16 décembre 2019

QUICHE À L'ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET LANGUE DE PORC

       pour 8 personnes : 1 pâte brisée2 œufs entiers +2 jaunes d'œufs250 ml de crème liquide entière250 ml de lait100g d'emmental râpéSel, poivre, noix de muscade3 tranches de langue de porc cuite140 g d'andouille de guéméné très fines Préchauffez le four à 210°c. Mélangez les œufs et jaunes. Ajoutez lait et crème.Salez, poivez, ajoutez de la noix de muscade râpée.Mélangez au fouet.Étalez la pâte dans un moule, coupez la langue de porc en morceaux et l' andouille de guéméné. Versez l'emmental et... [Lire la suite]

21 septembre 2019

CAKE POIVRONS, CUMIN ET COURGETTE

    Pour 6 personnes : 2 poivrons  1/2  courgette 12 cl d'huile d'olive  1 cuillère à café de cumin en poudre 3 œufs  180 g de farine  1 cuillère à café de levure  10 cl de lait  80 g d'emmental râpé  Sel et poivre.      Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.  Ajoutez la courgette coupée en lamelles et les poivrons dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.  Salez et poivrez. Et cuire 20 mn.    ... [Lire la suite]
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19 mars 2017

SOUFFLÉ AUX ÉPINARDS

  Pour 4 personnes: *300 g d'epinards frais *30 g de maïzena  *5 g de levure chimique  *4 jaunes d'oeufs  *160 g de gruyère râpé  * un peu de noix de muscade *poivre /sel *2 blanc d'oeufs  Prechauffez le four à 180°c.     Mélangez les épinards avec la maïzena, la levure ,les jaunes d'oeufs, le gruyère, la muscade et le poivre.     Montée les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.   Incorporez les blancs au mélange.    Placez... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

TARTELETTES AUX CAROTTES ET AU CUMIN

  Temps de cuisson : 25mn.  Pour 8 personnes : *1 pâte brisée  *2 carottes  *emmental râpé *1 oeuf + 1 jaune *125 g de creme liquide *125 g de lait *1 cuillère à soupe de cumin *sel/poivre Étalez la pâte sur un plan fariné.  Prechauffez le four à 180°c. Decoupez avec un emporte pièce des cercles. Foncez les moules à mini tartelettes. Lavez et epluchez les carottes. Râpez -les. Garnir les tartelettes avec des carottes, de l'Emmental, du cumin.     Préparez l'appareil à... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

GOUGERES

  Pour 8 personnes: Cuisson: 35 à 40 mn à180°C. *Pâte à choux: *200 gr d´eau *90 gr de beurre *1 pincée de sel  *110 gr de farine t55 *4 œufs entiers   *70 g d'emmental coupé en dés Préchauffez le four à 180°c. Mettre l'eau, le lait,le beurre ,le sel dans une casserole, faites bouillir, ajoutez la farine et laissez déssécher la pâte. Incorporez les œufs un à un ,hors du feu , puis dressez avec une poche à douille . Mettre la pâte à choux dans une poche à douille .   Déposez trois petits... [Lire la suite]
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15 août 2015

TARTELETTE AU LIEU JAUNE FUME

Temps de cuisson: 30 mn à 200°C. Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *100 gr de lieu jaune fumé *2 oeufs *62 cl de crème liquide *62 cl de lait *1 pincée de noix de muscade *sel/poivre *persil *40 à 50 gr d'Emmental râpé Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte brisée, foncez 4 cercles sans fond beurrés. Déposez-les sur une toile silpat avec une grille alu perforée dessous. Dans un pichet, fouettez les oeufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Garnir les 4 cercles avec le lieu jaune... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

HACHIS PARMENTIER DE PORC

  Temps de préparation: 20 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 4 personnes:  * 500 g de sauté de porc cuit * 800 g de pommes de terre  * 20 cl de crème liquide entière * 40 g de beurre * sel/poivre/ail *200 g d'emmental râpé Mixez le sauté de porc. Epluchez et lavez les pommes de terre. Couper -les ,et les faire cuire dans une casserole d'eau froide salée. Après cuisson des pommes de terre mixez-les avec la crème et le beurre. Assaisonner à votre goût. Préchauffez le four à 275°. Dans un plat à gratin... [Lire la suite]
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02 juin 2013

MINI CAKES AUX TOMATES CERISES BASILIC ET JAMBON CRU

Préparation: 20 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Pour 12 mini cakes: *3 oeufs *200 gr de farine  *sachet de levure chimique *15 cl d'huile d'olive *12 cl de vin blanc sec *24 tomates cerises *5 tranches de jambon cru *150 gr d'emmental râpé *feuilles de basilic fraîches *2 tour de moulin de poivre   Préchauffez le four à 170°C. Dans un robot, mélangez les oeufs. Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez.   Incorporez l'huile et le vin blanc.   Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et... [Lire la suite]
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06 avril 2013

LASAGNE D'AGNEAU

    *Facile  Avec un reste de gigot d'agneau, on peut transformer un nouveau plat! Pour 4 personnes: *le reste d'un gigot d'agneau cuit *pâtes à lasagne *1 pot de crème fraîche au lait de brebis et au lait de vache *150 gr d'Emmental râpé *2 boîtes de concassées de tomates *herbes à salade *sel/poivre *2 pincées de sucre Faites cuire les pâtes à lasagne et les refroidir sous l'eau froide. Préchauffez le four à 200°C. Coupez le reste de gigot en petits morceaux en retirant les morceaux de gras. ... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

QUICHE CAROTTE BACON JAMBON

Cuisson :30 mn . Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *125 ml de lait *125 ml de crème *2 oeufs entiers *noix de muscade/poivre *2 tranches de jambon *8 tranches de bacon *200 gr d'emmental râpé *1 carotte râpée Etalez la pâte, foncez un cercle sans fond. Préchauffez le four à 180C°C. Mélangez dans un récipient, la crème, le lait, les oeufs, la noix de muscade et le poivre. Garnissez le fond du moule avec le bacon , le jambon et la carotte râpée et d'emmental. Versez l'appareil à quiche :crème,oeufs,lait... Cuire 30... [Lire la suite]
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