15 mars 2014

RÊVE EXOTIQUE

  Gâteau inspiré de la création de pierre Hermé "rêve de voyage" dacquoise noix de coco, letchis et mangues, mousse caramel au beurre salé. Nous avons changé des ingrédients pour créer notre gâteau Rachida,Souad et moi; cela donne une dacquoise aux noisettes, insert mangue et mousse caramel au beurre salé et morceaux d'ananas Victoria. Temps de préparation:1h50. Pour 8 personnes: *Insert à la mangue: *2 mangues bien mûres (400 à 450 gr de fruit) 200 gr de sucre *8 gr de gélatine *8 gr de pectine NH Epluchez et... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

VIVE LES GALETTES

Voici un large choix pour préparer vos galettes des rois.   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/08... Galette Ispahan   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/06... Galette crème d'amandes "Ladurée"   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la pistache   Galette aux pommes auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/21...   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la poudre de noisettes   Galette amandes... [Lire la suite]
27 août 2013

GÂTEAU CHOCOLAT PHILIPPE CONTICINI

D'après le livre "la pâtisserie des rêves" aux  éditions Gründ de Philippe Conticini et Thierry Teyssier. Cuisson: 25 mn. Pour 8 personnes: *Biscuit: *40 gr de chocolat noir *20 gr de chocolat au lait *3 blancs d'oeufs *90 gr de poudre de noisettes *90 gr de sucre roux *20 gr de sucre glace 1 belle pincée de fleur de sel *1 oeuf *1 jaune d'oeuf *40 gr de farine (+ pour le moule) *1/2 cuil. à café de levure chimique Faites fondre le beurre avec les chocolats (lait+noir) au bain-marie (ou au micro-ondes) et... [Lire la suite]
30 décembre 2012

DES IDEES DE GALETTES POUR L'EPIPHANIE

Voici un large choix pour préparer vos galettes des rois.   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/08... Galette Ispahan auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/06... Galette crème d'amandes "Ladurée"   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la pistache   Galette aux pommes auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/21...   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la poudre de noisettes   Galette amandes... [Lire la suite]
06 janvier 2012

VIVE L'EPIPHANIE

Voici un large choix pour préparer vos galettes des rois.   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/08... Galette Ispahan auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/06... Galette crème d'amandes "Ladurée"   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la pistache   Galette aux pommes auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/21...   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la poudre de noisettes   Galette amandes... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

VIVE LA GALETTE

Voilà quelques recettes de galettes que vous pouvez retrouver sur mon blog . Galette Ispahan Galette crème d'amandes "Ladurée" Galette à la pistache Galette à la poudre de noisettes    
22 octobre 2011

ROCHERS

 Voilà, moi j'en suis restée aux meringues à la poudre de noisettes!!! Avant cuisson ,c'était aussi délicieux, une mousse légère et savoureuse à manger à la cuillère...
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10 janvier 2011

GALETTE FRANGIPANE AVEC POUDRE DE NOISETTES

Recette de base identique à celle publiée dans l'atelier, on remplace juste la poudre d'amandes par la poudre de noisette; et on ne met pas de pistache mais quelque gouttes d'essences d'amandes amère.  
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