g d'eau 28 g de jaunes d'œufs 100 g de crème fleurette fouettée 1,6 g de gélatine 11,6 g de Marc de champagne Portez l'eau et le sucre à 120 °c et versez sur les jaunes d'œufs jusqu'à...

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Tags: sucre, farine, poudre d'amandes, creme liquide, sucre glace, FRUITS ROUGES, GELATINE, framboise

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24 mars 2018

SAUTE DE PORC À LA BIÈRE CUIVRÉE D'AUVERGNE

Pour 4 personnes : *700 g de viande de sauté de porc * 50 g de beurre *50 gr de farine * 1 échalote *400 g de carottes *1 bière cuivrée d'Auvergne *thym *laurier Dans une une cocotte en fonte,faites fondre le beurre. Ajoutez l'echalote ciselée. Farinez...

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Tags: beurre, poivre, sel, farine, carottes, échalote, Sauté de porc, bière cuivree

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30 juin 2018

MADELEINES CITRON

Pour 18 madeleines : *3 oeufs *125 g de beurre *150 g de cassonade *1/2 sachet de levure chimique *150 g de farine *1 pincée de sel *le zeste de 1 citron Fouettez le beurre pommade (ou fondu si comme moi vous avez oublié la minuterie du mico ondes)avec...

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Tags: sel, beurre blanc, farine, oeufs, cassonade, levure, MADELEINES, zestes de citton

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31 mars 2018

MACARONS GANACHE ANANAS ET GRENADES

Pour 25 macarons : *150 g de sucre glace *100 g de poudre d'amande *70 g de blancs d'oeufs *50 g de sucre Mixez la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois. Mélangez les blancs montés et la préparation...

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Tags: beurre, sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, creme liquide, chocolat blanc, sucre glace, ananas

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20 mai 2017

CHEVREAU

Cuisson:1h00 (sauteuse et four). Pour 3 personnes: *1/2 chevreau *1 oignon ciselé *2 échalotes ciselées *thym *laurier *60 g de beurre *2 gousses d'ail écrasées Faites revenir les échalotes ,l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajoutez le chevreau et faites-le...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, ail, oignon, Chevreau, échalotes

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19 février 2016

SAINT JACQUES AUX ZESTES D'ORANGE

Avec cette recette, je participe au concours: Concours culinaire « Régalez-vous au bureau avec les Huiles d’olive, bons petits plats à emporter » Pour 1 personnes: *3 noix de st Jacques *1 cuillère à soupe d'huile d'olive *1/2 cuillère à soupe de vinaigre...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, persil, Thiercelin, St Jacques, vinaigre de coquelicot de Nemours, zestes oranges

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4 janvier 2016

GALETTE FRANGIPANE 2016

Temps de préparation avec repos inclus : 4h00. Pour 1 galette de 8 à 10 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez...

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Tags: beurre, sel, lait, pâte feuilletée, maïzena, oeufs, poudre d'amandes

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19 mars 2016

MILLEFEUILLE AUX FRAMBOISES

*Pâte feuilletée: à faire 2 fois *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez le beurre, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le vinaigre et...

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Tags: beurre, sucre, lait, pâte feuilletée, oeufs, vanille, framboises

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6 septembre 2015

SABLES A LA CONFITURE

Cuisson : 6 à 8 mn. Pour 2 plaques : *Pâte sablée: *250 gr de farine *150 gr de beurre *100 gr de sucre glace *1 gousse vanille grattée *3 jaunes oeufs *1/2 cuil. de fleur de sel *5 gr de levure( facultatif) *Confitures aux fruits, caramel au beurre salé,...

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Tags: beurre, farine, oeufs, vanille, pâte sablée, CONFITURE, sucre glace, FLEUR DE SEL

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31 octobre 2015

FINANCIERS

Recette de Macaronette: "tochie.canalblog.com" Cuisson:12 mn à 180°C. Pour 14 financiers: *150 g de sucre glace *60 g de poudre d'amandes *60 gr de farine *1/2 cuil.à café de levure *160 g de blancs d'oeufs *90 g de beurre *extrait de vanille liquide...

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Tags: amandes, sucre, vanille, poudre d'amandes, framboises, BLANCS D'OEUFS, FINANCIERS, AMANDES EFFILEES

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21 mars 2015

CANNELES BORDELAIS

Temps de repos: 12h00. A préparer la veille. Cuisson: 55 mn. Pour 15 cannelés: *620 gr de lait (62 cl) *1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar *310 gr de sucre *150 gr de farine t45 *1 pincée de sel *3 jaunes d'oeufs *2 oeufs entiers *50 gr de beurre...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, oeufs, rhum, CANNELES, vanille Bourbon

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23 décembre 2014

POULETTE AUX POMMES DE TERRE RATE

Temps de cuisson : 1h30mn à 1h50 à 200 °C. Pour 6 personnes : *1 poulette de 2kg *3 gousses d'ail *sel/poivre *thym *1 cube de bouillon de légume *500gr de pommes de terre rate *5 cuil. à soupe huile d'olive Préchauffez le four à 200°c. Epluchez les pommes...

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Tags: poivre, sel, thym, huile d'olive, ail, cube de bouillon de légumes, Poulette, pommes de terre rate

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