18 janvier 2020

BISCUITS DE LA JOIE HILDEGARDE

    Cuisson : 10 à 15 mn à 180°c. Pour environ 25 biscuits:   90 g de beurre fondu 70 g de sucre roux 35 g de miel  2 jaunes d'œufs  250 g de farine d'épeautre  6 g de cannelle en poudre  6 g de noix de muscade  24 clous de girofle            Dans un saladier mélangez la farine et les épices.    Faites fondre le beurre et mélangez le miel, le sucre roux et les jaunes d'œufs.      Ajoutez le mélange avec... [Lire la suite]

18 novembre 2017

CURRY DE POULET

    Pour 3 personnes : *500 gr de blancs de poulet  *2 oignons  *2 gousse d'ail écrasées  *2 cuillères à café de noix de coco râpée  *le jus de 1 demi-citron *1 tomate *4 pincées de curcuma  *1 cuillère à café de paprika  *1 cuillère à café de pulpe de gingembre  *2 cuillères à café de poudre de coriandre *1/2 cuillère de poudre de cumin *2 cuillères à soupe d'huile de tournesol *1 bâton de cannelle  *2 clous de girofle  *2 capsules de cardamome  *1/2... [Lire la suite]
12 mars 2016

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

  Temps de cuisson : 1h15.  Pour 8 personnes: *2 kg de viande à blanquette de veau * 1 oignon * 2 clous de girofle *2 carottes *1/8 de poireau * thym  * laurier   *60 g de beurre *60 g de farine   *200 g de crème fraîche épaisse d'Isigny *2 jaunes d'oeufs   *250 g de champignons de Paris *1/2 jus de citron * 25 g de beurre *sel/poivre   Parez la viande en retirant l'excès de graisse. Faites blanchir la viande avec de l'eau durant 5 min.Ecumez. Rincez les morceaux et les... [Lire la suite]
15 février 2014

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

  Pour 10 personnes: *2 kg de viande de veau  *200 gr de carottes *1 blanc de poireau *1 cube magie ou knorr (bouillon de boeuf) *1 oignon *2 clous de girofle *thym *laurier *sel/poivre *2 gousses d'ail *60 gr de farine *60 gr de beurre *1 litre de bouillon  *20 cl de crème liquide *2 jaunes d'oeufs *250 gr de champignons *25 gr de beurre *1/2 citron Préparez la viande, parez, dégraissez. Placez les morceaux dans un grand faitout et couvrir d'eau froide. Epluchez l'oignon,les carottes, les... [Lire la suite]
15 juin 2011

JARRET DE PORC

Temps de cuisson:2h00. *1 jarret de porc *1 cube de bouillon knorr *poivre en grain *sel *ciboulette,persil, échalote *laurier *2 clous de girofle *herbes de provence *thym *3 carottes Mettre de l'eau froide dans une marmitte et faire blanchir le jarret. Videz l'eau ,rincez et remplir à nouveau avec le jarret de porc. Mettre toutes les herbes,le cube de bouillon,les grains de poivre...Et laissez cuire à feu doux 2h00. Ecumez si nécessaire. Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez les carottes grossièrement coupées.... [Lire la suite]
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