04 janvier 2012

GALETTES NANTAISES

Voilà ce que j'ai réalisé avec un des cadeaux-partenariat. Recette tirée du livre "le Larousse des desserts". Ma pâte est restée trop liquide,j'ai dû ajouter au moins 100 gr de farine supplémentaire pour la rendre facile à étaller! Je n'ai pas du tout aimé cette recette, trop fade;il faut ajouter du chocolat ou de la confiture pour leurs donner du goût!!!
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21 décembre 2011

CANNELES AU RHUM

Préparation:15 mn. Repos:24h00. Cuisson:50 mn. Pour 4 personnes: *1 gousse de vanille *25 cl de lait entier *30 gr de beurre +10 gr pour les moules *125 gr de sucre + 15 gr pour les moules *100 gr de farine *2 oeufs entiers+ 2 jaunes d'oeufs *3 cuil. à soupe de rhum Fendez la vanille en deux ,récupérez avec un couteau les grains. Dans une casserole, portez le lait à frémissement, ajoutez le beurre, remuez , puis ajoutez la vanille et les graines. Couvrez et laissez infuser hors du feu.   Dans un... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

CAKE AU CITRON

  Préparation: 15 mn. Cuisson: 45 mn. Pour 4 petits cakes: *200 gr de farine 1/2 sachet de levure *200 gr de sucre *1 pincée de sel *1 citron non traité *100 gr de beurre mou *2 oeufs *8 cuillères à soupe de lait Préchauffez le four à 180° "thermostat 6". Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Prélevé le zeste du citron avec une petite râpe,puis pressé le fruit. Couper le Beurre en dés.   Ajouter le zeste et le jus de citron au mélange précédent. Incorporer le beurre... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

GLACE VANILLE

Pour 600 gr de glace: *250 gr de lait *250 gr de crème liquide entière *100 gr de sucre *6 jaunes d'oeufs *1 gousse de vanille   Dans une casserole,réunir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée ,puis faites bouillir. Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez un peu de liquide chaud dessus, puis cuire le tout à la nappe à 82°C. Refroidir rapidement avant de passer en turbine. Voilà ,c'est prêt!
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09 novembre 2011

FLAN PÂTISSIER " LADUREE"

Préparation: 1h00. Repos:1h00. Cuisson: 45 mn. Pour 8 personnes: *Pâte brisée: *250 gr de farine *125 gr de beurre  *1 pincée de sel *4 cuil. à soupe d'eau *2 jaunes d'oeufs Dans un robot, mélangez le beurre,le sel et la farine pour sabler l'ensemble. Ajoutez l'eau et les jaunes d'oeufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Filmez et laissez reposez 1h00 au réfrigérateur.   *Flan: *2 gousses de vanille *50 cl de lait entier *325 gr de crème liquide entière *2 oeufs entiers+ 2 jaunes *210 gr... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

FLAN A L'EMMENTAL ET AU BASILIC

Temps de préparation: 15 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: *2 oeufs entiers *125 ml de lait *125 ml de crème liquide *sel/poivre/muscade/piment doux *quelques feuilles de basilic *100 gr de émmental Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les oeufs, le lait, la crème ,le sel,le poivre,la muscade et le piment doux. Beurrez 4 ramequins à crème et farinez-les(facultatif, moi je ne l'ai pas fait!). Versez l'appareil au 3/4 des ramequins ,puis enfournez 20 mn à 200°C. Servir dès la sortie du four. C'est... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

CAKE AU THON

Un délicieux cake que l'on agrémente avec des tomates en vinaigrette, confectionné par ma grand-mère (80 ans). Cuisson 1h00 à 150°C.  
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26 mai 2011

LANGUES DE CHAT AU PAVOT

Avec cette recette je participe à un concours avec http://recettes.de/defi-home-made  Temps de préparation:10 mn. Pour environ 40 pièces: *2 oeufs entiers *1 sachet de sucre vanillé *80 gr de sucre en poudre *80 gr de farine *80 gr de beurre mou *1 cuil. à soupe bombée de graines de pavot (moi j'ai mis 40 gr) Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier,fouettez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. ... [Lire la suite]
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20 mai 2011

FRAISIER

  Temps de préparation: 2h15. Pour 8 à 10 personnes: *500 gr de fraises   *Crème mousseline: *6 oeufs entiers 1/2 litre de lait *1 gousse de vanille *180 à 200 gr de sucre *75 gr de maïzena *250 gr de beurre Faites bouillir le lait avec la vanille fendue.   Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à épaississement.   Incorporez la maïzena avec un peu du mélange oeufs-sucre,puis lorsque tout est bien homogène; ajoutez le reste et bien mélanger(cela évite les grumeaux). Versez le lait chaud sur... [Lire la suite]
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