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16 août 2011

MEXIQUE AOÛT 2011

Un voyage au Méxique à l'hôtel gran bahia principe à Akumal,où nous avons passé deux semaines entre découverte de sites Mayas et farniente! A l'heure du petit déjeuner! Une mer aussi chaude que dans un bain avec les poissons tropicaux autour de vous,...

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Tags: Akumal, Mexique, Chichén Itsa, Tulum, cenote, Sian Ka'an, dauphin, igouane, mayas, pélican, tortue

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28 novembre 2015

PARIS-BREST CREME MOUSSELINE

Un Paris-Brest pour commencer le weekend! Temps de cuisson: 30 à 35 mn à 180°C. Pour 2 pièces de 4 personnes: *Pâte à choux: *100 g de lait *100 gr d'eau *110 g de farine *1 cuil. à café de sucre en poudre *90 g de beurre salé *4 oeufs *20 g d'amandes...

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Tags: sucre, farine, lait, maïzena, oeufs, vanille, praliné, sucre glace, pâte à choux

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17 mai 2015

ATELIER #THE COOKIE 750G

Chef Damien et Pascale Weeks nous ont convié samedi matin 16 mai 2015, avec plusieurs passionnés de cuisine pour réaliser des tests afin de trouver la recette du meilleur cookie au chocolat. Nous arrivons à l'atelier 750g à Paris, où nous attendait Damien...

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Tags: chocolat, beurre, farine, oeufs, pépites, levure, sucre roux, 750 G, cookies, the cookie 750 g

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28 avril 2015

DUO COURGETTE ET AUBERGINE CONCOURS LIDL

Avec cette recette ,je participe au concours "votre plus belle recette made in france" avec LIDL. Temps de cuisson 25 mn: Pour 2 personnes: *1 courgette ronde *1 aubergine *persil *1 gousse d'ail *huile d'olive *sel/poivre Lavez les légumes, coupez-les...

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Tags: poivre, sel, huile d'olive, concours, persil, ail, COURGETTES, PUGET, LIDL, AUBERGINE

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1 février 2014

LENTILLES VERTES DU BERRY , CHEVRE CHAUD ET LARDONS EN VINAIGRETTE

Temps de cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: *250 gr de lentilles vertes du Berry *30 gr de beurre *1 oignon *thym/laurier *sel/poivre *4 crottins de chèvres *200 gr de lardons *4 tranches de pain Faites revenir l'oignon ciselé dans une sauteuse avec le...

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Tags: beurre, laurier, poivre, sel, thym, oignon, lardons, pain, LENTILLES DU BERRY, chèvre

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31 décembre 2013

BÛCHE AU GRAND MARNIER

Temps de préparation: 1h00. Pour 8 à 10 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *125 gr de farine *2 gouttes d'extrait d'essence d'orange amère Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre dans le robot jusqu'à ce que le...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, maïzena, oeufs, cook'in, Grand Marnier, crème mousseline, extrait d'orange amère

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1 mai 2013

CAKES CAMPAGNARDS

Cuisson:25mn *140 gr d'allumettes de lard fumé *1 oignon *1 cuil. à soupe d'huile *210 gr de farine *sel/poivre *1 sachet de levure *5 oeufs 110 gr de crème liquide entière *110 gr de beurre *du thym frais Préchauffez le four à 160°C. Faites revenir l'oignon...

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Tags: beurre, poivre, sel, thym, huile d'olive, farine, oeufs, levure, oignon, crème liquide, lardons

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20 octobre 2012

MINI CUPCAKE

*Temps de préparation +cuisson:45 mn. *Pour 40 mini cupcakes: *150 gr de sucre *1 c. à café d'extrait naturel de vanille *2 oeufs entiers *4 cuil. à soupe d'huile végétale *50 gr de beurre demi-sel fondu *150 gr de farine *1/2 sachet de levure *15 gr...

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Tags: sucre, farine, lait, huile, maïzena, cupcake, levure, sucre glace, BEURRE DEMI-SEL D'ISIGNY, SIROP GRENADINE

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8 décembre 2023

PAIN D'ÉPICES

Pour un moule à cake : Faites chauffer le miel,le beurre et la crème liquide. Dans un cul de poule, mélangez la farine,les épices,la levure et la farine. Battre les oeufs dans un bol. Mélanger la préparation liquide avec le mélange sec au fouet. Ajouter...

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Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, levure, crème liquide, épices, miel

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12 février 2022

BURGER AU BŒUF, CHOU BLANC, TOMATE, OIGNON ET FROMAGE À RACLETTE

Temps de préparation et de cuisson : 15 mn Pour 2 personnes : 2 pains burger http://auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2013/08/19/27855353.html 3 steaks hachés de bœuf Un peu de chou blanc émincé et assaisoné avec 2 cuillères à soupe de vinaigre...

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Tags: huile d'olive, pain burger, Burger, choux blanc, fromage à raclette, oignon rouge, tomate cerise, viande hachée de bœuf, vinaigre de noix

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16 avril 2022

ŒUF DE PÂQUES AU 3 CHOCOLAT

Il c'est cassé car je n'ai pas respecté le temps de congélation. Temps de préparation : 40 mn . Génoise : 2 œufs entiers 65 g de farine 65 g de sucre Préchauffer le four à 210°. Dans un robot fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...

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Tags: chocolat, sucre, farine, oeufs, chocolat blanc, CHOCOLAT NOIR, pâques, crème fraîche liquide entière, Chocolat lait

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28 décembre 2020

DÔMES GANACHE VANILLE ET CRÉMEUX NOISETTE

Ganache Vanille (Cyril Lignac) : 400 g de crème liquide 90 g de Chocolat blanc 1, 5 gousses de vanille 1 g de vanille liquide 1,5 feuilles de Gélatine Réhydratez la gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème et la gousse de vanille...

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Tags: sucre, lait, vanille, cassonade, chocolat blanc, gélatine, noisettes, crème liquide entière, Chocolat lait

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7 février 2020

PISTACHIER AUX FRUITS ROUGES GUY DEMARLE

Recette de Guy Demarle, après avoir testé cette recette j'y ajouterai du croquant en incorporant des pistaches et Amandes torréfiées dans le biscuit et quelques fruits rouges frais dans la crème mousseline au dressage (myrtilles, framboises....). Après...

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Tags: beurre, lait, maïzena, pistache, poudre d'amandes, gélatine, pâte à pistache, purée de fruit rouge, sucre sucre glace

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14 février 2020

DOUBLE CŒUR BAVAROISE CITRON VERT VANILLE, INSERT FRUITS ROUGES, PAIN DE GÊNE PISTACHE

Joyeuse Saint Valentin 😘💕❤️. Temps de préparation : 2h00. Pour 8 personnes : *Pain de gêne : 40 g de pâte d'amandes 110 g d'œufs 40 g de sucre 30 g de farine 2 g de levure 40 g de beurre fondu 50 g de pâte de pistache Préchauffez le four à 180°. Placez...

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Tags: sucre, farine, oeufs, levure, gélatine, pate de pistache, beurre doux, crème fraîche liquide, purée de fruits rouges

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31 décembre 2017

CAKE AUX OLIVES ET AUX LARDONS

Pour 8 personnes : *250 g d'olives *200 g de lardons *250 g de farine *1 sachet de levure *4 oeufs *100 g d'huile d'olive *100 g de vin blanc *poivre/sel *150 g de gruyère Melangez la farine Inès et la levure. Ajoutez les œufs, melangez. versez le vin...

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Tags: poivre, huile d'olive, farine, olive, gruyère, oeufs, levure, lardons, VIN BLANC

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18 novembre 2016

CANNELE AU CHORIZO

Temps de cuisson: 35 min. Pour 30 mini-cannelés: *120 ml de lait *40 g de beurre *1 cuillère à café rase de levure *130 g de farine *140 g de chorizo *140 g de fromage basque type Etorki *piment d'Espelette Préchauffez le four à 210°c et placez l'empreinte...

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Tags: beurre, oeuf, farine, lait, levure, fromage, CANNELES, CHORIZO

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30 décembre 2016

ARLEQUIN GUY DEMARLE

Pour 10 personnes: *Pour la crème brûlée : *130 g de lait *330 g de crème liquide entière *1/2 gousse de vanille *6 jaunes d'oeufà *110 g de sucre Prechauffez le four à 100°c. Placez le fexipan plat sur la plaque perforée. Portez à ébullition le lait...

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Tags: chocolat, oeuf, sucre, farine, lait, vanille, creme liquide, rhum, CACAO 100%

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25 novembre 2016

TARTELETTES AUX CAROTTES ET AU CUMIN

Temps de cuisson : 25mn. Pour 8 personnes : *1 pâte brisée *2 carottes *emmental râpé *1 oeuf + 1 jaune *125 g de creme liquide *125 g de lait *1 cuillère à soupe de cumin *sel/poivre Étalez la pâte sur un plan fariné. Prechauffez le four à 180°c. Decoupez...

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Tags: poivre, sel, oeuf, lait, carottes, cumin, creme liquide, emmental, Pate brisée

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30 septembre 2016

FILET MIGNON DE PORC A LA MOUTARDE EPICES ET AROMATES CLOVIS

Avec cette recette, je participe au concours Clovis avec la moutarde épices et aromates. Cuisson: 30 mn. Pour 3 personnes: *1 filet mignon de porc *1 échalote *20 cl de vin blanc *25 g de beurre *10 cl de crème fraîche liquide entière *1 cuillère à café...

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Tags: poivre, concours, creme liquide, échalote, FILET MIGNON DE PORC, VIN BLANC, clovis, sel de guérande, moutarde épices et aromates CLOVIS

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26 août 2016

PERLE DU JAPON AU ABRICOTS ET LAVANDE

Recette Hachette cuisine. Pour 4 personnes (j'ai fait 10 petits pots de yaourt ) *50cl de lait *30 cl de lait de coco *20 cl de crème liquide entière *80 g de perle du Japon Tipiak (au rayon pâtisserie chez Carrefour) *40 g de sucre de coco *20 cl de...

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Tags: sucre, lait, creme liquide, CONFITURE D'ABRICOTS, TIPIAK, Perle du Japon, coulis de fruit, lait de coco, lavande

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14 mai 2016

PARIS-BREST RECETTE PHILIPPE CONTICINI

Recette tirée du livre "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et Thierry Teyssier éditions Gründ. Très belle rencontre avec Philippe Conticini au Salon du blog Parisien et à Soissons, un grand pâtissier au grand coeur et d'une intense gentillesse....

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Tags: beurre, sel, oeuf, sucre, farine, lait, praliné, cassonade, philippe conticini

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14 février 2016

ST-HONORE AUX FRAMBOISES

Voici mon dessert pour la St-Valentin: un Saint-Honoré aux framboises. Pour 4 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot,...

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Tags: beurre, oeuf, sucre, farine, pâte feuilletée, maïzena, framboises, pâte à choux

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26 mars 2016

MOKA CHOCOLAT

Pour 8 personnes: Temps de cuisson: 15 à 20 mn. *Génoise:(pour 2 génoises) *125 g de sucre *125 g de farine *4 oeufs Dans le robot kitchaid, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ensuite, ajoutez délicatement...

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Tags: chocolat, amandes, beurre, oeuf, sucre, farine, lait, génoise

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25 janvier 2016

GALETTE A LA FRANGIPANE ET AUX ESCARGOTS PRALINES DE LANVIN

Temps de préparation avec repos inclus : 4h00. Pour 1 galette de 8 à 10 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez...

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Tags: beurre, sel, sucre, farine, oeufs, poudre d'amandes, Pate feuilletée, ESCARGOT LANVIN

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29 décembre 2014

BUCHE PRALINE

Temps de cuison : 8 mn pour la génoise. Pour 12 personnes: *Génoise: *4 oeufs *125 gr de farine *125 gr de sucre Préchauffez le four à 200·c. Battre les oeufs avec le sucre dans un robot jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez peu à peu la farine...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, maïzena, oeufs, praliné, pralinoise

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