*pour 3 plaques de coques: *150 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *60+50 g de blancs d'oeufs *35 g d'eau *150 g de sucre poudre *facultatif colorants Mixez la poudred'amande et le sucre glace. Dans une casserole versée le sucre en poudre et l'eau...

*Insert fraises: *500 g de fraises *60 g de sucre *1 sachet d'agar agar Dans une casserole, faites réduire les fraises avec le sucre 10 à 15 mn . Ajoutez l'agar agar laissez 1 mn sur le feu pendant l'ebullition ,puis versez dans un pot et laissez refroidir....

Temps de congélation :6h00. Cuisson :18 mn à 180°c. Pour 8 personnes: *Dacquoise pistache: *2 Blancs d'œuf (70 g) *25 g de sucre en poudre *40 g de sucre glace *40 g de poudre d'amandes *30 g de pistaches vertes Préchauffez le four à 180 °c. mixer les...