07 février 2020

PISTACHIER AUX FRUITS ROUGES GUY DEMARLE

    Recette de Guy Demarle, après avoir testé cette recette j'y ajouterai du croquant en incorporant des pistaches et Amandes torréfiées dans le biscuit et quelques fruits rouges frais dans la crème mousseline au dressage (myrtilles, framboises....).  Après avoir essayé ma version personnalisée, c'est bien meilleur.   Amandes torréfiées dans le biscuit et fruits rouges frais sur la crème mousseline.      Palet gélifié aux fruits rouges : 8 g de feuilles de gélatine  400 g... [Lire la suite]