18 février 2017

RAINBOW CAKE

  Pour 4 personnes : *Génoise : * 2 g de levure * 2 oeufs  *150 g de lait *88 g de beurre *172 g de sucre *172 g de farine    Versez les oeufs dans un cul de poule,ajoutez le sucre et faites blanchir . La préparation doit doubler de volume.  Ajoutez le lait,puis le beurre fondu en continuant de fouetter.  Ajoutez la farine peu à peu. Pesez la pâte.   Séparez la pâte en six portions égales . Ajoutez dans chaque pâte du colorant selon votre convenance.  ... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

MELON MASCARPONE MENTHE PORTO

Temps de macération: 1h00. Pour 8 personnes: *250 g  de mascarpone *1 melon *15 cl de porto *menthe *25 g de sucre *15 à 20 cl de lait Ouvrez le melon , retirez les pépins avec une cuil. à soupe. Prélevez des boules avec une cuillère spéciale. Faites macérer les billes de melon dans le porto 1h00 au réfrigérateur. Versez le mascarpone dans un bol, détendre avec la moitié du lait, ajoutez le sucre. Fouettez bien ,puis ajoutez le reste du lait, la menthe ciselée et fouettez. Déposez des billes de melon au fond des... [Lire la suite]
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21 mai 2012

TIRAMISU

  Pour 10 personnes: *250 gr de mascarpone *40 cl de crème liquide *vanille en poudre ou liquide *150 gr de sucre glace *1 bol de café mélangé à 50 gr de sucre *2 cuil. à soupe de rhum ambré ou de marsala *1 boîte de biscuits à la cuillère *du cacao Montez la crème liquide (30 cl) en chantilly au robot avec le sucre glace et la vanille. Avec le reste de la crème (10 cl), détendre la mascarpone et la fouetter. Mélangez le tout. Ajoutez le rhum au bol de café sucré. Imbibez les biscuits en les plaçants au fond du... [Lire la suite]
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