28 février 2021

DÔMES VANILLE INSERT FRAISES ET RHUBARBE SABLÉ BRETON

      J'ai essayé de réaliser ce dessert d'après un gâteau que j'ai découvert dans une pâtisserie de Vannes "la pomme d'amour". J'ai réalisé la recette avec une crème vanille diplomate, mais le dessert d'origine était peut-être juste une chantilly vanille.    Pour 12 dômes:   Insert fraises-rhubarbe :   200 g de fraises  200 g de rhubarbe  50 g de sucre  2 g de gélatine    Faites comporter les fraises et la rhubarbe avec le sucre environ 15... [Lire la suite]

07 novembre 2020

CROISSANTS ET PAINS ROULÉS À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET AU CHOCOLAT

  Préparez la pâte la veille.   Pour 10 pains roulés crème pâtissière au chocolat et  14 minis croissants : 1 kg Farine t55 420 g d'eau 50 g d'œuf (1 œuf)  18 g de sel  130 g de sucre semoule  40 g de levure fraîche ou déshydratée  200 g de Pâte fermentée viennoise 100 g de beurre mou Tourage :500 g de beurre      Crème pâtissière : 300 ml de lait  70 g de sucre  2 jaunes d'œufs  25 g de maïzena  Vanille en poudre    ... [Lire la suite]
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24 octobre 2020

CAKES SALÉ AU POIVRONS

    Pour 8 personnes : 30 mn de cuisson à 180°c.   225 g de yaourt de brebis  3 œufs  1 cuillère à soupe de moutarde  3 cuillères à soupe d'huile d'olive  3 cuillères à soupe de lait  Sel Poivre  1 poivron rôti au four pour retirer la peau, coupé en morceaux  180 g de farine  1 sachet de levure      Mélangez le yaourt, la moutarde, les œufs, l'huile, le lait et le sel et poivre.    Ajoutez la farine et la levure.  ... [Lire la suite]
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11 juillet 2020

BISCUITS CHOCOLATÉS GINGEMBRE CONFIT

   Pour 8 biscuits : 60 g de farine de riz  50 g de poudre d'amandes  10 g cacao non sucré  1 cuillère à café de levure  1/2 pincée de fleur de sel 30 g de sucre de coco  40 g de pépites de chocolat  30 g de gingembre confit 10 g d'huile de coco  40 g de lait d'amande.           
18 avril 2020

CAKE MARBRÉ DE CYRIL LIGNAC

  Pour 6 personnes :                      
24 mars 2020

PALETS BRETON

      Après 2h00 passé au réfrigérateur, coupez des tranches et retirez le film.  Placez-les dans les alvéoles des moules.
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08 mars 2020

GÂTEAU AUX POMMES DE MA GRAND MÈRE

Pour fêter la journée de la femme, je tenais à faire un hommage à ma grand-mère paternelle "Marcelline". Donc voici une de ses recettes écrite de sa main😘:    
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21 février 2020

DÉLICE VANILLE CITRON VERT ET INSERT MANGUE PASSION

    Temps de préparation : 2h00.  Pour 8 à 10 personnes :   *Pain de gêne : 40 g de pâte d'amandes 110 g d'œufs  40 g de sucre 30 g de farine  2 g de levure  40 g de beurre fondu 50 g de pâte de pistache    Préchauffez le four à 180°. Placez votre moule sur la plaque perforée en aluminium. Détendez la pâte d'amandes coupée en fine lamelles avec 1 œuf.  Ajoutez le reste des œufs, et le sucre et montez au batteur.  Ajoutez la pâte de pistache.  ... [Lire la suite]
14 février 2020

DOUBLE CŒUR BAVAROISE CITRON VERT VANILLE, INSERT FRUITS ROUGES, PAIN DE GÊNE PISTACHE

    Joyeuse Saint Valentin 😘💕❤️.    Temps de préparation : 2h00.  Pour 8 personnes :   *Pain de gêne : 40 g de pâte d'amandes 110 g d'œufs  40 g de sucre 30 g de farine  2 g de levure  40 g de beurre fondu 50 g de pâte de pistache    Préchauffez le four à 180°. Placez votre moule sur la plaque perforée en aluminium. Détendez la pâte d'amandes coupée en fine lamelles avec 1 œuf.  Ajoutez le reste des œufs, et le sucre et montez au... [Lire la suite]
21 septembre 2019

CAKE POIVRONS, CUMIN ET COURGETTE

    Pour 6 personnes : 2 poivrons  1/2  courgette 12 cl d'huile d'olive  1 cuillère à café de cumin en poudre 3 œufs  180 g de farine  1 cuillère à café de levure  10 cl de lait  80 g d'emmental râpé  Sel et poivre.      Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.  Ajoutez la courgette coupée en lamelles et les poivrons dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.  Salez et poivrez. Et cuire 20 mn.    ... [Lire la suite]
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