22 octobre 2011

ROCHERS

 Voilà, moi j'en suis restée aux meringues à la poudre de noisettes!!! Avant cuisson ,c'était aussi délicieux, une mousse légère et savoureuse à manger à la cuillère...
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28 septembre 2011

MOELLEUX AU CHOCOLAT "LAVANDE D'ANDALOUSIE" ZAABÄR

Mon défi demandé par chef Damien de 750g, composer une recette avec l'article reçut en cadeau à la soirée VIP au salon "food & wine". http://750g.com Voilà opération réussie avec un parfum délicat de lavande.
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19 septembre 2011

TROIS CHOCOLAT/PRALINE/MUESLI/RIZ SOUFLE

Temps de préparation: 40 mn. Temps de prise au froid :4h00. Pour 6 personnes: *génoise: *2 oeufs entiers *62 gr de sucre *62 gr de farine Préchauffez le four à 200°C. Battre au robot les oeufs entiers et le sucre jusqu'à tripler de volume le mélange. Incorporez délicatement la farine. Beurrez un cercle et versez la pâte. Cuire 10 à 15 mn à 200°C. Lorsque la génoise est cuite, la laisser refroidir sur une grille.   *Sirop cacao: *soit du chocolat poulain pour petit déjeuner mélangé avec un peu d'eau   ... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

FONDANT AU CHOCOLAT

Recette de Rachida.
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24 juillet 2011

TROIS CHOCOLATS ET SON CROUSTILLANT PRALINE

Temps de préparation: 1h30. Pour 6 personnes: *Génoise: *2 oeufs entiers *65 gr de sucre *50 gr de farine *15 gr de cacao en poudre Préchauffez le four à 200°C. Battre les oeufs entiers avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume et face un ruban. Ajoutez ensuite délicatement la farine tamisée avec le cacao ,en soulevant la pâte avec une spatule. Beurrez les bords du moule et le fond de la feuille silpat. Versez la pâte et cuire 10 à 15 mn. Refroidir la génoise sur une grille.   ... [Lire la suite]
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22 juin 2011

BISCUITS CHOCOLAT - MENTHE

  Sur la photo, il y a aussi des coques de macarons garnir avec le reste de la crème.   Moi j'ai fais des petites boules de pâte que j'ai applati,car la pâte était trop molle pour faire autrement!                    
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09 juin 2011

COOKIES AU GRUE DE CACAO

Merci à françoise Lebon-Pequery pour sa recette. Temps de préparation: 25 mn. Pour 16 gros cookies: *70 gr de beurre mou *70 gr de pâte de spéculoos *200 gr de cassonade *2 cuil. à soupe de sucre *1 oeuf entier *220 gr de farine *1/2 cuil. à soupe de bicarbonate *180 gr de grué (ou 90 gr de grué et 90 gr de pépites de chocolat) Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre pommade avec la pâte de spéculoos. Ajoutez la cassonade, le sucre et mélangez. Incorporez l'oeuf, mélangez. Ajoutez la farine,le... [Lire la suite]
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03 avril 2011

LAPIN/OEUF DE PÂQUES ET SUCETTES AU CHOCOLAT

Temps de préparation: 30 mn. Pour 12 sucettes ,1 lapin et 1 oeuf: *200 gr de chocolat au lait *200 gr de chocolat blanc *2 smarties Faire fondre le chocolat blanc dans l'appareil spécial, puis lorsqu'il est lisse et brillant ;le verser dans les moules.  Faire ensuite le chocolat au lait et le versez de la même manière que le précédant. Mettre les smarties pour faire les yeux du lapin. Laissez refroidir, puis démoulez chaque pièce délicatement.  
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07 février 2011

GRANOLA DE BENOÎT MOLIN

Temps de préparation: 25 mn. Temps de cuisson: 12 mn. Pour 25 biscuits: *100 gr de farine de sarrasin *10 gr de farine de châtaigne *100 gr de beurre coupé en dés *60 gr de sucre roux *1/2 sachet de sucre vanillé *1 oeuf *1 c.à café de bicarbonate de soude *100 gr de chocolat au lait Tamisez les 2 farines et le bicarbonate. Ajoutez les 2 sucres et l'oeuf. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Formez un boudin de pâte régulier l'enveloppant dans un film alimentaire  et laissez... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

ECLAIRS AU CHOCOLAT

Temps de préparation: 1h30 à 2h00. Temps de cuisson: 30 mn. Pour 8 personnes: Recette de la crème pâtissière et du glaçage tirée du livre "chocolat donna hay " les cahiers gourmands. *Crème pâtissière au chocolat: *500ml de lait *200 gr de chocolat noir *1c. à c. de vanille *4 jaunes d'oeufs *75 gr de sucre en poudre *50 gr de maïzena Mettez le lait, le chocolat et la vanille dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Dans un saladier,fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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