11 novembre 2012

RAVIOLES AU FOIE GRAS AVEC THERMOMIX

  Pour 6 à 8 personnes: Les ravioles: *250 g de farine *3œufs *2 c. à soupe d'huile d'olive *2 000 g d'eau, pour la cuisson des ravioles 20 g de sel, pour la cuisson des ravioles: * 1 échalote *2 figues fraîches (env. 30 g) *150 g de viande de veau sans os (épaule par ex.) *50g de poitrine fumée *20 g de beurre *25 g de Porto *Sel, Poivre La pâte à ravioles: 1. Mettre la farine les œufs et l'huile d'olive dans le bol et pétrir 1min 30 sec, Fonction epi   2. Sortir la pâte du bol, l'envelopper de... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

LES RECETTES LES PLUS VISITEES EN 2011

Le Paris-Brest léger. Eclairs au chocolat Pierre Hermé. Nougat glacé. Coeurs en vitrail. Macarons Pierre Hermé.   Foie gras mi-cuit. Ravioles de crevettes. Tarte aux fraises. Tarte abricots "Ladurée". Purée de pommes de terre.  
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23 mai 2011

RAVIOLES DE CREVETTES ET PERSIL PLAT

  Sur l'inspiration d'une recette du" Restaurant la Fontaine Gaillon" à Paris. Temps de préparation: + 1h00. Pour 8 personnes: *pâte à raviole: *300 gr de farine *3 oeufs entier + (1jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour souder les ravioles) *1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. (pour ma part,je l'ai faite dans le robot kitchenAid) La mettre dans un sac plastique 1h00 au réfrigérateur.   *Garniture: *2 boîtes de crevettes crues de Madagascar... [Lire la suite]
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