15 février 2013

QUICHE AU JAMBON ET CHOUX-FLEUR

Cuisson: 25 à 30 mn à 200 °C.  Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *1 oeuf entier *1 jaune d'oeuf *125 ml de lait *125 ml de crème liquide *sel *poivre *noix de muscade *4 tranches de jambon *quelques morceaux de choux-fleur cuit *150 gr d'emmental *des herbes séchées à salade   Préchauffez le four à 200°C. Etallez la pâte dans  des moules individuels Demarle.  Dans un bol, mélangez l'oeuf, le jaune, le lait,la crème. Assaisonnez et mélangez. Garnir les fonds de pâte avec le jambon coupé ,le... [Lire la suite]
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07 juin 2012

QUICHE AUX POMMES DE TERRE ET BACON

  Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *125 ml de lait *125 ml de crème *2 oeufs entiers *noix de muscade/poivre *5 pommes de terre cuites à l'eau *12 tranches de bacon *200 gr d'emmental Etalez la pâte, foncez un cercle sans fond. Préchauffez le four à 180C°C. Mélangez dans un récipient, la crème, le lait, les oeufs, la noix de muscade et le poivre. Garnissez le fond du moule avec le bacon , les rondelles de pommes de terre et d'emmental. Versez l'appareil à quiche. Cuire 30 mn à 180°C.    
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20 octobre 2011

QUICHE AU SAUMON ET BASILIC

Temps de préparation: 1h15 mn (temps de repos de la pâte compris) Pour 4 personnes:  *1 pâte brisée (voir recette dans quiche Lorraine) *1 pavé de saumon *quelque feuilles de basilic *1 oeuf entier + 1 jaune *125 ml de lait  *125 ml de crème *sel/poivre/tour de moulin de baies roses *50 gr de gruyère râpé Etallez la pâte brisée et foncez un cercle beurré. Préchauffez le four à 180°C. Découpez des petits dés de saumon et les mettre dans le fond de la tarte. Disposez le gruyère,puis les feuilles de... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

QUICHE AU JAMBON CRU

Temps de préparation: 1h15 (repos de pâte compris). Pour 4 personnes: *1 pâte brisée maison (voir recette dans quiche Lorraine) *4 tranches de jambon cru fumé *1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf *50 gr de gruyère râpé *125 ml de lait *125 ml de crème liquide *sel/poivre/noix de muscade Préchauffez le four à 180°C. Etallez la pâte brisée et fonce-la dans un cercle . Dans un cul de poule, mélangez le jaune et l'oeuf entier, puis le lait et la crème. Assaisonnez en prenant en compte que le jambon est déjà salé. Découpez les... [Lire la suite]
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