31 octobre 2017

HAPPY HALLOWEEN MUFFINS

    Pour 8 muffins: *125 gr de farine *1/2 sachet de levure *1 oeuf  *1 pincée de sel  *100 gr de poudre d'amande  *75 gr de sucre roux *100 ml d'huile *200 ml de lait *100 gr de pépites de chocolat     Prechauffez le four à 210°c. Dans un saladier, mélangez la farine,le sel,la levure,la poudre d'amande et le sucre roux. Ajoutez l'oeuf,le lait,l'huile et mélangez bien. Incorporez les pépites.      Versez 2/3 de la pâte dans les caissettes à... [Lire la suite]
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26 octobre 2017

GÂTEAU BRETON FOURRÉ AU SALIDOU

Recette de zaza et les cops. Pour 9 gâteaux individuels : *210 gr de farine *3 jaunes d'oeufs  *125 gr de beurre demi-sel *100 gr de sucre *1 bouchon de rhum *1/2 sachet de levure *100 gr de crème de salidou *regilait à tartiner    Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine,la levure,le rhum et le beurre mou. Formez une boulesur une feuille de papier sulfurisé . Placez une deuxième dessus. Étalez et mettre au frais 30 mn.   Séparez la pâte... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

GÂTEAU AUX POMMES OCTOBRE ROSE

Cette année, j'ai choisie cette recette de gâteau aux pommes pour ma contribution de recette contre la lutte du cancer du sein. C'est une recette de ma grand-mère paternelle récemment décédée d'un cancer généralisé .💖💕💔   Ma touche personnelle : Après avoir épluché  les pommes et les avoir émincé, faites fondre 50 gr  de beurre dans une poêle avec 3 cuillères de sucre. Ajoutez un peu de colorant rose et versez les pommes en remuant souvent pour colorer et faire absorber le beurre aux pommes. Après... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

BOUCHÉES APERITIVES A LA BIÈRE

      Pour 2 plaques apéritives : Garniture: * 1 carotte * 1 échalote  * 1/2 courgette  * surimi * chorizo * persil *ciboulette *Roquefort   Pâte :  * 125 g de farine * 5 ml de levure * 2 ml de sel * poivre  * 3 œufs (blancs et jaunes séparés ) * 125 ml de lait * 75 ml de bière  * 30 ml d´huile d'olive  Préchauffez le four à 220°c. Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez les jaunes d'oeufs , mélangez, incorporez le lait ,... [Lire la suite]
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03 juin 2017

CAROTTE CAKE Guy Demarle

               
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26 mai 2017

COOKIES NOIX ET CHOCOLAT

Recette des meilleurs cookies de New York.  Cuisson :8mn à 190°c. Pour 15 cookies: *60 g de beurre *60 g de sucre blanc *105 g de sucre de canne,roux *210 g de farine *1 oeuf  *1/2 cuillère à café de sel *1/2 cuillère à café de levure *1 pincée de bicarbonate de sodium *100 g de chocolat noir coupé grossièrement  *50 g noix concassées      Prechauffez le four à 190°c. Battre le beurre au robot.   Ajoutez les sucres et continuer de battre pendant 2 mn.   Incorporez... [Lire la suite]
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04 mars 2017

CAKES AUX FRUITS CONFITS

  Recette tirée du livre "je passe mon CAP en candidat libre "chef Régis et chef Damien.  Pour 1 grand cake et 4 petits: Temps de cuisson: 30 mn pour les petits ; 40 mn pour le grand. *125 g de fruits confits en cubes *165 g de raisins secs blonds (macérés dans du rhum ambré) *60 g d'abricots secs moelleux *60 g de pruneaux *305 g de farine *7 g de levure *185 g de beurre tempéré (mou) *100 g de sucre semoule *185 g d'oeufs (4) *2 g de sel Hachez les fruits secs. Préchauffez le four à 165°C. Tamisez la... [Lire la suite]
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18 février 2017

RAINBOW CAKE

  Pour 4 personnes : *Génoise : * 2 g de levure * 2 oeufs  *150 g de lait *88 g de beurre *172 g de sucre *172 g de farine    Versez les oeufs dans un cul de poule,ajoutez le sucre et faites blanchir . La préparation doit doubler de volume.  Ajoutez le lait,puis le beurre fondu en continuant de fouetter.  Ajoutez la farine peu à peu. Pesez la pâte.   Séparez la pâte en six portions égales . Ajoutez dans chaque pâte du colorant selon votre convenance.  ... [Lire la suite]
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16 décembre 2016

COOKIES PRALINÉ ABRICOTS SECS BIO VILLAGE

    Temps de cuisson : 10 a 13 mn. Pour 9 à 10 cookies: *200 g de farine  *100 g de sucre de canne en poudre *1 sachet de sucre vanillé  *1 oeuf  *100 g de beurre fondu *2 cuillères à soupe d'abricots secs *40 g de pralinoise Prechauffez  le four à 180°c.   Faites fondre le beurre, ajoutez l'oeuf et mélangez.    Incorporez la farine,les sucres,la levure et les abricots coupés.  Mélangez bien avec une maryse .   Ajoutez la pralinoise coupée.  ... [Lire la suite]
18 novembre 2016

CANNELE AU CHORIZO

  Temps de cuisson: 35 min. Pour 30 mini-cannelés: *120 ml de lait *40 g de beurre *1 cuillère à café rase de levure *130 g de farine *140 g de chorizo *140 g de fromage basque type Etorki *piment d'Espelette Préchauffez le four à 210°c et placez l'empreinte sur une plaque perforée. Dans un cul de poule ,mélangez les œufs avec le lait.   Incorporez la farine préalablement tamisée avec la levure. Ajoutez le beurre fondu , puis le CHORIZO finement haché. Râpez le fromage. Ajoutez-le à la préparation... [Lire la suite]
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