21 décembre 2011

CANNELES AU RHUM

Préparation:15 mn. Repos:24h00. Cuisson:50 mn. Pour 4 personnes: *1 gousse de vanille *25 cl de lait entier *30 gr de beurre +10 gr pour les moules *125 gr de sucre + 15 gr pour les moules *100 gr de farine *2 oeufs entiers+ 2 jaunes d'oeufs *3 cuil. à soupe de rhum Fendez la vanille en deux ,récupérez avec un couteau les grains. Dans une casserole, portez le lait à frémissement, ajoutez le beurre, remuez , puis ajoutez la vanille et les graines. Couvrez et laissez infuser hors du feu.   Dans un... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

TOURTE AUX POIREAUX

  Recette tirée du livre "cuisine de référence".  Moi j'ai fais ma pâte au cook'in. Voilà c'est prêt! 
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28 novembre 2011

ÎLE FLOTTANTE AU SIROP DE POIVRE DE TASMANIE "THIERCELIN"

Temps de préparation: 30 mn.   Pour 6 personnes: POUR 600 gr de crème: 500 gr de lait *5 jaunes d'oeufs *70 gr de sucre semoule *1 gousse de vanille   Dans une casserole, faites bouillir le lait et la gousse de vanille fendue. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez un peu de lait chaud ,mélangez et remettre tout dans la casserole, sur le feu. Vannez la crème jusqu'à épaississement et dès que la cuil. est nappée, stoppez la cuisson et versez dans un récipients froid. Laissez... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

CAKE AU CITRON

  Préparation: 15 mn. Cuisson: 45 mn. Pour 4 petits cakes: *200 gr de farine 1/2 sachet de levure *200 gr de sucre *1 pincée de sel *1 citron non traité *100 gr de beurre mou *2 oeufs *8 cuillères à soupe de lait Préchauffez le four à 180° "thermostat 6". Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Prélevé le zeste du citron avec une petite râpe,puis pressé le fruit. Couper le Beurre en dés.   Ajouter le zeste et le jus de citron au mélange précédent. Incorporer le beurre... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

GLACE VANILLE

Pour 600 gr de glace: *250 gr de lait *250 gr de crème liquide entière *100 gr de sucre *6 jaunes d'oeufs *1 gousse de vanille   Dans une casserole,réunir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée ,puis faites bouillir. Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez un peu de liquide chaud dessus, puis cuire le tout à la nappe à 82°C. Refroidir rapidement avant de passer en turbine. Voilà ,c'est prêt!
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12 novembre 2011

TARTE AUX OIGNONS

  Retirez les cercles à mi-cuisson.
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09 novembre 2011

FLAN PÂTISSIER " LADUREE"

Préparation: 1h00. Repos:1h00. Cuisson: 45 mn. Pour 8 personnes: *Pâte brisée: *250 gr de farine *125 gr de beurre  *1 pincée de sel *4 cuil. à soupe d'eau *2 jaunes d'oeufs Dans un robot, mélangez le beurre,le sel et la farine pour sabler l'ensemble. Ajoutez l'eau et les jaunes d'oeufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Filmez et laissez reposez 1h00 au réfrigérateur.   *Flan: *2 gousses de vanille *50 cl de lait entier *325 gr de crème liquide entière *2 oeufs entiers+ 2 jaunes *210 gr... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

FAR BRETON LEGER AUX PRUNEAUX ET AU RHUM

Je n'ai pas résisté d'attendre qu'il soit froid, j'en ai mangé alors qu'il était encore tiède!!!   Recette tirée du livre "200 recettes gourmandes pour mincir sans effort" , Dr Jean-Michel COHEN. Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Pour 4 personnes: *150 de farine *4 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre spécial cuisson (moi j'ai utilisé du sucre normal) *3 oeufs entiers *1/2 gousse de vanille *600 ml de lait écrémé *80 gr de pruneaux dénoyautés   Préchauffez le four à  200°C. Mélangez la farine... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

VELOUTE DE POTIRON

  Avec cette recette je relève le défi pour halloween avec des produits sains et équilibrés avec du bio. http://recettes.de/defi-halloween    Les couleurs de l'automne sont dans mon assiette! 
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09 octobre 2011

CLAFOUTIS AUX FIGUES ET AUX PIGNONS

    Préparation : 20 minutes. cuisson :30 à 35 minutes. Pour six à huit personnes: *5 figues fraîches *50 g de farine *50 g de poudre d'amandes +une pincée *90 g de sucre en poudre +une pincée *6 œufs *25 cl de lait demi écrémé *30 g de pignons de pin préchauffez le four à 160° thermostat 5-6. poser le moule sur la plaque perforée. dans un saladier mélanger la farine 50 g de poudre d'amandes et 90 g de sucre en poudre. ajouter les œufs et mélangez. versez le lait et mélangez. versez dans le moule carré. ... [Lire la suite]
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