Pour 4 personnes : 200 g de purée de Leetchi Monin 3 feuilles de gélatine 200 g de framboises mixées 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre Mousse vanille : 250 g de crème liquide entière Vanille en poudre 2 feuilles de gélatine réhydratées Sirop de vanille...

Recette Guy Demarle . Pour 6 à 8 personnes *Parfait : 36 g de sucre 13 g d'eau 28 g de jaunes d'œufs 100 g de crème fleurette fouettée 1,6 g de gélatine 11,6 g de Marc de champagne Portez l'eau et le sucre à 120 °c et versez sur les jaunes d'œufs jusqu'à...

Joyeuse année 2018 à tous . Recette issue du livre "Pierre Hermès ISPAHAN aux éditions de la Martiniere". Pour 4 personnes: A préparer la veille. Garniture: *150 g de letchis egoutte *150 g de framboises *Macaron: *55 g de blancs d'oeufs *62 g de poudre...