04 avril 2015

MINI TARTELETTE GANACHE CHOCOLAT ET PERLES CROUSTILLANTES

  Pour 15 mini tartelettes: *48 gr de chocolat noir *50 gr de crème liquide *1 cuil; à café de beurre Faites bouillir la crème avec le chocolat, mélangez et ajoutez une noix de beurre.   *1/4 de pâte sablée   *1 pâte sablée avec de la poudre d'amande : à faire la veille. *300 gr de farine *180 gr de beurre *90 gr d'oeufs *80 gr de sucre glace *75 gr de poudre d'amande *10 gr de trimoline ( sucre inverti) *5 gr de sel Mélangez le beurre, le sel, la trimoline, le sucre glace et la poudre... [Lire la suite]

03 janvier 2015

BLINIS

Cuisson: 15 mn à 180 °C. Pour 30 blinis: *1 YAOURT de brebis *1 pot de farine *1 oeuf *1/2 sachet de levure *1 pincée de sel Mélangez tout les ingrédients, puis laissez 1h00. Versez dans des moules Demarle en silicone beurrés. Cuire 15 mn à 180°C. Vous pouvez garnir avec une crème fraîche épaisse, salée ,poivrée; avec un peu de vinaigre de framboise, de l'aneth ,du saumon fumé et quelques oeufs de truites ou saumons.  
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27 décembre 2014

MUFFINS AUX FRAMBOISES

  Recette du livre Alain Ducasse. Cuisson: 25 mn à 180°C. Pour 10 muffins: *175 gr de farine *20 gr de poudre de noisette *1/2 cuil. à café de poudre de vanille *70 gr de sucre *6 gr de levure (1/2 paquet) *1 oeuf  *30 gr d'huile de noisettes grillées *115 gr de lait *30 framboises *30 gr de noisettes entières  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs: farine,poudre de noisette,vanille,sucre et levure. Cassez l'oeuf ,versez l'huile et fouettez. Ajoutez le lait et... [Lire la suite]
18 octobre 2014

GÂTEAU PRALINE NOISETTES CUISSON AU MICRO-ONDES

  Pour 8 personnes: *200 gr de pralinoise *75 gr de beurre *3 oeufs *2 sachets de sucre vanillé *125 ml de crème de marron *10 gr de noisettes (hachées) *100 ml de farine *5 ml de levure  *+20 gr de beurre pour le moule microcook 1.5l Dans le pichet microplus 1 litre ,faites fondre le beurre et la pralinoise 1mn 30 à 600w. Dans un bol batteur , battez les oeufs et le sucre,ajoutez les autres ingrédients. Hachez les noisettes. Melangez bien à la pâte. Beurrez le microcook et versez... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

CRÊPES AU SARRASIN

  Repos: 2h00. Pour 5 personnes: *330 gr de farine de blé noir *75 cl d'eau *10 gr de gros sel *1 oeuf   Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau et mélangez au fouet. Ajoutez l'œuf et fouettez bien.   Filmez le saladier et mettre à reposer 2h00 au réfrigérateur. Huilez une poêle bien chaude,versez une louche de pâte et laissez dorer,retournez la crêpe et laissez cuire 1 mn. Vous pouvez les garnir ensuite avec les ingrédients de votre choix: gruyère, jambon,champignons,pommes de... [Lire la suite]
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10 avril 2014

PAIN D'EPICES

Temps de cuisson: 40 mn. Pour 8 personnes: *100 gr de beurre *250 gr de miel *100 ml de lait *50 gr de cassonade *1 oeuf *200 gr de farine *1 pincée de sel *1 cuil. à café de 4 épices *1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre et le miel avec le lait. Ajoutez la cassonade, mélangez. Incorporez l'oeuf, puis versez la farine, la levure, les 4 épices et le sel. Mélangez bien. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné et cuire 30 à 40 mn à 190°C. Après cuisson... [Lire la suite]
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08 mars 2014

COOKIES NOISETTES CHOCOLAT BLANC CARAMEL

  Temps de cuisson: 8 mn. Pour 14 gros cookies: *125 gr de beurre *175 gr de farine *1 oeuf *125 gr de cassonade *75 gr de chocolat au caramel *25 gr de chocolat blanc *50 gr de noisettes entières *1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en petit morceaux. Mélangez la cassonade avec l'oeuf au fouet. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Incorporez avec les doigt le beurre ramolli. Concassez les noisettes au mortier. Coupez le chocolat blanc et au caramel au couteau. ... [Lire la suite]
28 janvier 2014

PAIN D'EPICES MOELLEUX SANS MIEL

Recette prise sur le blog de Frédéric  enviedecuisine.WORDPRESS.COM/ Pour 1 pain de 10 personnes: *200 gr de glucose *20 cl de lait *100 gr de beurre *250 gr de farine *1/2 sachet de levure *1 oeuf *1 cuil. à soupe de mélange d'épices *1 zeste d'orange Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole ou au four à micro-ondes, délayez le glucose , le lait chaud et le beurre. Ajoutez la farine et la levure aux liquides en remuant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez l'oeuf et le zeste d'orange. ... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

FEUILLETEES AU FROMAGE

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes: *1 plateau de fromages frais avec origan,olive,oignon,tomate,basilic *1 pâte feuilletée *1 oeuf Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.   Découpez des bandes de pâte,posez-les sur une feuille anti-adhésive. Humidifiez les bords avec de l'eau. Déposez un morceau de fromage. Recouvrez avec un morceau de pâte feuilletée, soudez bien les bords. Mettre 30 mn au réfrigérateur. Préchauffez le four à 230°C. Après le... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

CONCOURS RECETTE AVEC DES FRUITS SECHES OU DESHYDRATES- BISCUITS AUX MULBERRIES ET ANIS VERT

  http://deshydrateur.org/concours-recette-photo-deshydrateur/   Je participe à ce concours avec cette recette. Préparation: 15 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 26 biscuits: *250 gr de farine *125 gr de beurre *80 gr de sucre *100 gr de mulberries séchées *1/2 cuil. à c. d'anis vert *1 oeuf *1 cuil. à soupe de lait Dans un robot,mélangez le sucre,la farine et le beurre pour obtenir un sablage. Ajoutez l'oeuf, le lait ,l'anis et les muberries et pétrissez pour obtenir une... [Lire la suite]
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