25 janvier 2020

GALETTE FEUILLETÉE AUX POMMES DE TERRE

  La galette aux pommes de terre est une spécialité du Berry d'où je suis originaire.  On la déguste souvent à l'apéritif, dans les vins d'honneur accompagné de vins de la région :Quincy, Reuilly, Mennetou Salon, Sancerre.  Parfois en entrée avec une salade de lentilles vertes du Berry en vinaigrette et des toasts de crottins de chèvre chaud.    Recette du Berry Centre de la France.  Pour 8 personnes : 300 g de farine  300 g de pomme de terre 1 jaune d'œuf  190 g de beurre demi-sel ... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

MONT D'OR

  Pour 3 personnes : *1 mont d'or * 600 g de pommes de terre *charcuteries diverses  Préchauffez votre four à  215°c. Lavez vos pommes de terre sous l'eau . Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée . Ouvrir le dessus du mont d'or en laissant la croûte.    Mettre au four 30 à 45 mn. Servir en retirant le chapeau de peau . Servir avec les pommes de terre et la charcuterie.  
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