14 mars 2012

CRUMBLE DE CANARD AU FOIE GRAS

Pour 8 personnes: *600 gr de pommes de terre *1/2 litre de lait *300 gr de foie gras cru *8 aiguillettes de canard *1 jaune d'oeuf *1 verre de marsala *1/4 litre de bouillon de volaille *10 cl de cognac *sel/poivre   *pâte à crumble: *50 gr beurre *1 cuil. à café de sel *50 gr farine *30 gr de poudre d'amandes *1 cuil. à café de 4 épices Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 mn au frais.    Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en lamelles. Coupez le foie gras en petits... [Lire la suite]
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