750 grammes
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
farine
13 février 2024

COEUR ST VALENTIN

COEUR ST VALENTIN
Pour 4 personnes : 200 g de purée de Leetchi Monin 3 feuilles de gélatine 200 g de framboises mixées 2 feuilles de gélatine 60 g de sucre Mousse vanille : 250 g de crème liquide entière Vanille en poudre 2 feuilles de gélatine réhydratées Sirop de vanille...
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22 décembre 2023

BISCUITS SABLÉS

BISCUITS SABLÉS
Pour environ 30 biscuits : Temps de cuisson : 10 mn à 200°c. 75 gr de beurre mou 125 g de farine 2 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre Dorure : 1 jaune d'oeuf. Un peu de sucre en poudre Variantes : on peut ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes...
19 décembre 2023

CANNELÉS RECETTE "LA TOQUE CUIVRÉE"

CANNELÉS RECETTE "LA TOQUE CUIVRÉE"
16 décembre 2023

BOURGUIGNON DE CERF

BOURGUIGNON DE CERF
Pour 4 personnes : Temps de cuisson : 2h00. 800 gr de viande de cerf 50 gr de beurre 50 gr de farine 3 carottes 2 oignons Thym Laurier 75 cl de vin rouge Sel/poivre Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en deux. Farinez les morceaux de viande...
8 décembre 2023

PAIN D'ÉPICES

PAIN D'ÉPICES
Pour un moule à cake : Faites chauffer le miel,le beurre et la crème liquide. Dans un cul de poule, mélangez la farine,les épices,la levure et la farine. Battre les oeufs dans un bol. Mélanger la préparation liquide avec le mélange sec au fouet. Ajouter...
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28 janvier 2023

FOUGASSE SUCRÉE D'AIGUE MORTE

FOUGASSE SUCRÉE D'AIGUE MORTE
Recette par 750 g. Temps de cuisson : 30 mn + 5 mn. Temps de préparation : 5 à 7 mn. 250 g de farine 200 g de sucre semoule 3 œufs entiers 1 sachet de levure chimique 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger 250 g de crème liquide entière 50 g de beurre...
18 novembre 2022

DÔMES POMMES ET CANNELLE

DÔMES POMMES ET CANNELLE
Pour 12 Dômes. Temps de préparation : 1h30. Insert pommes granny Smith : 2 pommes granny Smith 1 pomme bicolore Le jus 1/2 citron 1 feuille de gélatine réhydratée Epluchez les pommes et les coupez en petits dés. Versez du jus de citron pour éviter l'oxydation...
11 novembre 2022

GÂTEAU AUX NOISETTES

GÂTEAU AUX NOISETTES
Cuisson : 20 à 25mn a 180°. Pour 4 personnes : 4 œufs 70 g de sucre 125 g de poudre de noisettes torréfiées 50 g de beurre fondu 8 cuillères à soupe de farine Montez les blancs d'œufs en neige. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le beurre...
7 mai 2022

SUCCÈS PISTACHE CRÈME DIPLOMATE PISTACHE

SUCCÈS PISTACHE CRÈME DIPLOMATE PISTACHE
Temps de préparation :30 mn: Pâte à succès : 2 blancs d'œufs 1/2 36 g de poudre d'amandes 36 g de poudre de pistache 20 g de sucre 17 g de farine 25 g de pâte de pistache 75 g de sucre glace Préchauffez le four à 170°. Mixez les pistaches et la poudre...
16 avril 2022

ŒUF DE PÂQUES AU 3 CHOCOLAT

ŒUF DE PÂQUES AU 3 CHOCOLAT
Il c'est cassé car je n'ai pas respecté le temps de congélation. Temps de préparation : 40 mn . Génoise : 2 œufs entiers 65 g de farine 65 g de sucre Préchauffer le four à 210°. Dans un robot fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...
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