23 décembre 2016

TARTELETTES TOMATES SÉCHÉES PARMESAN

Temps de cuisson: 20 mn. *1 pâte brisée  *1 pot de tomates séchées  *parmesan  Étalez pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des disques avec un emporte pièce.      Foncez les empreintes à mini tartelettes.  Coupez des petits morceaux de tomate et garnir les tartelettes.  Ajoutez des copeaux de parmesan.     Cuire 20 mn à 180°c. Dégustez.     
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07 novembre 2015

TRILOGIE DE TARTELETTES

  Temps de cuisson: 25 mn. Pour 3 personnes: *1 pâte brisée *15 g de beurre *110 g de chocolat noir à 70% de cacao *110 gr de crème liquide *3 morceaux de gingembres confits *70 g de chocolat blanc *40 g de crème liquide *7 g de beurre  *framboises Préchauffez le four à 170°C. Etalez la pâte sur un plan de table fariné. Foncez 3 cercles sans fond de pâte brisée. Placez du papier sulfurisé et des billes d'argile, puis cuire 25 mn à 170°C. Préparez les 2 ganaches: dans un pichet ,versez 110 g de... [Lire la suite]
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15 août 2015

TARTELETTE AU LIEU JAUNE FUME

Temps de cuisson: 30 mn à 200°C. Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *100 gr de lieu jaune fumé *2 oeufs *62 cl de crème liquide *62 cl de lait *1 pincée de noix de muscade *sel/poivre *persil *40 à 50 gr d'Emmental râpé Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte brisée, foncez 4 cercles sans fond beurrés. Déposez-les sur une toile silpat avec une grille alu perforée dessous. Dans un pichet, fouettez les oeufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Garnir les 4 cercles avec le lieu jaune... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

TARTE CROUSTILLANTE ABRICOT "LADUREE"

  Temps de préparation : 1h00 Cuisson: 1h15. Repos: 1hoo. Pour 8 personnes:    *pâte sablée croustillante à crumble: *40 g de beurre *40 g de farine *40 g de sucre semoule *40 g de poudre d'amandes *1 pincée de sel Coupez le beurre bien froid en petits morceaux. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le beurre en morceaux,le sucre ,la poudre d'amandes et le sel.     Mélangez jusqu'à obtenir une pâte agglomée. Faites des petits morceaux. Placez-la 1hoo au réfrigérateur . ... [Lire la suite]
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27 avril 2015

TARTE TOMATE MOZZARELLA CONCOURS LIDL

  Il y a quelques semaines, je participais à la journée salon du blog culinaire du 11 avril 2015 à Paris; j'y ai rencontré les responsables des primeurs lidl, et j'ai pu y déguster une variété de fruits et légumes d'une fraîcheur incroyable.   www.lidl.fr Avec ma recette je participe au concours grâce à ma "barquette primeur" -"votre plus belle recette made in france". Cuisson: 25 à 30 mn à 200 °C. Pour 4 personnes: *2 belles tomates *1 pâte brisée *huile d'olive au basilic *billes de mozzarella lidl ... [Lire la suite]
14 mars 2015

MINI TATIN

  Cuisson: 30 mn. Pour 6 tatins: *3 pommes *100 gr de beurre *150 gr de sucre *5 ml de calvados *1 pâte brisée Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez-les en quatre quartiers. Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, puis faites cuire 10 à 15 mn les pommes sur tous les côtés. Flambez avec le cognac. Placez le moule flexipan tarte sur une grille, versez le caramel dans chaque alvéole, puis disposez 2 quartiers de pomme face ronde vers le fond. Etalez la pâte... [Lire la suite]
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17 mai 2014

TOURTE AU MAGRET DE CANARD FUME

  Temps de cuisson: 45 mn Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *3 pommes de terre *20 cl à 25 cl de crème liquide *sel/poivre *noix de muscade *2 planches de magret de canard fumé Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Beurrez un cercle sans fond. Foncez le moule en laissant déborder la pâte des bords du moule. Posez des rondelles de pommes de terre crues, assaisonnez. Versez un peu de crème. Déposez une couche de magret de canard fumé. Remettre une couche de pommes de terre,... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

TARTELETTES CARRE FRAIS ET PESTO

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *1 pot de pesto *8 carrés frais Etalez la pâte brisée sur un plan fariné. Préchauffez le four à 200°C. Découpez avec un emporte-pièce cannelé rond des cercles. Déposez 1/2 cuil. à café de pesto. Découpez les carrés frais en morceaux, posez en un morceau sur chaque tartelette. Cuire 20 mn à 200°C.
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23 mai 2013

TARTE TATIN

Cuisson: 30 mn. Pour 8 personnes: *1,200 kg de pommes golden *100 gr de beurre *150 gr de sucre *1/2 cuil. à café de vanille en poudre *10 cl de calvados *1 pâte brisée Epluchez et videz les pommes. Préchauffez le four à 200°C. Coupez-les en deux. Mettre le beurre et le sucre fondre dans le moule à manquer sur le gaz et laissez caramélisez. Déposez les pommes et la vanille, retournez-les sur tous les côtés, versez le calvados et faites flamber. Etalez la pâte brisée. Déposez la pâte sur les pommes et rentrez la... [Lire la suite]
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05 avril 2013

TARTELETTES APERITIVES TOMATE/PESTO

*Très facile *Cuisson: 18 à 20 mn à 180°C *Pour 48 tartelettes: *1 petit pot de pesto *24 tomates cerises *1 pâte brisée Etalez la pâte brisée, découpez des cercles avec l'emporte pièce cannelé. Foncez les empreintes flexipan. Posez au centre, une demi cuil. à café de pesto. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en créant des dents avec la pointe d'un couteau, et posez-les sur le pesto coeur vers l'extérieur. Cuire 18 à 20 mn à 180°C.
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