13 novembre 2012

FEUILLETEE DE DINDE SAUCE FORESTIERE THERMOMIX

  La pâte feuilletée express: /archives/2012/11/06/25498156.html  La farce: *2 gousses d'ail *20 g d'huile d'olive *400 g de champignons frais (idéalement un mélange)   La sauce forestière *1 échalote *1 petit bouquet de persil *20 g de beurre *10 g de farine *1 c. à soupe de fond de veau *100 g d'eau *Sel Poivre *50 g de crème fraîche épaisse *Eléments Thermomix Spatule, panier de cuisson *Accessoires utiles Plat à four, pinceau de cuisine. plaque de four 4. Mettre l'ail dans te bol et hacher 5... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

RAVIOLES AU FOIE GRAS AVEC THERMOMIX

  Pour 6 à 8 personnes: Les ravioles: *250 g de farine *3œufs *2 c. à soupe d'huile d'olive *2 000 g d'eau, pour la cuisson des ravioles 20 g de sel, pour la cuisson des ravioles: * 1 échalote *2 figues fraîches (env. 30 g) *150 g de viande de veau sans os (épaule par ex.) *50g de poitrine fumée *20 g de beurre *25 g de Porto *Sel, Poivre La pâte à ravioles: 1. Mettre la farine les œufs et l'huile d'olive dans le bol et pétrir 1min 30 sec, Fonction epi   2. Sortir la pâte du bol, l'envelopper de... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

LE PÂTE BERRICHON AVEC THERMOMIX

  Cuisson au four:25 mn . Pour 8 personnes: *400 g de pâte feuilletée (A table avec Thermomix. p.108) La pâte feuilletée express *150 g de farine *150 g de beurrepréalablement congelé en morceaux *75 g d'eau froide *1 pincée de sel   1. Mettre tous les ingrédients de ta pâte dans le bol et mélanger 15 sec/vitesse 6.   2. Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La plier en trois avant de la tourner d'1 /4 de tour.   3.... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

PÂTE FEUILLETEE EXPRESS AU THERMOMIX

    La pâte feuilletée express *150 g de farine *150 g de beurrepréalablement congelé en morceaux *75 g d'eau froide *1 pincée de sel   1. Mettre tous les ingrédients de ta pâte dans le bol et mélanger 15 sec/vitesse 6.    2. Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La plier en trois avant de la tourner d'1 /4 de tour. 3. Recommencer l'opération trois fois, en abaissant à chaque fois votre pâte farinée au rouleau.... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

CREMES BI-GOUT AVEC LE THERMOMIX

  Pour 8 pots de crème: *500 gr de lait entier *25 gr de maïzena *2 oeufs entiers *100 gr de sucre *1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé *50 gr de crème liquide *200 gr de chocolat noir Versez le lait, la vanille fendue, le sucre et la maïzena, réglez 8mn,90°C,vit3. Ajoutez la crème, réglez 10s,vit4. Séparez la crème en deux, puis ajoutez dans une moitié le chocolat, réglez 20s,vit4. Versez les deux préparations dans les ramequins ,moitié vanille et moitié chocolat. Mettre 4 h00 au... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

ATELIER THERMOMIX

Merci Florence pour ce bel atelier. Une pâte à tarte en 1 mn . Sorbet framboises: *80 gr de sucre en morceaux *500 gr de framboises surgelées *1 blanc d'oeuf Mettre le sucre dans le bol, mettre sur turbot 10 sec. Ajoutez les framboises et mettre 1 mn vitesse 9-10, ajoutez 1 blanc d'oeuf et racler les bords en même temps; mettre le fouet , laissez tourner vitesse 3. Dressez le sorbet à la poche à douille.  Avec le reste du fond de sorbet , on ajoute du lait et hop un tour de robot et cela devient un... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

DEMONSTRATION THERMOMIX

Voilà pour les pains. Sorbet framboises.
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