23 mai 2011

RAVIOLES DE CREVETTES ET PERSIL PLAT

  Sur l'inspiration d'une recette du" Restaurant la Fontaine Gaillon" à Paris. Temps de préparation: + 1h00. Pour 8 personnes: *pâte à raviole: *300 gr de farine *3 oeufs entier + (1jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour souder les ravioles) *1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. (pour ma part,je l'ai faite dans le robot kitchenAid) La mettre dans un sac plastique 1h00 au réfrigérateur.   *Garniture: *2 boîtes de crevettes crues de Madagascar... [Lire la suite]
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22 mai 2011

FEUILLETEES POUR APERITIF

Temps de préparation:45 mn. Temps de cuisson: 15 mn. Pour 1 rouleau de pâte feuilletée: *1 rouleau de pâte feuilletée *du concentré de tomate *de la savoura *des olives verte dénoyautées *des tomates cerises *du gruyère *1 oeuf battu pour dorer *du boursin *graines de sésame Déroulez la pâte feuilletée et découpez avec un emporte-pièce . Disposez-les ensuite sur une feuille silpat. Dorez ensuite la pâte avec l'oeuf battu et commencez à garnir avec du concentré de tomate,de la savoura,du bousin... Déposez ensuite... [Lire la suite]
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17 mai 2011

ATELIER GUY DEMARLE "MADELEINE AU PESTO"

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16 mai 2011

ATELIER GUY DEMARLE "CREMES BRULEE A LA CAROTTES"

                 
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14 mai 2011

ATELIER GUY DEMARLE "MOELLEUX A LA TAPENADE"

  Ingrédients: *60 gr de farine *3 gr de levure chimique (1 cuil. à café rase) *20 gr de parmesan râpé *40 gr de lait *15 gr d'huile de tournesol *1 oeuf moyen *60 gr de tapenade *12 olives vertes Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la levure et le parmesan. Dans un autre récipient, mélangez le lait,l'huile et la tapenade. Mélangez les deux préparations. Garnir les moules avec une poche à douille et placez une olive farcie. Cuire 16 mn à 180°C.         ... [Lire la suite]
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12 mai 2011

GÂTEAUX SECS AU POIVRE ET HUILE D'OLIVE

Temps de préparation: 30 mn. Temps de repos: 1h00. Temps de cuisson: 10 à 15 mn. Pour 8 personnes: *400 gr de farine *80 gr de sucre *2 dl (200 ml) d'huile d'olive *3 oeufs entiers +1 oeuf pour la dorure *poivre du moulin Bien mélanger rapidement tous les ingrédients en les travaillant le moins possible. Abaisser sur 1 cm et laisser reposer. Découper des formes à l'emporte-pièce. Dorer à l'oeuf et cuire au four à 150°C (th 4) 10 à 15 mn.   Vous pouvez accompagner ces biscuits avec une glace vanille... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

SABLES VANILLE

Temps de préparation: 1h00. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 30 sablés: *120 gr de beurre mou *80 gr de sucre glace *25 gr de poudre d'amandes *1/2 gousse de vanille grattée *200 gr de farine *1 oeuf Battre le beurre mou et le mélanger avec le sucre glace, la poudre d'amandes, l'oeuf et la vanille. Ajoutez la farine,bien mélanger et mettre au frigo 30 mn. Farinez un plan de travail et découpez des formes dans la pâte et cuire 15 à 20 mn , dans un four à 170°C;  
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15 mai 2010

ATELIER GUY DEMARLE "PANIERS AUX OLIVES"

  Préchauffez le four à 180°.     ingrédients : Une pâte feuilletée 100 g de concentré de tomate 100 g. Olives vertes dénoyautées   À l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé , découper la pâte feuilletée. Déposer la pâte  sur une feuille Silpat. déposer une petite cuillère de concentré de tomate au centre. Placer une olives vertes.   Placer une bande de pâte découpée avec une roulette,par-dessus.   Dans un petit bol, battre l'œuf et badigeonner les petits paniers. ... [Lire la suite]
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