03 octobre 2020

RAVIOLES DE CREVETTES

  *pâte à ravioles : 250 g de farine  2 cuillères à soupe d'huile d'olive  3 œufs entiers  Dans un robot mélangez tous les ingrédients et stoppez lorsque la pâte est homogène (environ 1 mn 30).  Filmez la pâte et Placez-la au réfrigérateur minimum 30 mn.    Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et retirez le boyau sur le dos des crevettes en incisant avec un couteau.  Gardez les carcasses et les têtes.    Sortez votre laminoir à pâtes fraîches.  Farinez bien... [Lire la suite]

25 septembre 2020

PAËLLA

  Temps de préparation et cuisson incluse: 1h00. Pour 6 personnes : 3 cuisses de poulet entière coupée en deux  12 grosses crevettes cuites  ou plus 1 échalote 2 cuillères à soupe d'huile végétale  Sel/poivre  1 petit bol de moules cuites surgelées  1 petit bol de petits pois surgelés  300 gr de riz long 800 ml d'eau 1 sachet Ducros special paëlla  18 rondelles de chorizo        Découpezlles cuisses de poulet entière en deux.    Dans... [Lire la suite]
11 janvier 2020

AUMÔNIÈRE DE ST JACQUES, CREVETTES ET MOULES

  Temps de cuisson :20 mn à 190 °c.  Pour 10 personnes :   10 feuilles de brick 30 noix st jacques 30 crevettes  50 moules de bouchot 2 échalotes ciselées  Poivre, sel  Ail en poudre  10 cure dent 100 g de beurre  20 cl de vin blanc sec (2 fois 10 cl)  4 cuillères à soupe de crème épaisse entière.    Cuire les moules : Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.  Ajoutez 1 échalote et mélangez jusqu'à ce que l'échalote se colore.  Déglacez avec... [Lire la suite]
20 janvier 2019

CASSOLETTE DE SAINT JACQUES

  Pour 4 personnes : 16 Saint Jacques  2 échalotes  10 cl de vin blanc sec Sel et poivre  12 crevettes roses  1/2 litre de moules  Beurre  5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse  Thym   Cuire les moules dans une casserole avec 25 g de beurre, 1 échalote, 10 cl de vin blanc sec, du thym. Puis après cuisson, retirez les moules des coquilles.  Préchauffez le four à 180°c. Cuire les Saint Jacques :faites revenir l'échalote dans du beurre, déglacez avec le vin blanc... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 07:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 février 2014

TERRINE DE SAUMON ET DE CREVETTES ROSES DEMARLE

Temps de préparation: 30 mn. Temps de cuisson: 25 mn. Pour 18 terrines individuelles: *270 gr de crevettes individuelles décortiquées *3 oeufs *sel/poivre *aneth *300 gr de saumon *70 gr de pain de mie sans croûte *7 cl de lait *100 gr de crème entière *1 cuil. à café d'aneth *30 gr de beurre Hachez les crevettes, puis le saumon en gardant quelques morceaux . Préchauffez le four à 170°C. Inbibez le pain de mie avec le lait, puis écrasez-le avec une fourchette. Faites fondre le beurre. Ajoutez les oeufs... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
29 juin 2012

SALADE COMPOSEE ESTIVALE DE RACHIDA

Merci Rachida pour ta délicieuse et généreuse salade, c'était un régal par cette chaleur.  Pour 4 personnes: *2 carottes râpées *1 concombre *8 tomates cerises *20 olives noires *2 oeufs durs *1 boîte de maïs *cubes de fromages de Hollande *4 pommes de terre cuites à l'eau *20 crevettes roses *150 gr de riz *1 boîte de thon *vinaigrette ou mayonnaise *1/2 salade verte Cuire le riz, les pommes de terre et les oeufs durs. Apres cuisson , refroidir chaque aliment, rincez-les à l'eau froide. Epluchez, lavez et... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
12 juillet 2011

CREVETTES ROTIES

Temps de préparation:20 mn. Temps de cuisson: 10 à 15 mn(selon la grosseur des crevettes) Pour 4 personnes: *2 boîtes de crevettes crues(rayons surgelés) *sel/poivre *ail en poudre *huile d'olive en vaporisateur Décongelez, épluchez et retirez le boyau des crevettes crues. Placez-les dans un plat ,assaisonnez-les, et vaporisez de l'huile d'olive. Préchauffez le four à 200°C. Cuire 10 à 15 mn.    
Posté par SUCRE OU SALE à 05:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
23 mai 2011

RAVIOLES DE CREVETTES ET PERSIL PLAT

  Sur l'inspiration d'une recette du" Restaurant la Fontaine Gaillon" à Paris. Temps de préparation: + 1h00. Pour 8 personnes: *pâte à raviole: *300 gr de farine *3 oeufs entier + (1jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour souder les ravioles) *1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. (pour ma part,je l'ai faite dans le robot kitchenAid) La mettre dans un sac plastique 1h00 au réfrigérateur.   *Garniture: *2 boîtes de crevettes crues de Madagascar... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 09:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,