09 janvier 2015

SAINT JACQUES SAUCE MOUTARDE

    Recette magazine Femme actuelle. Pour 8personnes: *24 noix de St-Jacques *200 gr de lardons *60 gr de beurre *4 tomates pelées et coupées en dés *2 cuil. À soupe de persil ciselé *200 gr de mâche    *Sauce moutarde: *8 cuil. à soupe de moutarde de Dijon *4 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc * 2 jaunes d'oeufs  *16 cuil. à soupe d'huile de noix *16 cuil. à soupe d'huile de tournesol *2 cuil. à café de jus de citron * sel/ poivre Mélangez la moutarde et le vinaigre,ajoutez les jaunes... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

01 février 2014

LENTILLES VERTES DU BERRY , CHEVRE CHAUD ET LARDONS EN VINAIGRETTE

  Temps de cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: *250 gr de lentilles vertes du Berry *30 gr de beurre *1 oignon *thym/laurier *sel/poivre *4 crottins de chèvres *200 gr de lardons *4 tranches de pain Faites revenir l'oignon ciselé dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez les lentilles ,le sel,le poivre, le thym et le laurier; mélangez et ajoutez trois fois de volume des lentilles en eau . Cuire 30 mn en mélangeant de temps en temps. Egouttez-les. Préparez une vinaigrette avec du vinaigre de framboise. ... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
20 octobre 2013

CAKE A LA MOUTARDE ANCIENNE ,DE DIJON ET LARDONS

Temps de préparation: 20 mn. Temps de cuisson :30 mn. Pour 6 personnes: *200 gr de lardons *150 gr de beurre 1/2 sel *10 gr de moutarde de Dijon *50 gr de moutarde à l'ancienne  *6 oeufs entiers *150 gr de farine *1 sachet de levure chimique *140 gr de comté râpé ou d'émmental *poivre du moulin Faites revenir les lardons à la poêle. Dans un cul-de -poule, fouettez le beurre en pommade. Ajoutez les moutardes,puis les oeufs petit à petit. Tamisez la farine et la levure et mélangez à la préparation. Enfin, ajoutez l'Emmental râpé,... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 juin 2012

MINI QUICHE LORAINE

Pour 72 mini quiche: *1 pâte brisée *125 ml de crème liquide entière *125 ml de lait *1 oeuf entier *1 jaune d'oeuf *noix de muscade/sel/poivre *250 gr d'emmental râpé *3 tranches de jambon coupées en dés *250 gr de lardons Etalez la pâte et découpez des cercles. Faire dorer les lardons. Foncez les alvéoles du moule, placez le jambon, les lardons, l'emmental, et garnir d'appareil à quiche. Préchauffez le four à 180°C. Cuire 15 à 20 mn.  
Posté par SUCRE OU SALE à 06:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 mai 2013

CAKES CAMPAGNARDS

Cuisson:25mn *140 gr d'allumettes de lard fumé *1 oignon *1 cuil. à soupe d'huile *210 gr de farine *sel/poivre *1 sachet de levure *5 oeufs 110 gr de crème liquide entière *110 gr de beurre *du thym frais Préchauffez le four à 160°C. Faites revenir l'oignon émincé avec l'huile pendant 10 mn. Ajoutez les allumettes de lard et laissez cuire 2 mn, ajoutez le thym et réservez.   Faites tiédir les oeufs et la crème ,ajoutez la farine et levure tamisée,le sel et le poivre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 14:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
18 janvier 2012

POMMES DE TERRE ET LARDONS FACON RACLETTE

Pour 3 personnes: *6 pommes de terre *200 gr de lardons *sel/poivre/ail *fromage à raclette *beurre et huile d'olive Epluchez,lavez et cuire les pommes de terre. Préchauffez le four à 210°C. Faire revenir les lardons. Mélangez les pommes de terre et les lardons dans un plat, parsemez le dessus de fromage et cuire 10 mn à 210°C. Voilà, c'est prêt!
Posté par SUCRE OU SALE à 06:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 novembre 2011

PÂTE AU CHANVRE ET AU POIVRE ROUGE PONDICHERY "THIERCELIN" ET AUX LARDONS A LA CREME

Temps de préparation:10 mn. Pour 3 personnes: *1 paquet de pâtes au chanvre bio *150 gr de lardons fumés *10 cl de crème liquide ou épaisse *1 tour de moulin de Poivre Rouge Pondichery Faites cuire les pâtes 5 mn ,dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une poêle, faites revenir les lardons. Egoutez les pâtes après leur cuisson, versez les lardons, ajoutez la crème et laissez quelques secondes sur le feu. Dressez dans trois assiettes et ajoutez un tour de moulin de Poivre Rouge Pondichery.   ... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 07:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 octobre 2011

COQ AU VIN

  Préparation: 1h30. Cuisson: 1 h30 à 2h30. Recette du livre"cuisine de référence" . Pour 8 personnes: Un coq élévé au grains par les bons soins de mon père (+ de 3 kg) ,dans le Berry. La carcasse pour le bouillon.  On peut l'accompagner de pommes de terre vapeur et lorque l'on les mangent écrasées avec la sauce...humm!!!
Posté par SUCRE OU SALE à 07:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 septembre 2011

QUICHE LORRAINE

photo.php Dans le livre "cuisine de référence". J'ai composé avec ce que j'avais à utiliser dans mon réfrigérateur. Moi j'ai faite ma pâte au cook'in Demarle. Un sourire Laura!!! J'ai ajouté du jambon car je n'avais pas assez de lardons.  
Posté par SUCRE OU SALE à 06:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
05 mai 2011

TARTIFLETTE A MA FACON

  Temps de préparation: 20 mn. Pour 3 personnes: *8 pommes de terre *400 gr de lardons fumés *1/2 fromage à tartiflette ou reblochon *sel/poivre *ail/échalotes *beurre/huile d'olive Epluchez ,lavez et coupez les pommes de terre en lamelles. Faites les revenir dans une casserole avec moitié beurre et huile d'olive. Assaisonnez, ajoutez ail, échalotes, surveillez et dans une autre poêle ,faites revenir les lardons. Versez lorsque tout est cuit, les lardons et les pommes de terre dans un plat ,coupez le fromage en deux... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 07:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,