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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
emmental
27 mars 2021

ENDIVES AU JAMBON

ENDIVES AU JAMBON
Pour 3 personnes : 6 endives 1/2 citron Dans une casserole, faites frémir de l'eau avec un peu de sel et 1/2citron pressé. Coupez les endives en deux et retirez le talon. Faites cuire les endives 20mn. Puis égouttez-les. Préparez la béchamel : 30 g de...
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8 août 2020

FEUILLETÉS SAUCE MORNAY

FEUILLETÉS SAUCE MORNAY
Pour 4 personnes : Béchamel : 20 g de beurre 20g de farine 200 ml de lait 40 g d'emmental 1 jaune d'œuf Sel, poivre, noix de muscade Décor : 1/2 œuf battu 8 rectangles d'emmental Faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez avec un fouet sans...
16 décembre 2019

QUICHE À L'ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET LANGUE DE PORC

QUICHE À L'ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET LANGUE DE PORC
pour 8 personnes : 1 pâte brisée2 œufs entiers +2 jaunes d'œufs250 ml de crème liquide entière250 ml de lait100g d'emmental râpéSel, poivre, noix de muscade3 tranches de langue de porc cuite140 g d'andouille de guéméné très fines Préchauffez le four à...
21 septembre 2019

CAKE POIVRONS, CUMIN ET COURGETTE

CAKE POIVRONS, CUMIN ET COURGETTE
Pour 6 personnes : 2 poivrons 1/2 courgette 12 cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin en poudre 3 œufs 180 g de farine 1 cuillère à café de levure 10 cl de lait 80 g d'emmental râpé Sel et poivre. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés....
19 mars 2017

SOUFFLÉ AUX ÉPINARDS

SOUFFLÉ AUX ÉPINARDS
Pour 4 personnes: *300 g d'epinards frais *30 g de maïzena *5 g de levure chimique *4 jaunes d'oeufs *160 g de gruyère râpé * un peu de noix de muscade *poivre /sel *2 blanc d'oeufs Prechauffez le four à 180°c. Mélangez les épinards avec la maïzena, la...
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25 novembre 2016

TARTELETTES AUX CAROTTES ET AU CUMIN

TARTELETTES AUX CAROTTES ET AU CUMIN
Temps de cuisson : 25mn. Pour 8 personnes : *1 pâte brisée *2 carottes *emmental râpé *1 oeuf + 1 jaune *125 g de creme liquide *125 g de lait *1 cuillère à soupe de cumin *sel/poivre Étalez la pâte sur un plan fariné. Prechauffez le four à 180°c. Decoupez...
11 novembre 2016

GOUGERES

GOUGERES
Pour 8 personnes: Cuisson: 35 à 40 mn à180°C. *Pâte à choux: *200 gr d´eau *90 gr de beurre *1 pincée de sel *110 gr de farine t55 *4 œufs entiers *70 g d'emmental coupé en dés Préchauffez le four à 180°c. Mettre l'eau, le lait,le beurre ,le sel dans...
15 août 2015

TARTELETTE AU LIEU JAUNE FUME

TARTELETTE AU LIEU JAUNE FUME
Temps de cuisson: 30 mn à 200°C. Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *100 gr de lieu jaune fumé *2 oeufs *62 cl de crème liquide *62 cl de lait *1 pincée de noix de muscade *sel/poivre *persil *40 à 50 gr d'Emmental râpé Préchauffez le four à 200°C. Etalez...
18 octobre 2013

HACHIS PARMENTIER DE PORC

HACHIS PARMENTIER DE PORC
Temps de préparation: 20 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes: * 500 g de sauté de porc cuit * 800 g de pommes de terre * 20 cl de crème liquide entière * 40 g de beurre * sel/poivre/ail *200 g d'emmental râpé Mixez le sauté de porc. Epluchez et...
2 juin 2013

MINI CAKES AUX TOMATES CERISES BASILIC ET JAMBON CRU

MINI CAKES AUX TOMATES CERISES BASILIC ET JAMBON CRU
Préparation: 20 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 12 mini cakes: *3 oeufs *200 gr de farine *sachet de levure chimique *15 cl d'huile d'olive *12 cl de vin blanc sec *24 tomates cerises *5 tranches de jambon cru *150 gr d'emmental râpé *feuilles de basilic...
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