05 mai 2018

RÔTI DE PORC AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

  Pour 8 personnes : *1 rôti de porc de 1k *1/2 chorizo  *oignons *thym *laurier *sel/poivre *piment d'espelette *50 g de beurre  *50ml d'huile d'olive  *600 g de pommes de terre   Dans une cocotte faites revenir les oignons dans le beurre . Assaisonnez avec le sel ,le poivre, le thym et le laurier.    Avec un grand couteau, incisez le centre du rôti et y placer le chorizo sans la peau.   Ajoutez le piment.   Faites revenir le rôti sur tous les... [Lire la suite]

14 avril 2018

SAUTE DE VEAU AU CURRY

  Pour 5 personnes : *250 g d'oignons  *2 gousses d'ail *40 g d'huile d'olive  *800 g de veau maigre pour sauté  *pointes de couteau de piment de Cayenne  *250 g de bière *1 cuillère à café de curry *1 cube de bouillon de légumes  *450 g de poireaux  *100 g de crème fraîche épaisse      Coupez les oignons en 4 et l'ail ,et degermez-les.   Hachez légèrement.  Ajoutez l'huile d'olive dans une sauteuse, versez les oignons et ail. Ajoutez le veau coupé... [Lire la suite]
31 décembre 2017

CAKE AUX OLIVES ET AUX LARDONS

Pour 8 personnes : *250 g d'olives *200 g de lardons *250 g de farine *1 sachet de levure *4 oeufs *100 g d'huile d'olive *100 g de vin blanc *poivre/sel *150 g de gruyère    Melangez la farine Inès et la levure. Ajoutez les œufs, melangez.   versez le vin blanc (reste de petillant sur la photo).   Ajoutez l'huile d'olive. Assaisonnez avec le sel et le poivre.   Apres avoir melangez les olives , le gruyère et les lardons. Versez dans un moule à cake et cuire 45 mn à... [Lire la suite]
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28 avril 2017

SOURIS D'AGNEAU AU CHINON

  Cuisson :2h00. Pour 4 personnes : *4 souris d'agneau  *huile d'olive *1 oignon *2 gousses d'ail écrasées  *2 échalotes  *branche de romain  *thym *ras el hanou *sel/poivre *2O cl de chinon rouge Epluchez les échalotes, l'ail et l'oignon.  Ciselez les échalotes et l'oignon . Ecrasez les gousses d'ail . Dans une sauteuse bien chaude, versez l'huile d'olive. Ajoutez les souris d'agneau assaisonnées. Ajoutez aussi ensuite les échalotes, ail ,romarin,thym et oignon. Lorsque la... [Lire la suite]
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15 avril 2017

BOUCHÉES AU CRABE

 Pour 40 à 48 bouchées : *300 g de crabe  *3 oeufs *2 tranches de pain de mie(75g) *1 échalote ciselée  *5 feuilles de basilic  *75 ml d'huile d'olive  *sel/poivre   Prechauffez  le four à 220°c. Ciselez l'echalote. Coupez en petits dés le pain de mie.   Ajoutez les oeufs, le basilic ,le sel,le poivre . Mélangez bien.   Incorporez l'huile d'olive et le crabe.   Garnir les empreintes.  Cuire 15 à 20 mn à 220°c.
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11 mars 2017

CARROT CAKE

Recette prise dans le best of 2010 de la revue SAVEURS. Préparation :20 mn. Cuisson : 40 à 50 mn. *80 g de nous de pécan  *225  g de farine *210 g de sucre roux *1 sachet de levure *3 oeufs *le jus d'une demi-orange  *125 g de beurre ou 18 cl d'huile  *5 carottes *1 cuillère à café de cannelle en poudre   *pour le glaçage : *250 g  de mascarpone  *110 g de sucre glace  *1 cuillère à soupe de jus de citron   Perso, je n'ai pas mis de glaçage. J'ai remplacé les noix par... [Lire la suite]
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22 juillet 2016

FILET DE MAQUEREAU EN PAPILLOTE

  Pour 4 personnes: *4 filets de maquereau DELPIERRE  *1 citron vert * sel/poivre *vin blanc  * huile d'olive de France Placez les filets de maquereau individuellement dans un papier pour cuisson en papillote . Assaisonnez avec le sel, le poivre, arrosez de vin blanc et d'huile d'olive de France. Placez une rondelle de citron vert, fermez la papillote et cuire 8 minutes à 180° au four. Dégustez !
08 avril 2016

LES HUILES D'OLIVES FRANÇAISES :ON LES CUISINENT ,ON LES SAVOURENT

  Ce samedi, les huiles d'olives françaises nous étaient présentées à l'Atelier 750 g . Au programme : des battles , des dégustations d'huiles d'olives , des accords olives et vins. Si vous aviez goûté les olives et huiles que j'ai dégusté, vous ne pourriez plus en manger d'autres! Merci pour toutes ces belles découvertes.                    
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20 février 2016

TABOULÉ

Avec cette recette, je participe au concours: Concours culinaire « Régalez-vous au bureau avec les Huiles d’olive, bons petits plats à emporter »  Temps de préparation: 15 min. Pour 4 personnes: *200 g de semoule  *250 g de tomate *250 g concombre *100 ml de jus de citron * 100 ml d'huile d'olive *persil/ menthe *sel/poivre *1 oignon blanc Epluchez la tomate, l'oignon. Lavez et coupez le concombre, retirez les pépins. Dans un quickchef, hachez l'oignon , puis la tomate, puis le concombre. ... [Lire la suite]
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19 février 2016

SAINT JACQUES AUX ZESTES D'ORANGE

Avec cette recette, je participe au concours: Concours culinaire « Régalez-vous au bureau avec les Huiles d’olive, bons petits plats à emporter »   Pour 1 personnes: *3 noix de st Jacques  *1 cuillère à soupe d'huile d'olive  *1/2 cuillère à soupe de vinaigre de coquelicot de Nemours *quelques tours de moulin "sel,citron,poivre" thiercelin *persil *zestes d'oranges bio Coupez des tranches fines dans les noix de St Jacques ,zestez des oranges bio dessus, les assaisonner, versez l'huile d'olive et... [Lire la suite]