750 grammes
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
maizena
20 mars 2022

TARTE MANGUE

TARTE MANGUE
Temps de préparation : 25 mn Pâte sablée vanillée : 200 g de farine 25 g de poudre d'amandes 120 g de beurre mou 1 oeuf 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille grattée 1 pincée de sel Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, récupérez les graines...
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23 janvier 2022

SAINT HONORÉ

SAINT HONORÉ
Préparation 1h00. Temps total environ 3h00. Pâte à choux : 125 ml de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 75 g de beurre coupé en morceaux 150 g de farine 4 œufs une pâte feuilletée un peu de pâte à choux crue Dans une casserole,...
28 septembre 2021

MACARONS À L'ORANGE

MACARONS À L'ORANGE
Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le tant pour tant, 50 g à mettre dans votre batteur pour...
17 avril 2021

TARTE AUX FRAISES ET AUX FRAMBOISES

TARTE AUX FRAISES ET AUX FRAMBOISES
Pour 4 personnes : Pâte sablée Breton : 150 g de farine 4 g de levure 50 g de sucre glace 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs 25 g de poudre d'amandes 1 g de fleur s de sel Mélangez le tout au batteur sauf les œufs. Ajoutez les œufs quand le...
19 décembre 2020

BÛCHE VANILLE PISTACHE FRAMBOISES ET PRALINÉ

BÛCHE VANILLE PISTACHE FRAMBOISES ET PRALINÉ
Pour 10 personnes : *Crème brûlée pistache : 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre 70 g de lait entier 140 g de crème fraîche liquide entière 30 g de pâte de pistache 2 gouttes d'extrait d'amandes amère Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Dans une...
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21 novembre 2020

RELIGIEUSES THAI AU CITRON VERT, NOIX DE COCO ET GINGEMBRE

RELIGIEUSES THAI AU CITRON VERT, NOIX DE COCO ET GINGEMBRE
Pâte à choux pour 5 religieuses : 50 g de lait50 d'eau45 g de beurre demi-sel1 cuillère à café de sucreFaites bouillir le tout.Ajoutez 55 g de farine et remuer 1 mn sur feu doux.Versez dans un récipient et ajoutez 2 œufs entiers un a un jusqu'à totale...
25 mai 2020

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS HEALTHY

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS HEALTHY
Pour 6 personnes : 75 g de maïzena 75 g de farine 600 ml de lait végétale d'avoine 3 cuillères à soupe de sucre de coco 8 abricots 3 œufs Vanille Mélangez les ingrédients secs avec les œufs. Incorporez peu à peu le lait. Versez dans un moule Guy Demarle....
4 avril 2020

TARTELETTES AUX GARIGUETTES

TARTELETTES AUX GARIGUETTES
Crème pâtissière : 1 jaune d'œuf 35 g de sucre 150 ml de lait 13 g de maïzena Vanille Faites bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre. Mélangez le jaune d'œuf et le reste de sucre. Ajoutez la maïzena, puis versez un peu de lait chaud dessus....
7 février 2020

PISTACHIER AUX FRUITS ROUGES GUY DEMARLE

PISTACHIER AUX FRUITS ROUGES GUY DEMARLE
Recette de Guy Demarle, après avoir testé cette recette j'y ajouterai du croquant en incorporant des pistaches et Amandes torréfiées dans le biscuit et quelques fruits rouges frais dans la crème mousseline au dressage (myrtilles, framboises....). Après...
30 décembre 2019

MACARONS FRAISES

MACARONS FRAISES
Pour le décor quelques éclats séchés de framboises. Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le...
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