18 novembre 2017

CURRY DE POULET

    Pour 3 personnes : *500 gr de blancs de poulet  *2 oignons  *2 gousse d'ail écrasées  *2 cuillères à café de noix de coco râpée  *le jus de 1 demi-citron *1 tomate *4 pincées de curcuma  *1 cuillère à café de paprika  *1 cuillère à café de pulpe de gingembre  *2 cuillères à café de poudre de coriandre *1/2 cuillère de poudre de cumin *2 cuillères à soupe d'huile de tournesol *1 bâton de cannelle  *2 clous de girofle  *2 capsules de cardamome  *1/2... [Lire la suite]

31 octobre 2017

HAPPY HALLOWEEN MUFFINS

    Pour 8 muffins: *125 gr de farine *1/2 sachet de levure *1 oeuf  *1 pincée de sel  *100 gr de poudre d'amande  *75 gr de sucre roux *100 ml d'huile *200 ml de lait *100 gr de pépites de chocolat     Prechauffez le four à 210°c. Dans un saladier, mélangez la farine,le sel,la levure,la poudre d'amande et le sucre roux. Ajoutez l'oeuf,le lait,l'huile et mélangez bien. Incorporez les pépites.      Versez 2/3 de la pâte dans les caissettes à... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

GÂTEAU AUX POMMES OCTOBRE ROSE

Cette année, j'ai choisie cette recette de gâteau aux pommes pour ma contribution de recette contre la lutte du cancer du sein. C'est une recette de ma grand-mère paternelle récemment décédée d'un cancer généralisé .💖💕💔   Ma touche personnelle : Après avoir épluché  les pommes et les avoir émincé, faites fondre 50 gr  de beurre dans une poêle avec 3 cuillères de sucre. Ajoutez un peu de colorant rose et versez les pommes en remuant souvent pour colorer et faire absorber le beurre aux pommes. Après... [Lire la suite]
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09 mai 2015

ATELIER #THE MADELEINE 750G -LA MADELEINE PARFAITE!

  Le samedi 25 avril, Chef Damien et Pascale Weeks organisaient un atelier à la recherche de la madeleine parfaite, où j'étais convié avec plusieurs autres passionnés ,pour une matinée riche en découverte et en convivialité. Nous commençons par nous présenter ,un petit tour de table pour connaitre les goûts de chacun et comment on aime manger les madeleines: trempées dans un thé, café, chocolat ou seule. On y apprend un peu d'histoire sur la création de la madeleine, les moules, les parfums selon les régions. On goûte... [Lire la suite]
09 janvier 2015

SAINT JACQUES SAUCE MOUTARDE

    Recette magazine Femme actuelle. Pour 8personnes: *24 noix de St-Jacques *200 gr de lardons *60 gr de beurre *4 tomates pelées et coupées en dés *2 cuil. À soupe de persil ciselé *200 gr de mâche    *Sauce moutarde: *8 cuil. à soupe de moutarde de Dijon *4 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc * 2 jaunes d'oeufs  *16 cuil. à soupe d'huile de noix *16 cuil. à soupe d'huile de tournesol *2 cuil. à café de jus de citron * sel/ poivre Mélangez la moutarde et le vinaigre,ajoutez les jaunes... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

TOMATE /MOZZARELLA/OEUF DUR

Pour 3 personnes: *3 oeufs durs *3 tomates olivettes *200 gr de mazzarella mini *1 cuil. à café de moutarde *sel/poivre *1 cuil. à soupe de vinaigre de vin *1 cuil. à soupe  de vinaigre balsamic *3 cuil. à soupe d'huile Pelez les tomates et émincez-les, coupez les oeufs durs en quatre en quartier, égouttez les billes de mozzarella. Préparez la vinaigrette: mettre une cuil. à café de moutarde dans un bol, ajoutez le sel et le poivre. Versez les 2 vinaigre, mélangez et ajoutez l'huile. Versez sur le mélange... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

FILETS DE HARENGS FUMES A L'HUILE

  Pour 2 personnes: *4 filets de harengs fumés *5 feuilles de laurier *poivre en grain *huile de colza *1 à 2 oignons *1 carotte crue *2 à 3 pommes de terre cuites à l'eau Epluchez les pommes de terre cuites à l'eau ,la carotte et les oignons. Coupez-les en rondelles. Dans un plat en terre ou dans un pot en verre disposez une couche de chaque légume, 1 feuille de laurier ,du poivre ,des filets de harengs et renouvelez jusqu'à faire plusieurs couches. Arrosez l'ensemble d'huile afin de tout recouvrir. ... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

CANISTRELLIS AU VIN BLANC

  Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 40 petits biscuits: *500 gr de farine *200 gr de sucre *1 sachet de levure chimique *80 ml d'huile (moi j'en ai mis 150 ml ,moitié colza et moitié huile de noisettes) *110 ml de vin blanc sec *cassonade pour saupoudrer   Mélangez le tout dans le robot. Préchauffez le four à 200°C.   Faites une boule de pâte , puis étalez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur.   Découpez des rectangles,losanges,carrés avec une roulette. Saupoudrez de cassonnade, puis placez-les sur une... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

CANISTRELLIS AUX FIGUES

Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 40 petits biscuits: *500 gr de farine *200 gr de sucre *1 sachet de levure chimique *80 ml d'huile (moi j'en ai mis 150 ml ,moitié colza et moitié huile de noisettes) *110 ml de vin blanc sec *5 figues séchées *cassonade pour saupoudrer   Mélangez le tout dans le robot. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les figues en petits dés. Faites une boule de pâte , puis étalez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des rectangles,losanges,carrés avec une roulette. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

CANISTRELLIS A L'ANIS "LA RECETTE EXTRA DE COCO DE NICE"

Merci Coco pour ton excellente recette. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 40 petits biscuits: *500 gr de farine *200 gr de sucre *1 sachet de levure chimique *80 ml d'huile (moi j'en ai mis 150 ml ,moitié colza et moitié huile de noisettes) *100 ml de vin blanc sec *1 verre à liqueur de Ricard *2 cuil. à café de graines d'anis *cassonade pour saupoudrer   Mélangez le tout dans le robot. Préchauffez le four à 200°C. Faites une boule de pâte , puis étalez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des... [Lire la suite]
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