25 janvier 2014

TARTE POMMES/POIRES

Temps de préparation: 25 mn. Cuisson: 35 mn. Pour 8 personnes: *1 pomme *2 poires *1 petit pot de compote de pommes *25 gr de beurre *2 sachets de sucre vanillé Préchauffez le four à 230°C. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Versez la compote de pommes. Epluchez les poires et coupez des tranches fines. Faites des tranches fines avec la pomme à la mandoline. Disposez des rangées sur la compote, grattez 25 gr de beurre dessus et versez le sucre vanillé. Cuire 35 mn à 190°C.   
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21 janvier 2014

FEUILLETEES DE MOZZARELLA

  Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: *4 boules de mozzarella italienne *1 pâte feuilletée *sel/poivre *huile d'olive au basilic Etalez la pâte feuilleté, découpez les bords. Coupez 8 carrés ,placez-en 4 sur une feuille silpat, humidifiez les bords.   Déposez une boule de mazzarella sur chacune, salez,poivrez et versez un filet d'huile d'olive. Couvrez avec les carrés de pâte restant , soudez bien les bords et chiquetez-les. Vaporisez un peu d'huile d'olive... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

FEUILLETEES AU CROTTIN DE CHEVRE

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 3 personnes: *1 pâte feuilletée *3 crottins de chèvre *1 oeuf Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez les crottins en deux. Découpez 6 bandes en rectangle de pâte , posez le crottin . Humidifiez les bords avec de l'eau. Couvrez avec une bande de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Préchauffez le four à 230°C. Mettre  les feuilletées 30 mn au frigo. Battre un oeuf, ajoutez 1 pincée de sel. Badigeonnez le dessus des... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

FEUILLETEES AU FROMAGE

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes: *1 plateau de fromages frais avec origan,olive,oignon,tomate,basilic *1 pâte feuilletée *1 oeuf Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.   Découpez des bandes de pâte,posez-les sur une feuille anti-adhésive. Humidifiez les bords avec de l'eau. Déposez un morceau de fromage. Recouvrez avec un morceau de pâte feuilletée, soudez bien les bords. Mettre 30 mn au réfrigérateur. Préchauffez le four à 230°C. Après le... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

VIVE LES GALETTES

Voici un large choix pour préparer vos galettes des rois.   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/08... Galette Ispahan   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/06... Galette crème d'amandes "Ladurée"   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la pistache   Galette aux pommes auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/21...   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la poudre de noisettes   Galette amandes... [Lire la suite]
31 janvier 2013

TARTE FEUILLETEE A L'ANANAS

*1 pâte feuilletée *1/2 boîte d'ananas au sirop *2 cuil. à soupe de sucre glace *poudre de vanille Préchauffez le four à 230°C. Egoutez les ananas. Etalez la pâte feuilletée, découpez des bandes. Posez les 1/2 tranches d'ananas sur la pâte, saupoudrez de sucre glace et de poudre de vanille , cuire 25 mn à 190°C.    
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30 janvier 2013

FEUILLETEE A LA VACHE QUI RIT

Une idée originale que m'a recommandé mon amie Rachida. Voici ce que l'on peut faire avec des chutes de pâte feuilletée. *pâte feuilletée (chutes pour moi) *vache qui rit apéritif Etalez la pâte feuilletée, humidifiez le contour avec de l'eau. Placez les cubes de vache qui rit au centre, posez la 2ème pâte feuilletée. Préchauffez le four à 230°C. Cuire 30 mn en abaissant le four à 190°C.    
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14 janvier 2013

GALETTE NOIX DE COCO-RHUM

Pour 8 personnes: *2 pâtes feuilletées   *Crème d'amandes: *100 gr de beurre pommade *150 gr de sucre *3 oeufs entiers *130 gr de poudre d'amandes *quelques gouttes d'essence d'amandes amères *100 gr de noix de coco en poudre *3 cuil. à soupe de rhum Dans un pichet ,ramollir le beurre au micro-ondes, fouettez-le bien avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un en les mélangeant. Puis incorporez la poudre d'amandes , l'essence d'amandes amère et la noix de coco. Etalez la pâte feuilletée, humectez les bords avec... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

GALETTE AU CHOCOLAT

  Pour 8 personnes: *2 pâtes feuilletées   *Crème d'amandes: *100 gr de beurre pommade *150 gr de sucre *3 oeufs entiers *150 gr de poudre d'amandes *quelques gouttes d'essence d'amandes amères *150 gr de pistoles de chocolat noir Dans un pichet ,ramollir le beurre au micro-ondes, fouettez-le bien avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un en les mélangeant. Puis incorporez la poudre , l'essence d'amandes et enfin les pistoles. Etalez la pâte feuilletée, humectez les bords avec de l'eau sur 2 cm,puis... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

TARTE AUX POMMES EXPRESS

Pour 10 personnes: *1 pâte feuilletée *2 pots de compote de pommes *2 pommes golden *30 gr de beurre *20 gr de sucre de canne Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte feuilletée, versez la compote et nappez-en la pâte. Lavez les pommes, retirez le milieu avec un vide-pomme ,puis faites de fines rondelles avec une mandoline. Coupez en deux les tranches et placez-les sur la pâte garnie de compote. Sucrez, raclez des copeaux de beurre, puis cuire 30 mn à 200°C.
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