23 décembre 2016

TARTELETTES TOMATES SÉCHÉES PARMESAN

Temps de cuisson: 20 mn. *1 pâte brisée  *1 pot de tomates séchées  *parmesan  Étalez pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des disques avec un emporte pièce.      Foncez les empreintes à mini tartelettes.  Coupez des petits morceaux de tomate et garnir les tartelettes.  Ajoutez des copeaux de parmesan.     Cuire 20 mn à 180°c. Dégustez.     
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02 mai 2015

RISOTTO ASPERGES -CREVETTES GRISES ET NOIX DE CAJOU MAÎTRE PRUNILLE

  Temps de cuisson: 18 mn. Pour 1 personne: *80 gr de riz Gran Gallo Riserva 1856 *250 ml de bouillon de volaille *10 noix de cajou grillées Maître Prunille *1/2 verre de vin blanc sec *1/2 oignon *5 pointes d'asperges *45 gr de parmesan *20 gr de beurre *huile d'olive + huile arômatisée à la truffe noire *25 gr de crevettes grises décortiquées   Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le vin... [Lire la suite]
07 mars 2015

CROUSTILLANT DE FROMAGE FRAIS A LA CIBOULETTE

  Cuisson: 7 à 8 mn à 180°C. Pour 48 mini croustillants: *6 feuilles de pâte à filo *250 gr de fromage, genre féta, bien égoutté (ou chèvre ou st-morêt...) *30 gr de parmesan râpé *100 gr d'oignon ciselé *1/4 de botte de ciboulette ciselée *100 gr d'oeufs (2) *100 gr de crème liquide entière *50 gr d'huile d'olive *sel/poivre/muscade( pas trop de sel!) Faites suer les oignons ciselés avec un peu d'huile d'olive.Salez, poivrez. Laissez refroidir un peu. Emiettez le fromage dans un cul de poule. Mélangez avec... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

FLAN DE CAROTTE ET PARMESAN CUISSON VAPEUR

  Pour 8 ramequins: *1 carotte (100 gr) *1/2 botte de ciboulette *5 oeufs *200 gr de crème épaisse *50 fr de parmesan râpé *sel/poivre Epluchez et lavez la carotte. Râpez-la, râpez le parmesan.  Mélangez les oeufs, la crème, le se, le poivre. Ciselez la ciboulette avec les ciseaux. Répartir la préparation de flan dans les ramequins, puis y ajoutez le mélange: carotte, ciboulette, parmesan. Posez les ramequins dans le panier vapeur. Placez le micro vap' dans le micro-ondes à 650wts cuisson 20... [Lire la suite]
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10 mai 2014

PÂTES AU PARMESAN ET PEPITES DE JAMBON AOSTE

Temps de préparation :2 mn. Pour 2 assiettes: *2 barquettes de pépites de jambon Aoste *40 gr de copeaux de parmesan *400 gr de pâtes cuites Répartir les pâtes dans 2 assiettes, déposez les copeaux de parmesan. Faites chauffez 1 mn au micro-ondes. Puis versez le jambon et dégustez!  
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29 avril 2012

RISOTTO D'ASPERGES AUX MORILLES "RISO GALLO"

Temps de cuisson: 18 mn. Pour 1 personne: *80 gr de riz Gran Gallo Riserva 1856 *250 ml de bouillon de volaille *5 morilles Maison Thiercelin *1/2 verre de vin blanc sec *1/2 oignon *5 pointes d'asperges *45 gr de parmesan *20 gr de beurre Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire sur feu doux. Dès que le liquide est... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

MINIS TARTELETTES APERITIVES

Pour la version manuelle   Pour la garniture: *sauce tomate maison *olives *tomates cerises *jambon *surimi *saucisses *bacon *roquefort *basilic   Appareil à quiche: *2 oeufs entiers  *2 jaunes d'oeufs *100 gr de gruyère *sel/poivre/muscade/piment doux *125 ml de lait *125 ml de crème liquide Mélangez les oeufs ,le lait,la crème et les assaisonnements.     Etallez la pâte et découpez à l'emporte-pièce des disques du diamètre de vos moules à mini tartelette. Disposez... [Lire la suite]
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17 mai 2011

ATELIER GUY DEMARLE "MADELEINE AU PESTO"

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14 mai 2011

ATELIER GUY DEMARLE "MOELLEUX A LA TAPENADE"

  Ingrédients: *60 gr de farine *3 gr de levure chimique (1 cuil. à café rase) *20 gr de parmesan râpé *40 gr de lait *15 gr d'huile de tournesol *1 oeuf moyen *60 gr de tapenade *12 olives vertes Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la levure et le parmesan. Dans un autre récipient, mélangez le lait,l'huile et la tapenade. Mélangez les deux préparations. Garnir les moules avec une poche à douille et placez une olive farcie. Cuire 16 mn à 180°C.         ... [Lire la suite]
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