framboises - AUX GOURMANDISES DE STEPH

framboises

28 mars 2023

NUMBER CAKE FRAMBOISES

Pour 40 personnes : Temps de préparation: :6h00 Temps de cuisson par biscuit : 10 à 15 mn. Sablé breton : 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs (2) 150 g de farine 25 g de poudre d'amandes 4 g de levure chimique 1 g de fleur de sel 50 de sucre...

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Tags: sucre, vanille, levure, poudre d'amandes, framboises, sucre glace, gélatine, BEURRE DEMI-SEL, FLEUR DE SEL, crème fraîche liquide entière

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17 avril 2021

TARTE AUX FRAISES ET AUX FRAMBOISES

Pour 4 personnes : Pâte sablée Breton : 150 g de farine 4 g de levure 50 g de sucre glace 140 g de beurre demi-sel 30 g de jaunes d'œufs 25 g de poudre d'amandes 1 g de fleur s de sel Mélangez le tout au batteur sauf les œufs. Ajoutez les œufs quand le...

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Tags: sucre, farine, lait, fraises, maïzena, vanille, framboises, gélatine, BEURRE DEMI-SEL, gariguettes françaises, fleur de guérande

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19 décembre 2020

BÛCHE VANILLE PISTACHE FRAMBOISES ET PRALINÉ

Pour 10 personnes : *Crème brûlée pistache : 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre 70 g de lait entier 140 g de crème fraîche liquide entière 30 g de pâte de pistache 2 gouttes d'extrait d'amandes amère Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Dans une...

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Tags: sucre, farine, maïzena, oeufs, vanille, praliné, chocolat blanc, framboises, sucre glace, gélatine, pâte à pistache, crème liquide entière

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25 novembre 2020

BÛCHE CITRON FRAMBOISES

Pour 10 personnes : Insert citron vert : 4 gr de gélatine (2 feuilles de 2 gr) (personnellement je pense qu'il y a trop de gélatine, je mettrai juste 2 g la prochaine fois) 60 g de jus de citron vert 100g de sucre 1 œuf 50 gr de beurre 50 gr de crème...

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Tags: beurre, citron, sucre, farine, poudre d'amandes, creme liquide, framboises, sucre glace, citron vert, CREME FRAÎCHE, GELATINE

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22 septembre 2020

FRAMBOISIER

Pour 8 personnes : Génoise : 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine Dans un robot battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Incorporez ensuite la farine avec une spatule délicatement. Préchauffez le four à 210 c....

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, vanille, framboises, gélatine, sucre a confiture

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28 septembre 2019

MACARONS CASSIS FRAMBOISES

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Tags: sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, creme liquide, chocolat blanc, framboises, sucre glace, purée de cassis

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1 juin 2019

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes : 1 boîte de biscuits roses de Reims 6 œufs 40 g de beurre 200 g de chocolat Dans un cercle sans fond, dressez les biscuits de Reims autour. Placez des biscuits au fond. Faire la mousse au chocolat. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs....

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Tags: beurre, oeufs, génoise, framboises, CHOCOLAT NOIR, Biscuit de Reims

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1 mai 2019

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

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Tags: beurre, oeufs, génoise, framboises, CHOCOLAT NOIR, Biscuit de Reims

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9 mars 2019

MACARONS FRAMBOISE

Pour le décor quelques éclats séchés de framboises. Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, creme liquide, framboises, sucre glace

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8 septembre 2018

GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT CITRON VERT

Pour 4 personnes :

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Tags: beurre, farine, crème liquide, chocolat blanc, framboises, sucre glace, citron vert, chocolat au lait, GELATINE, MAIZENA

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