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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
levure
8 décembre 2023

PAIN D'ÉPICES

PAIN D'ÉPICES
Pour un moule à cake : Faites chauffer le miel,le beurre et la crème liquide. Dans un cul de poule, mélangez la farine,les épices,la levure et la farine. Battre les oeufs dans un bol. Mélanger la préparation liquide avec le mélange sec au fouet. Ajouter...
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28 mars 2023

NUMBER CAKE FRAMBOISES

NUMBER CAKE FRAMBOISES
Pour 40 personnes : Temps de préparation: :6h00 Temps de cuisson par biscuit : 10 à 15 mn. Sablé breton : 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs (2) 150 g de farine 25 g de poudre d'amandes 4 g de levure chimique 1 g de fleur de sel 50 de sucre...
26 février 2022

CRUFFINS

CRUFFINS
Recette de Bimbi Italie. Temps de préparation et de repos :5h00. Pour 16 cruffins : 90 g de sucre 8 g de levure fraîche 180 g de lait 420 g de farine une demi-cuillère à café de sel fin 50 g de beurre demi-sel fondu un peu de vanille liquide un œuf entier...
28 septembre 2021

PETITS PAINS

PETITS PAINS
Après avoir incisé le dessus des pains et avoir humidifié avec de l'eau salée, vous pouvez ajouter des graines de sésame et de pavot... Et 15 mn de cuisson à 230°C plus tard !
28 février 2021

DÔMES VANILLE INSERT FRAISES ET RHUBARBE SABLÉ BRETON

DÔMES VANILLE INSERT FRAISES ET RHUBARBE SABLÉ BRETON
J'ai essayé de réaliser ce dessert d'après un gâteau que j'ai découvert dans une pâtisserie de Vannes "la pomme d'amour". J'ai réalisé la recette avec une crème vanille diplomate, mais le dessert d'origine était peut-être juste une chantilly vanille....
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7 novembre 2020

CROISSANTS ET PAINS ROULÉS À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET AU CHOCOLAT

CROISSANTS ET PAINS ROULÉS À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET AU CHOCOLAT
Préparez la pâte la veille. Pour 10 pains roulés crème pâtissière au chocolat et 14 minis croissants : 1 kg Farine t55 420 g d'eau 50 g d'œuf (1 œuf) 18 g de sel 130 g de sucre semoule 40 g de levure fraîche ou déshydratée 200 g de Pâte fermentée viennoise...
24 octobre 2020

CAKES SALÉ AU POIVRONS

CAKES SALÉ AU POIVRONS
Pour 8 personnes : 30 mn de cuisson à 180°c. 225 g de yaourt de brebis 3 œufs 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de lait Sel Poivre 1 poivron rôti au four pour retirer la peau, coupé en morceaux 180...
11 juillet 2020

BISCUITS CHOCOLATÉS GINGEMBRE CONFIT

BISCUITS CHOCOLATÉS GINGEMBRE CONFIT
Pour 8 biscuits : 60 g de farine de riz 50 g de poudre d'amandes 10 g cacao non sucré 1 cuillère à café de levure 1/2 pincée de fleur de sel 30 g de sucre de coco 40 g de pépites de chocolat 30 g de gingembre confit 10 g d'huile de coco 40 g de lait...
18 avril 2020

CAKE MARBRÉ DE CYRIL LIGNAC

CAKE MARBRÉ DE CYRIL LIGNAC
Pour 6 personnes :
24 mars 2020

PALETS BRETON

PALETS BRETON
Après 2h00 passé au réfrigérateur, coupez des tranches et retirez le film. Placez-les dans les alvéoles des moules.
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