10 février 2012

COOKIES AU NOUGAT ET AU CHOCOLAT

Merci Rachida pour cette recette ,tes cookies étaient exquis!!! Temps de réalisation: 25mn. Temps de repos:2h00. Pour 25 cookies: *1 oeuf entier *75 gr de sucre  *100 gr de cassonade *1 pincée de sel *1 cuil. à café de vanille liquide *100 gr de beurre *225 gr de farine *1 cuil. à café de levure chimique *150 gr de pépites de chocolat *50 gr d'éclats de nougat Blanchir le beurre mou avec le sucre et la cassonade. Ajoutez l'oeuf, la vanille et le sel,mélangez. Ajoutez le chocolat et le nougat avec la... [Lire la suite]
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09 février 2012

GAUFRES AU SUCRE GLACE

  Repos:1h00. Pour 5 à 10 gauffres: *20 cl de lait entier *5 cl de crème liquide entère *3 gr de sel *75 gr de farine *30 gr de beurre *3 oeufs entiers *1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger Dans une casserole, faites bouillir la crème et la moitié du lait. Laissez-les refroidir. Dans une autre casserole,, portez à ébullition le reste du lait avec le sel, ajoutez la farine et le beurre. Faites cuire et déssécher pendant 2 à 3 mn en remuant avec une spatule,comme pour une pâte à choux. Versez ce mélange dans un... [Lire la suite]
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03 février 2012

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS

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02 février 2012

CRÊPES SUZETTE

Préparez le beurre suzette: *1 orange *1 citron *50 gr de beurre *10 cl de Grand Marnier *Des morceaux de sucre Lavez et essuiez les fruits. Frottez chaque angle des sucres avec les zestes d'orange et de citron.  
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30 janvier 2012

GALETTE AMANDES-FRAMBOISES

La crème d'amandes: *60 gr de beurre *60 gr de sucre *60 gr de poudre d'amandes *40 gr d'oeuf *5 gr de vieux rhum brun *10 gr de maïzena *50 gr de crème liquide   *2 pâtes feuilletées *100 gr de framboises   Préparez la crème d'amandes. Mixez à petite vitesse le beurre,puis incorporez le sucre d'érable,les amandes en poudre,l'oeuf ,le rhum, la maïzena et la crème. Mixez, mettre au frais. Préparez la pâte . Etalez sur 2mm d'épaisseur. Découpez 2 diques.   Retournez un premier disque de pâte placée... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

CREME BRÛLEE AU CRISTAUX D'HUILES ESSENTIELLES "CITRONNELLE"FLORISENS

Pour 4 personnes: *5 jaunes d'oeufs *100 gr de sucre *50 cl de crème liquide *quelques cristaux d'huiles essentielles de citronnelle Préchauffez le four à 100°C. Mélangez bien ,les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la crème, puis les critaux et mélangez à nouveau. Versez dans 4 ramequins à crème brûlée, puis cuire 1h00 à 100°C. Laissez refroidir avant de mettre au frais. Caramélisez la surface avant de déguster!  
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19 janvier 2012

CRÊPES AUX ZESTES D'ORANGES ET GRAND MARNIER "LADUREE"

La chandeleur avant l'heure!!!! Préparation: 20 mn. Repos: 1h00. Cuisson:3 mn/crêpe Pour 20 crêpes: *1 orange non traitée *165 gr de farine de type 45 *40 gr de sucre *4 oeufs entiers *50 cl de lait entier *40 gr de beurre (+20 gr pour la poêle) *1 cuil. à soupe d'huile *1 à 3 cuil. à soupe de rhum (facultatif) *1 cuil. à soupe de Cointreau ou Grand Marnier(facultatif)   A l'aide d'une râpe, prélevez le zeste de l'orange. Tamisez la farine et versez-la dans un récipient. Ajoutez le sucre, le zeste d'orange râpé... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

FRAMBOISIER

    Temps de préparation avec attente : 2h15 Pour 8 à 10 personnes:   *Crème mousseline: *6 oeufs entiers *180 gr de sucre *75 gr de maïzena *500 ml de lait *1 gousse de vanille *250 gr de beurre de qualité    Si vous n'avez pas le cook'in, voici les étapes: Faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un récipient, mélangez les oeufs entiers avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Versez en mélangeant un peu de lait chaud ,puis tout mélanger et remettre sur le... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

GALETTES NANTAISES

Voilà ce que j'ai réalisé avec un des cadeaux-partenariat. Recette tirée du livre "le Larousse des desserts". Ma pâte est restée trop liquide,j'ai dû ajouter au moins 100 gr de farine supplémentaire pour la rendre facile à étaller! Je n'ai pas du tout aimé cette recette, trop fade;il faut ajouter du chocolat ou de la confiture pour leurs donner du goût!!!
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