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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
poivre
16 décembre 2023

BOURGUIGNON DE CERF

BOURGUIGNON DE CERF
Pour 4 personnes : Temps de cuisson : 2h00. 800 gr de viande de cerf 50 gr de beurre 50 gr de farine 3 carottes 2 oignons Thym Laurier 75 cl de vin rouge Sel/poivre Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en deux. Farinez les morceaux de viande...
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18 février 2023

COUTEAUX PERSILLÉS

COUTEAUX PERSILLÉS
23 octobre 2022

AMANITE DES CÉSARS

AMANITE DES CÉSARS
Cuisson :10 a 12 mn. Pour 2 personnes : 4 amanites des césars 50 g de beurre salé 2 gousses d'ail écrasées Persil Sel/poivre Lavez les champignons à l'eau claire. Coupez en lamelles. Versez les dans une poêle chaude avec le beurre fondu. Asaisonnez et...
4 octobre 2022

AMANITES DES CÉSARS CRUES

AMANITES DES CÉSARS CRUES
Pour 2 personnes : 2 amanites des césars 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel/poivre Lavez les champignons à l'eau claire. Coupez de lamelles fines, versez l'huile d'olive. Salez et poivrez puis déguster.
9 septembre 2022

PATISSON FARCI

PATISSON FARCI
Temps de cuisson : 50 mn. Pour 2 personnes : 250 g de chair à farcir 4 gousses d'ail Sel Poivre Persil 40 g de beurre 1 patisson Lavez et videz le patisson. Le cuire dans de l'eau salée 20 mn. Ensuite écrasez l'ail dans la farce, ajoutez le sel, le poivre...
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29 janvier 2022

BETTERAVE AU CHÈVRE, MIEL ET CIBOULETTE

BETTERAVE AU CHÈVRE, MIEL ET CIBOULETTE
Cette recette à été réalisée par une de mes amies avant mon départ définitif de la région parisienne. Merci Nathalie Zlatic 🙏😘. Pour 4 personnes : 4 betteraves rouges cuites 200 g de fromage frais ou de fromage ail et fines herbes une échalote ciselée...
24 avril 2021

VELOUTÉ DE CÉLERI

VELOUTÉ DE CÉLERI
11 avril 2021

VELOUTÉ DE CÉLERI

VELOUTÉ DE CÉLERI
3 avril 2021

BURGERS SAUCE ROQUEFORT

BURGERS SAUCE ROQUEFORT
3 pains à burgers 3 steaks hachés de bœuf Feuilles de mâche 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 90 g de roquefort Sel poivre 50 g de beurre 10 tomates cerise 1 échalote Faites cuire les steaks dans une poêle avec le beurre, y ajouter l'échalote...
27 mars 2021

ENDIVES AU JAMBON

ENDIVES AU JAMBON
Pour 3 personnes : 6 endives 1/2 citron Dans une casserole, faites frémir de l'eau avec un peu de sel et 1/2citron pressé. Coupez les endives en deux et retirez le talon. Faites cuire les endives 20mn. Puis égouttez-les. Préparez la béchamel : 30 g de...
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