28 novembre 2011

ÎLE FLOTTANTE AU SIROP DE POIVRE DE TASMANIE "THIERCELIN"

Temps de préparation: 30 mn.   Pour 6 personnes: POUR 600 gr de crème: 500 gr de lait *5 jaunes d'oeufs *70 gr de sucre semoule *1 gousse de vanille   Dans une casserole, faites bouillir le lait et la gousse de vanille fendue. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez un peu de lait chaud ,mélangez et remettre tout dans la casserole, sur le feu. Vannez la crème jusqu'à épaississement et dès que la cuil. est nappée, stoppez la cuisson et versez dans un récipients froid. Laissez... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

SABLES A LA CHICOREE DE "KALINKA"

Merci Kalinka pour cette recette.
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04 novembre 2011

SABLES A LA VACHE QUI RIT DE "KALINKA"

Merci à Kalinka pour sa recette. Ses sablés sont délicieux et savoureux! Moi j'avais du kiri donc j'ai essayé avec.  
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20 octobre 2011

QUICHE AU SAUMON ET BASILIC

Temps de préparation: 1h15 mn (temps de repos de la pâte compris) Pour 4 personnes:  *1 pâte brisée (voir recette dans quiche Lorraine) *1 pavé de saumon *quelque feuilles de basilic *1 oeuf entier + 1 jaune *125 ml de lait  *125 ml de crème *sel/poivre/tour de moulin de baies roses *50 gr de gruyère râpé Etallez la pâte brisée et foncez un cercle beurré. Préchauffez le four à 180°C. Découpez des petits dés de saumon et les mettre dans le fond de la tarte. Disposez le gruyère,puis les feuilles de... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

CREME BRÛLEE AU CRISTAUX D'HUILES ESSENTIELLES "GERANIUM BOURBON "FLORESENS

Remplacez la vanille par les cristaux de "géranium bourbon".
10 octobre 2011

DEMI-SPHERES AUX DEUX CHOCOLATS

  Recette prise sur le blog de "au fil de mes recettes" .  
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02 octobre 2011

MINIS TARTELETTES APERITIVES

Pour la version manuelle   Pour la garniture: *sauce tomate maison *olives *tomates cerises *jambon *surimi *saucisses *bacon *roquefort *basilic   Appareil à quiche: *2 oeufs entiers  *2 jaunes d'oeufs *100 gr de gruyère *sel/poivre/muscade/piment doux *125 ml de lait *125 ml de crème liquide Mélangez les oeufs ,le lait,la crème et les assaisonnements.     Etallez la pâte et découpez à l'emporte-pièce des disques du diamètre de vos moules à mini tartelette. Disposez... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

MOELLEUX AU CHOCOLAT "LAVANDE D'ANDALOUSIE" ZAABÄR

Mon défi demandé par chef Damien de 750g, composer une recette avec l'article reçut en cadeau à la soirée VIP au salon "food & wine". http://750g.com Voilà opération réussie avec un parfum délicat de lavande.
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07 septembre 2011

TARTE AUX POMMES A L'ALSACIENNE

Merci à mes voisins Mr ET Mme VIGNON pour leurs délicieuses pommes. Pour 6 à 8 personnes: Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 30 mn. *300 gr de pâte brisée   *1 kg de pommes *120 gr de sucre *1 dl de lait *1 dl de crème *2 oeufs entiers *quelques gouttes d'extrait de vanille *10 gr de beurre *20 gr de farine Abaissez la pâte .Foncez un moule beurré et fariné. Coupez les pommes épluchées en 6 ou 8. Entaillez le dos des quartiers. Les ranger sur le fond. Enfournez à 250°C (th.8)... [Lire la suite]
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23 août 2011

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Temps de préparation: 25 mn. Pour 6 personnes: *36 biscuits à la cuillère ou boudoirs *un sirop au cacao ou du poulain à petit-déjeuner mélangé à de l'eau *200 gr de chocolat noir *50 gr de beurre *6 oeufs entiers *50 gr de sucre   Réalisez une mousse au chocolat .   http://auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/08/17/21809351.html Ensuite coupez les biscuits à la hauteur du moule. Trempez-les rapidement dans le sirop au chocolat et placez-les dans les espaces sur les côtés et dans le fond. ... [Lire la suite]
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