08 avril 2016

LES HUILES D'OLIVES FRANÇAISES :ON LES CUISINENT ,ON LES SAVOURENT

  Ce samedi, les huiles d'olives françaises nous étaient présentées à l'Atelier 750 g . Au programme : des battles , des dégustations d'huiles d'olives , des accords olives et vins. Si vous aviez goûté les olives et huiles que j'ai dégusté, vous ne pourriez plus en manger d'autres! Merci pour toutes ces belles découvertes.                    
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27 novembre 2015

CUPCAKE AUX OLIVES

  Recette tirée du livre de Benoît MOLIN "ZE BIG APERO" aux éditions de la Martinière.  *Temps de cuisson: 20 mn à 180°C. *Pour 9 cupcakes: *2 oeufs *4 pétales de tomates séchées *16 olives noires *1/4 de bûche de chèvre *100 gr de chèvre frais type Petit Billy *100 gr de mascarpone *200 g de farine avec levure incorporée *1 dl de lait *2 cuil. à soupe d'huile d'olive *sel/poivre Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez la bûche de chèvre écrasée avec une... [Lire la suite]
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29 juin 2012

SALADE COMPOSEE ESTIVALE DE RACHIDA

Merci Rachida pour ta délicieuse et généreuse salade, c'était un régal par cette chaleur.  Pour 4 personnes: *2 carottes râpées *1 concombre *8 tomates cerises *20 olives noires *2 oeufs durs *1 boîte de maïs *cubes de fromages de Hollande *4 pommes de terre cuites à l'eau *20 crevettes roses *150 gr de riz *1 boîte de thon *vinaigrette ou mayonnaise *1/2 salade verte Cuire le riz, les pommes de terre et les oeufs durs. Apres cuisson , refroidir chaque aliment, rincez-les à l'eau froide. Epluchez, lavez et... [Lire la suite]
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31 mai 2012

CUPCAKES AU THON DE RACHIDA

    Recette ,réalisation et photos de Rachida Boudrari. Merci Rachida pour cette magnifique réalisation que tu offre à mes lecteurs. pour 24 cakes 6 oeufs100 g de fromage rapé2 yaourt nature(garder le pot pour les mesures)2 pot d'huile d'olivedes olives coupés1 BOITE DE THON5 pot de farine2 LEVURE CHIMIQUE philadelphia pour le dessus des cupcakes en présentation. sel,poivre, aromates........... Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Garnir au 2/3 les moules. Cuire 30 mn à 180°C.     ... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

MINIS TARTELETTES APERITIVES

Pour la version manuelle   Pour la garniture: *sauce tomate maison *olives *tomates cerises *jambon *surimi *saucisses *bacon *roquefort *basilic   Appareil à quiche: *2 oeufs entiers  *2 jaunes d'oeufs *100 gr de gruyère *sel/poivre/muscade/piment doux *125 ml de lait *125 ml de crème liquide Mélangez les oeufs ,le lait,la crème et les assaisonnements.     Etallez la pâte et découpez à l'emporte-pièce des disques du diamètre de vos moules à mini tartelette. Disposez... [Lire la suite]
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22 mai 2011

FEUILLETEES POUR APERITIF

Temps de préparation:45 mn. Temps de cuisson: 15 mn. Pour 1 rouleau de pâte feuilletée: *1 rouleau de pâte feuilletée *du concentré de tomate *de la savoura *des olives verte dénoyautées *des tomates cerises *du gruyère *1 oeuf battu pour dorer *du boursin *graines de sésame Déroulez la pâte feuilletée et découpez avec un emporte-pièce . Disposez-les ensuite sur une feuille silpat. Dorez ensuite la pâte avec l'oeuf battu et commencez à garnir avec du concentré de tomate,de la savoura,du bousin... Déposez ensuite... [Lire la suite]
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16 mai 2011

BISCUIT TIEDE A L'HUILE D'OLIVE AU PARFUM CITRON

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson:17 mn. Pour 5 cakes: *22 gr de beurre doux *1 citron non traité *120 gr de farine *75 gr de sucre *25 gr de miel *2 oeufs entiers+1jaune *1/2 sachet de levure *1 pincée de bicarbonate de soude *90 gr d'huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Retirez-le du feu. Lavez le citron,prélevez les zestes et le jus. Dans un saladier,fouettez les oeufs,le jaune et le sucre... [Lire la suite]
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14 mai 2011

ATELIER GUY DEMARLE "MOELLEUX A LA TAPENADE"

  Ingrédients: *60 gr de farine *3 gr de levure chimique (1 cuil. à café rase) *20 gr de parmesan râpé *40 gr de lait *15 gr d'huile de tournesol *1 oeuf moyen *60 gr de tapenade *12 olives vertes Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la levure et le parmesan. Dans un autre récipient, mélangez le lait,l'huile et la tapenade. Mélangez les deux préparations. Garnir les moules avec une poche à douille et placez une olive farcie. Cuire 16 mn à 180°C.         ... [Lire la suite]
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15 mai 2010

ATELIER GUY DEMARLE "PANIERS AUX OLIVES"

  Préchauffez le four à 180°.     ingrédients : Une pâte feuilletée 100 g de concentré de tomate 100 g. Olives vertes dénoyautées   À l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé , découper la pâte feuilletée. Déposer la pâte  sur une feuille Silpat. déposer une petite cuillère de concentré de tomate au centre. Placer une olives vertes.   Placer une bande de pâte découpée avec une roulette,par-dessus.   Dans un petit bol, battre l'œuf et badigeonner les petits paniers. ... [Lire la suite]
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